红曲米有什么药用价值 老人是怎么吃红曲米的

一、红曲米有什么药用价值

　　中医认为红曲米功能主治：活血化瘀，健脾消食。主饮食积，脘腹胀满，赤白下痢；产后恶露不尽；跌打损伤。现代西方医学研究红曲米的临床作用是治疗和预防心脑血管疾病。众所周知，心脑血管疾病是当前威胁中老年人群生命的第一杀手，而患高血脂和高胆固醇症又是主要病因之一。

　　人体内积累胆固醇主要通过两大途径，外源性，指来自饮食，占1/4；内源性指自身合成占3/4，比例最大。代谢途径表明。人体自身合成胆固醇需经过一系列代谢过程，其中关键就是羟甲基戍二酰辅酶A（HMG-CoA）在其还原酶（HMG-CoA-R）的作用下生成甲羟戊酸，再进一步合成胆固醇，而红曲中有效成份正是HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂，从而就阻断了合成胆固醇的通路，起到治疗与预防心脑血管疾病的作用。

二、红曲米老人怎么吃呢

　　红曲米的吃法很多，但是对于老年人来说是有讲究的，下面小编就给大家介绍几种常见的适合 老年人的红曲米做法。

　　1、香软红米饭：用清水洗净红米，浸泡两小时后，再按2:1的比例加入香米煮之。这种吃法没 什么特别的，老年人都可以食用，不过一定要把米饭蒸得软一些，这样才好处于消化。

　　2、红米南瓜粥：将红米、南瓜洗净，浸泡两小时后，煲成稀饭。经常食之能活血化淤、健脾消 食，缓解老年人的腹胀问题。

　　3、红米莲心粥：将红米、莲子洗净，浸泡两小时后煮成稀饭，煮沸后加入红糖拌匀即可。常食 有助防治老年人失眠、心烦症状。

　　4、红颜三味粥：将红米、红豆洗净，浸泡两小时后煮粥至沸腾，加入红枣在用小火煮15分钟即 可食用。能够令面色红润、皮肤细腻，有补血益气的作用。尤其适合体质虚弱的老年人食用。

　　5、红米蒸鸡：将红米、长糯米洗净，浸泡备用。将鸡肉洗净切小块，然后将其炒至鸡肉紧缩时 倒入泡好的红米，长糯米及调味料放入，并加水少许炒后，移入电饭锅蒸30分钟即可。常食能 消食活血，脾胃强健，亦适合病后滋养身体之食用。

三、红曲米的食用功效

　　其实常常吃红曲米是很好的，食疗功效也是十分显著的，特别是对有特殊病症的人，下面我们就来看看红曲米有哪些食疗功效，对哪些疾病有辅助作用。

　　1、红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。

　　2、红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。

　　3、红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

　　4、红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病；又能有效 舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

　　5、红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防 结肠癌的作用更是明显。

　　6、红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

　　这下大家都知道红曲米老人怎么吃了吧，老人的饮食要格外的注意，在红曲米的吃法上十分的讲究，吃对了才能有益于身体健康。

四、红曲米的吃法有哪些

　　丁香排骨

　　主料：寸排（长约1.5寸，宽约2厘米）

　　辅料：白糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香

　　做法：1、将排骨在开水中氽过后，捞出洗净装盘；

　　2、适量水中，下入糖、味精、盐、料酒、红曲米、丁香（几粒），煮熟待汁浓后勾芡，之后淋于排骨上。即可。

　　食尚Tips：1、氽排骨是为断生，即去除排骨上的血丝；

　　2、红曲米是为上色，食用天然，可在超市购得。

　　红曲粳米粥

　　此粥能活血化淤、健脾消食，可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。

　　原料：

　　红曲米30克，粳米100克，红糖少许。

　　制作：

　　1、将红曲米、粳米分别去杂质，用清水淘洗干净。

　　2、在洗净的锅内放入适量的清水、粳米，置于火上，煮沸后再加入红曲米，用文火煮至粥成，加红糖调味，即可供食。

　　特点：

　　粥软糯，甜香适口。