醋泡花生米的做法 醋泡花生有什么样的功效与作用

一、醋泡花生一次吃多少合适

　　醋泡花生一次吃多少合适

　　每次早餐空腹食花生米10～15粒,连服3个月。可以清血脂、祛脂肪,减体重。

　　醋泡花生米的吃法是每天早上早饭前吃点花生,然后再吃早饭。要想减肥的话平时饮食上也要注意控制,多运动,多吃水果蔬菜。注意适当节食。

　　醋与花生的“天仙配”是科学的,这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸,但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的,因此用醋浸泡花生米一周以上,每晚吃7～10粒,连吃一周为一个疗程,可降低血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,但需注意的是,食用要适量,最多十几粒,吃后一定及时漱口,否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。

　　醋不能和哪些东西一起吃

　　1、醋与牛奶:

　　醋中含有醋酸及多种有机酸,牛奶是一种胶体混合物,具有两性电解质性质,而且其本身就有一定的酸度。当酸度增加到等电点4.6以下时,则发生凝集和沉淀,不易被消化吸收。肠胃虚寒的人,更易引起消化不良或腹泻。所以古人才有“奶与酸物相反”的说法。所以,饮用牛奶或奶粉,不宜立即进食醋制食物。

　　2、醋和胡萝卜:

　　炒胡萝卜不宜加醋。因为胡萝卜含有大量胡萝卜素,摄入人体后变成维生素A.维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康,有皮肤粗糙和夜盲症的人,就是缺乏维生素A的缘故,所以不要用醋来炒。因为放了醋,胡萝卜素就完全被破坏了。

　　醋中含蛋白质、糖、维生素(B1、B2、PP)、醋酸及多种有机酸(如乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等)。醋中的曲酶分泌蛋白酶,将原料中的蛋白质,分解为各种氨基酸。

二、醋泡花生吃多长时间

　　1、醋泡花生吃多长时间

　　不要长期吃,醋泡花生虽然营养价值高,但是尽量不要长期食用,因为醋泡花生的花生米是经过油炸的,本来花生米的热量和脂肪含量就高,再经过油炸热量就更高了,多吃不仅会油腻,还会使胆固醇增高,尽管醋能够抑制人体对花生中脂肪类物质的吸收,但是长期食用醋会对人体的骨骼和牙齿造成损害,因此,尽量避免长期食用醋泡花生,适当吃吃就可以了。

　　2、醋泡花生的保存时间和方式

　　醋泡花生就是将用油炸熟的花生米浸泡在醋中,它们两者是绝配,因为醋可以降低人体对花生米中高热量的脂肪类物质的吸收,虽然花生米中有对人体有益的不饱和脂肪酸,但是花生米毕竟是热量很高的食物,吃多了会油腻。保存醋泡花生的时间长短和储存的方式有关,密封后的醋泡花生要放在通风、阴凉的地方,每次食用时要用干净的筷子去夹,这样就能保存差不多半年的时间啦!

三、醋泡花生米如何做

　　做法一

　　材料

　　花生(鲜)：适量;

　　陈醋：适量;

　　醋泡花生的做法

　　1把花生洗干净

　　2放在外面让太阳晒一天，这样容易剥花生壳

　　3剥出花生米，要带着那层红皮

　　4倒入陈醋或米醋，没过花生米

　　5盖上盖子密封好，放置冰箱或阴凉处7-10天

　　6一个星期后就泡好了，这个时候花生里会包裹着醋，咬一口跟撒尿牛丸似的

　　做法二

　　材料：花生仁油适量

　　调料：酱油适量 醋适量 干辣椒适量 麻油适量 小葱适量 鸡汁适量

　　做法

　　1、干辣椒切成小圈，小葱白切成末。

　　2、碗中倒入酱油、鸡翅汁、撒入椒圈和葱白末，淋入醋，调好汁味(各调料量可斟酌着放，直到味道到合乎自己的味蕾)(醋∶酱油∶麻油∶鸡翅汁=3∶2∶1∶1)。

　　3、倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。

　　4、此小菜方便易做，可即做即食

四、醋泡花生的作用

　　醋泡花生的作用：

　　现代营养学发现，食用醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有机成分，能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物溶解出来，从而提高食物的吸收利用率及其营养价值。

　　花生的益寿作用主要有：

　　(1)食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇。

　　(2)花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

　　而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。

　　让我们再以醋泡花生为例看看醋泡食物的作用吧。花生营养丰富，含脂肪40%～50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高，而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的。

　　因此用醋浸泡花生米1周以上，每日2次，早、晚各食10粒，长期坚持可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，否则效果不佳。

　　醋泡花生的功效：

　　花生含脂肪40%～50%，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30%左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90%左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。

　　醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的。

　　因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。

　　尽管醋泡食品有诸多好处，但有些个体却不宜食用。如正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用。

　　磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋;正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋;胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。

　　腹泻的饮食治疗的目的是减少肠道刺激，缓解病人腹泻症状，防止和纠正水电解质平衡。在发热、腹痛、腹泻明显时，应禁食，当症状稍有减轻时，可进食清淡、营养丰富易消化少脂肪的流食.如藕粉，米，汤，果汁，菜汁。