吃海带注意事项 挑选海带的方法

一、吃海带的注意事项有哪些呢

　　1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

　　2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。另外中医认为海带性寒，脾胃虚寒者也不宜食用。

　　3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

　　4、海带食前不能长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了，浸泡时间过长，海带中的水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。

　　5、不能长期的将海带当做主食。这样会摄入过多的碘，也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。

二、应该如何挑选海带呢

　　1、凭手感。褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带，摸起来没有韧性。

　　2、闻味道。没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就有所减少。

　　3、看颜色。褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色；墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜；而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。

　　4、薄海带凉拌，厚海带煲汤。海带的薄厚与产地和生长期有关。福建产的海带比较薄，适合凉拌菜。山东和大连产的海带厚实一些，炖菜、炖汤比较好吃。另外，海带处在生长早期时就被采摘下来，叶片是比较薄的，而且叶片会小一些。处在中晚期的海带，叶片比较厚，但晚期海带上附着物多些，这样的海带虽然也可以食用，但营养价值比起中期的就差了很多。

　　5、干海带选带白霜的。海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养价值会差一些。另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其它异味，说明海带的质量也打了折扣。

三、干海带怎么处理

　　海带俗称“长寿菜”，在购买的时候，要选择质地厚实、干燥，呈黑褐色或者深绿色的海带，且边缘没有破碎和发黄。干海带怎么处理呢？

　　1、让海带口感变好的小妙招

　　把绑在一起的海带解开，铺平，放在蒸笼里，大概30分钟之后，取出，放置于清水中，浸泡一夜之后，再进行加工烹饪。

　　这种做法既可以将海带处理干净，而且口感脆嫩，炖汤、热炒、凉拌均可。

　　很多人都会直接将海带浸泡在清水中，这样做出来的海带口感太硬。

　　2、可以尝试先直接将海带煮熟，然后再进行清洗，干净之后就晾起来，干透之后放在袋子里面保存，以后随时吃随时泡，很方便。

　　3、将海带洗一洗，不要过分揉搓，否则会把表层的甘露醇洗掉。洗完之后晾起来，干透之后，将干海带表面的甘露醇刮下来保存，然后再清洗浸泡即可。

四、哺乳期能吃海带吗

　　哺乳期能吃海带。海带是一种非常好的食物，哺乳期吃海带对身体非常有好处，但不能过量食用。这是因为海带中的碘可随血液循环进入婴儿体内，引起婴儿甲状腺功能障碍。

　　1、海带含有丰富的铁元素，铁是制造血细胞的主要原料，哺乳期妈妈食用海带不仅能有预防贫血，还能增加乳汁中的铁含量。宝宝吃了这种乳汁，有利于身体的生长发育，防止因此引起的呆小症。

　　2、提高免疫力。海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫。哺乳期食用能提高自身和宝宝的抵抗力，增强抗病能力，强身健体。

　　3、海带还有丰富的钙元素，哺乳期妈妈吃海带能预防骨质疏松，也能通过哺乳让宝宝补充身体所需的钙，预防新生儿佝偻病。

　　4、海带含有甘露醇，能有效降血压、利尿消肿。哺乳期食用有防治产后水肿、镇定神经的功效，避免发生抑郁情绪。

　　5、海带含有大量的膳食纤维，食用可以增加饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，哺乳期食用能预防肥胖，有利于纤体美容。