夏季养心安神的食谱 养心安神食疗养

一、安神养心的3大食物

　　1.小米

　　小米，又称粟米，性味甘咸，凉。陈粟米性味苦，寒。李时珍在《本草纲目》里说小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”。其功用在于“健脾、和胃、安眠”。

　　据现代医学认为：饭后的困倦程度往往与食物蛋白质中的色氨酸含量有关。色氨酸能促使大脑神经细胞分泌出一种使人欲睡的血清素--5-羟色胺，它可使大脑思维活动受到暂时抑制 ，人便产生困倦感觉。大脑神经细胞分泌出这种物质越多，人就越感到困难。小米中色氨 酸的含量在所有谷物中独占鳌头，每百克食部含色氨酸量高达202毫克，是其他谷类食物无法比的。另外，小米富含易消化的淀粉，进食后能使人产生温饱感，可促进人体胰岛素的分泌，进一步提高脑内色氨酸的数量。?

　　2.牛奶

　　牛奶，又称牛乳，性味甘，平。牛奶是一种治疗失眠较理想的食物。牛奶中含有使人产生困倦感觉的生化物质色氨酸，可以起到使人安眠的效果，加上牛奶的营养所产生的温饱感，更 可增加催眠的效果，脱脂牛奶与不脱脂牛奶具有同样的作用。

　　现代医学研究证实，白天当人们运动肌肉刺激神经末梢释放出钙，而血液运载着它流入睡眠 中枢，当睡眠中枢贮存了一定数量的钙，人们便觉困意撩扰了。这就是说，血液中必须有足够的乳酸，方能带动钙随着血流到睡眠中枢，脱脂牛奶就含有钙和乳酸，尤其是中老年人， 身体难以同时获取这两种有效成分，因而，服用脱脂牛奶的同时服用钙片，可增强其疗效。试验还证明：一般安眠药的作用是逐渐减弱，而牛奶的催眠作用是逐渐加强，特别是下半夜睡得更香更甜，对治疗失眠症更为理想。

　　3.百合

　　百合有润肺止咳，清心安神之功效。临床多用于治肺痨久咳、咳唾痰血、热病后余热未清、 虚烦惊悸、神志恍惚、脚气浮肿。《日华子本草》谓其“安心，定胆，益志……”经临床观察，百合对神经官能症、更年期综合征引起的心悸、失眠、多梦有较好疗效。

二、养心安神三款食疗养生食谱

　　一、党琥猪心煲

　　材料：猪心2个，枸杞子10克，水发黑木耳10克，琥珀粉3克，党参7克

　　调味料：清汤、黄酒、盐适量

　　做法：

　　1、黑木耳、枸杞、猪心洗净，猪心切成两半，放沸水烫一下，然后再切成小块。

　　2、将黄酒、猪心、清汤倒入砂锅里，煮沸，撇去浮沫，放枸杞、木耳、琥珀粉和党参，改小火炖2小时，最后加盐调味即可。

　　功效：养心安神，益气补脾，气滞内热的人不适宜食用。

　　二、莲百猪肉煲

　　材料：去核红枣7个，百合50克，莲子50克，猪瘦肉250克，玉竹30克

　　调味料：黄酒、盐

　　做法：

　　1、猪肉洗净，切1cm的小丁，加入盐、黄酒搅拌放置20分钟。百合、莲子、玉竹洗净。

　　2、将所有材料放入砂锅里，倒入适量清水，大火烧开，小火炖至莲子熟烂，加盐调味即可。

　　功效：养心安神，健脾补气，神经衰弱失眠者和心脾两虚中风患者适用，高血压患者不宜食用。

　　三、红灵猪肉煲

　　材料：猪瘦肉300克，去核红枣7个，灵芝30克

　　调味料：姜片、白砂糖、盐、黄酒

　　做法：

　　1、瘦肉洗净切方块，加黄酒、盐搅匀，放置15分钟，灵芝洗净，切薄片。

　　2、将所以材料倒入砂锅里，加姜片、适量清水，大火烧开后撇去浮沫，小火炖3小时，然后加盐、白砂糖调味即可。

　　功效：养心安神，补中益气，食欲不振、咳嗽、心悸、乏力者适用，但是不能与扁青、茵陈一起吃。

三、男人夏季健脾养心的10种食物

　　1、莲子养心安神

　　中医认为，莲子味甘、涩，性平，人心、脾、肾经，有益心安神、健脾止泻、补肾固精的作用。莲子有良好的养心安神、清心除烦的作用，夏季养心吃莲子最好。

　　2、苦瓜清心降火

　　炎热的夏天，人体肠胃功能减弱，消化液分泌减少，往往胃口不开，食欲减退。苦作为“五味”之一，可以激发人的食欲。立夏中医饮食原则是春夏养阳”养阳重在养心，顺应春夏之交养心的生理特点，苦瓜就是清心降火的佼佼者。

　　3、西瓜清热解暑

　　西瓜能除烦止渴、清热解暑。适用于热盛伤津、暑热烦渴、小便晦气、喉痹、口疮等症。

　　4、樱桃调中益气

　　夏初，樱桃上市的季节。这个季节，吃水果最好选樱桃。樱桃“调中，益脾气，令人好颜色，美志”樱桃含铁量丰富，可预防、改善缺铁性贫血，帮手身体排除毒素，对肾脏的排毒颇具功效;樱桃所含红色素比维生素E更具抗氧化的庇护作用;其果肉能帮手身体排出毒素，增进血液的循环，缓解痛风、关节炎引起的不适。患贫血或体虚的人，多吃樱桃能大补元气，预防感冒;痛风患者多吃樱桃可以降低尿酸。

　　5、桃生津润肠

　　中医指出，桃子具有养阴生津、润肠通便、平喘的功效，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。桃的含铁量较高，缺铁性贫血病人的理想辅助食品。

　　6、南瓜补中益气

　　南瓜具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。

　　7、黄瓜生津止渴

　　黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。可辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便晦气等病症。

　　8、绿豆清热解毒

　　绿豆具有清热解毒、利尿除湿的作用，非常适用于夏天泛起湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等症状时食用。但也要提醒的绿豆性寒，容易损伤胃气，慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多吃。

　　9、金针菜清热解忧

　　金针菜可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。

　　10、西洋参补虚抗乏

　　西洋参性凉而补，能扶正气，降火，生津液，除烦倦。酷暑盛夏，炎热多汗会损耗正气，损耗人体的阴津，伤阴生虚火，泛起疲乏体怠、心烦意乱等症状，可在汤料里添加一味西洋参，其补虚抗乏效果显著。

四、夏季养心安神的两大食谱

　　桂圆粥：

　　[配料]桂圆25克，粳米100克，白糖少许。

　　[做法]将桂圆同粳米共入锅中，加适量的水，熬煮成粥，调入白糖即成。

　　[功效]补益心脾，养血安神。尤其适用于劳伤心脾，思虑过度，身体瘦弱，健忘失虑，月经补调等症。

　　注意：喝桂圆粥忌饮酒、浓茶、咖啡等物。

　　荷叶凤脯：

　　[配料] 鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。

　　[做法] 鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短节、姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块叁角形备用。

　　蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在10片叁角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内，上笼蒸约2小时，若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将塬盘翻于另一干净盘内，拆包即可食用。

　　[功效] 清芬养心，升运脾气。可作为常用补虚之品，尤为适宜夏季食补。