萝卜缨的用法用量及功效与作用是什么 萝卜缨的食疗偏方

一、萝卜缨的营养成分

萝卜缨一般指萝卜叶。萝卜叶(白萝卜)，为十字花科植物莱菔的根出叶，可食用。性温，具有一定的药性。植物形态萝卜条。冬季或早春采收。风干或晒干，现代冷冻干燥技术营养保持最好。绿色扁平状。药性干燥根出叶具有旋卷、多皱纹的长叶柄，羽状裂片卷曲收缩，通常弯曲成团状，黄绿色;质地干脆，易破碎，有香气。

一、每100克萝卜叶所含营养素如下

　　热量(20.00千卡);蛋白质(1.60克);脂肪(0.30克);碳水化合物(4.10克);膳食纤维(1.40克);维生素A(118.00微克);胡萝卜素(710.00微克);硫胺素(0.03毫克);核黄素(0.13毫克);尼克酸(0.40毫克);维生素B2(0.63毫克);维生素C(51.00毫克);维生素E(0.87毫克);钙(238.00毫克);磷(32.00毫克);钠(43.10毫克);镁(13.00毫克);铁(0.20毫克);锌(0.29毫克);硒(0.82微克);铜(0.04毫克);锰(0.45毫克);钾(101.00毫克)。

　　在食品营养元素表中，每100克红萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。化学分析证明，它的主要成分是精油和多种维生素，每100克蔬菜维生素C含量在40毫克以上的，依次为萝卜缨、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等，萝卜叶还是名列前茅的。

　　二、萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根

大量研究证明，萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3-10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物，所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大;萝卜中，红萝卜缨子的维生素K含量最高。它所含有的维生素A的含量是西兰花的3倍。萝卜缨子还含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。因此，常服萝卜缨子，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜缨子的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌;其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃，有润肤养颜的作用。民间俗语曰：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。

二、萝卜缨的用法用量及功效与作用是什么

萝卜叶在生长时期丛生于短缩茎上，叶的形状、大小，色泽因品种而异，叶丛伸展有直立和平展等方式，直立型的品种适于密植，平展型的不宜种植过密。但平展型的叶丛覆盖土壤表面，在炎热的季节能有效保持土壤湿度，也较耐寒。

一、萝卜缨的用法与用量

　　内服：煎汤，3-5钱;或入散剂，鲜者捣汁。

二、萝卜缨的功效与作用

1.萝卜叶具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效。主治食积气滞，脘腹痞满，吐酸，呃逆，泄泻，痢疾，咽喉肿痛，咳痰，音哑，妇女乳房肿痛，乳汁不通，外治损伤瘀肿等症。

　　2.萝卜缨子可以预防便秘，因为萝卜缨子含有大量的纤维素，同时萝卜缨子还有很好的助消化的作用，萝卜缨子可以理气，萝卜缨子含有很高的气呼钼元素，如果常吃萝卜缨子汤，可以很好地预防近视眼、老花眼、白内障的作用，萝卜缨子可以做成汤吃，也可以生吃，也可以炒着吃了。

　　3.《本草纲目》：莱菔，根、叶同功，生食升气，熟食降气。

　　4.崔禹锡《食经》：消食和中。

　　5.《滇南本草》：白萝卜杆叶，治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨胀，噎膈，打呃，呕吐酸水，赤白痢疾，妇人乳结、乳肿，经闭。

　　6.《本草再新》：化痰止咳，消食理气。

　　7.《随息居饮食谱》：凡一切喉症，时行瘟疫，斑疹疟痢，水土不服，饮食停滞，痞满疳痘，胀泻，脚气，痧毒诸病，洗尽浓煎服之。

　　8.《饮片新参》：生律利气，化湿，和肠腑，治泻利，开胃。

三、萝卜缨的适宜和禁忌人群

一、禁忌人群

　　气虚血弱、虚喘之人忌食;体质虚弱、脾胃虚寒之人忌食。

　　二、适宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1.治呕吐：白萝卜叶100克。将白萝卜叶捣烂取汁，用开水送服。可治伤寒或伤食引起的呕吐。

　　2.治腹胀、胃痛：干萝卜叶20-30克。干萝卜叶切碎代茶叶，以沸水适量冲泡，加盖闷15分钟，代茶频饮。也可加焦山楂30克，同煮替茶饮用。消导下气，开胃止泻。主治伤食积滞引起的胸隔痛满、打呃、呕吐酸水、泄泻等症。该品为消导下气之品，气虚血弱者忌用或少服。

　　3.治男女痔疮、肛门瘙痒、阴部湿疹：食醋1500克，干萝卜缨150克。将食醋和干萝卜叶放入锅中煮沸(下次再用时加热至70℃即可)，将醋和萝卜缨倒入搪瓷盆，稍冷却后，病人即可蹲在盆上进行熏蒸清洗。第二天用原醋和原萝卜缨重新加热熏蒸。每天睡前熏蒸1次，4-5天更换1次醋和萝卜缨。

　　4.治痢疾：红皮萝卜缨(就是种子撒下去时，长出来的嫩叶，连根拔起，根部已经长出萝卜的不要)，洗净置瓷碗中捣烂，用纱布包起菜渣挤出菜汁，喝汁去渣，疗效很好，特别是久治难愈的痢疾、习惯性腹泻、慢性肠道炎，喝几次就见效;再加鲜马齿苋同煎，则效果更佳。

　　5.治咳嗽：生姜性味辛、微温，发散风寒，温中止呕。二物相配，取汁为饮，对于痰阻呕咳，不仅可止，而且还有化痰之功。

　　6.治痛风：现代研究表明，红萝卜叶子所含维生素K的含量更是远远高于其它食物，所以说红萝卜叶子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。

四、萝卜缨的食疗偏方

一、芋头萝卜缨

　　主料：芋头250克,萝卜缨250克;

　　调料：色拉油50克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克。

　　做法：

1.将芋头削去皮洗净，切片，放入砂钵内，加入清水750毫升，在旺火上烧沸，转用小火焖烂;

2.萝卜缨摘洗干净，切成段，放入沸水中焯水，捞出过凉;

　　3.锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下入萝卜缨、加精盐炒匀;

　　4.再加入芋头、精盐、味精、清汤100毫升，装入汤钵内，撒胡椒粉即可。

　　二、萝卜缨炒红螺

　　主料：红螺。萝卜缨(用盐腌制)

　　做法：

1.红螺肉切成小块，用姜酒水焯一下，用盐、糖、酒、姜粉腌制；

2.萝卜缨拧干水切小段，白锅烧热，放进去炒干水，倒油，爆姜、蒜、辣椒末，加糖、盐炒，翻炒均匀；

　　3.另起锅，烧热，倒油，油八成热的时候把螺肉倒进去，爆炒几下，倒入萝卜缨，炒均匀，调味，加一点蚝油，焖两分钟出锅。

　　三、萝卜叶拌蚕豆

　　主料：萝卜缨200克,蚕豆300克;

　　调料：辣椒油10克,醋15克,白砂糖3克,盐2克,味精1克,香油2克

　　做法：

　　1.萝卜叶择洗干净，鲜蚕豆下入沸水锅中煮熟;

　　2.把萝卜叶捞出沥干水分，备用;

　　3.把红油、盐、白糖、味精、香油及醋共放入碗中，调成酸辣味汁;

　　4.把萝卜叶、蚕豆拌匀装盘，浇上酸辣叶汁，撒入放少许熟芝麻即可。

　　四、凉拌萝卜叶

　　主料：萝卜缨500克;

　　调料：酱油10克,醋10克,盐3克,香油5克,辣椒油5克,味精2克,芝麻酱20克。

　　做法：

　　1.萝卜叶洗净，用开水焯一下;

　　2.再用盐腌1小时，沥出水分，切成细丝装盘;

　　3.用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀，再淋点辣椒油即成。

　　五、盐渍萝卜叶

　　原料：萝卜叶200克，白糖20克，味精，盐，香麻油适量。

　　做法：萝卜叶洗净，切成小段，加适量盐，充分拌和，腌渍3分钟，加适量温开水，再加白糖、味精、香麻油搅拌即成。每日2次，当菜食用。

　　功效：

1.治痰热型肺气肿。

2.宜食人群胆结石、泌尿系统结石、尿酸盐结晶(痛风石)者宜食;

3.钙、维生素C缺乏征状之人宜食;

4.高血压、高脂血、动脉硬化者及癌症病人宜食;

　　5.痤疮、脂溢性皮炎、脂溢性脱发之人宜食;

　　6.胃酸、胃胀、肠炎腹泻、急慢性痢疾、便秘患者宜食;

　　7.各种感冒、流感、免疫力低下者宜食;

　　8.急慢性气管炎、矽肺之咳嗽多痰者宜食;

　　9.乳房结块、乳房肿痛、乳汁不通、经少、闭经者宜食。