冬季进补吃什么好呢 冬季进补的时间

一、冬天进补宜选择的补品

　　冬天进补宜选择的补品
　　1）补阳类食物。主要有：鸡肉、猪肝、猪肝、羊肉、羊肾、狗肉、鹿肉、鳊鱼、带鱼、海参、贻贝、洋葱、香菜、粳米、糯米、小麦、南瓜、红枣、茴香、姜等。
　　（2）滋阴益肾、填精补髓类食物。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、火腿、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。
　　（3）补肾壮阳类食物。主要有：小米、核桃、韭菜、虾仁、贻贝、麻雀肉、麻雀卵、羊肉、狗肉、羊肾、猪肾、牛鞭、鹿鞭、鹿肉等。
　　（4）常用药物。主要有：蛤蚧、当归、熟地、黄芪、天麻、虫草、锁阳、阳起石、海马、海狗肾、狗脊、鹿茸、人参、灵芝、山药、芡实、杜仲、续断、肉苁蓉、巴戟天、菟丝子、淫羊藿、补骨脂、紫河车等。
　　冬季进补原则：
　　戒腻：对于身体状况不太好，脾胃消化不良的人来说，冬季进补不要过于油腻，以易于消化为准。
　　戒偏：进补时应顾及气血阴阳，不可一味偏补，防止过偏反而引发其他疾病。
　　戒依赖补药：光靠补药养生不是好办法，应注意饮食调整，适当的运动锻炼，多用大脑，避邪就静。
　　戒乱补：首先要了解自己该不该补，该补什么，要知道自己属于哪种体质，哪里需补。人的体质有气虚、血虚、阴虚、阳虚、气血阴阳共虚等不同，所以要认真分析，最好在医生指导下判定。这样才能有的放矢，不犯虚实之戒。
　　戒不适宜的进补：患有感冒、便秘或睡眠不足、心情不佳时，应慎重进补，最好是在医师的指导下适当进补。

二、冬季进补什么时候开始

　　冬天是指农历立冬之后的3个月，这个时候除了气温低之外，人体代谢也会下降，中医师所说的精气等物质是属於比较收敛的时候，所以当然是进补的最好时机。
　　冬令进补有三种说法：一是在立冬后至立春前；二是在冬至前后；三是三九天。医生认为，冬令进补时间的选择因人而异。
　　绝大部分中医都会认为，一年一度的进补季节，在冬至前后开始为佳。中国传统文化里的另一本《易经》中就有“冬至阳生”一说，意思就是在冬至这一天，阳气上升，人们运化食物营养的能力会明显上升，因此在这一天开始进补，效果会比较好。
　　不过这个时间也不是一刀切，对于那些患有慢性疾病长期阳虚的人，完全可以加长进补时间，从立冬就开始进补，一直补到立春结束。
　　体质一般而不需大补的人，可在三九天集中进补。正如民间早就有夏补三伏、冬补三九的说法。冬至是数九的开始，因此民间认为，在冬至前后进补为较佳。

三、冬季进补要得法

　　中医并不意味着一个方子就适合所有的体质。为了让冬季进补能更好地达到预期效果，应根据每个人的不同体质和食物的属性进补。中医按食物的性味分为平补、温补、清补等类，进补要根据人的不同体质和食物的属性进行辨证施补。即使身体虚，也不能盲目乱补，否则不仅无益于身体，反而会带来副作用。
　　因此，根据具体情况，选用不同的补益方法和补益药物是极为重要的。中医对虚证的补法常有以下几种：
　　1、清补法：是补而兼清的一种方法，多适用于外感温热病后，阴津耗损，或气阴两亏而邪热未尽的情况，见到时有低热，口燥咽干，舌红少津等。常用药物如西洋参、生地、麦冬、沙参、石斛之类，中成药如生脉饮等。
　　2、温补法：多用于阳虚的病证，见到面色晄白，四肢发冷，全身畏寒，有的还有腰膝酸软等症。常用药物如附子、肉桂、干姜等，中成药如附子理中丸、右归丸等。
　　3、峻补法：多用于身体极度虚弱甚至生命垂危的病人，如产后大出血不止，宜用红参、野山参等益气摄血；阳虚欲脱的病人，可用参附汤（人参、附子）煎汤缓缓灌服。老年人肝肾亏虚，精血不足，往往用阿胶、龟板胶、猪、牛、羊肉或脊髓等血肉有情之品，大补元气，以延年益寿。
　　4、平补法：多用于身体虚弱不甚，或虽然亏虚而非峻补所宜的病人，如有些轻度血亏的病人，可用黄芪、当归炖肉食用，轻度肾亏腰酸的病人，可用杜仲炖鸡食用。有些老年人五脏俱亏，气血阴阳皆不足，这时常常从补益脾胃入手，起到调理恢复身体功能的作用。相反，若用峻补药物，脾胃不能消化吸收，也就起不到补益作用。
　　冬季进补多以温补为宜，尤其是小寒节气一年之中最冷之时，可食补、药补相结合。药补可适当选择人参、黄芪、虫草、阿胶、当归、首乌、枸杞等滋阴潜阳、益气补血之品；食补可根据身体的阴阳气血偏盛情况，结合食物的性味有选择地进食牛羊肉、鸡鸭肉、精肉、甲鱼、鳝鱼等食物。
　　进补时，除了考虑个人的体质差别，还要考虑你生活的地域。这点也很关键。比如，冬季的西北、东北地区天气寒冷，进补宜大温大热之味，如羊肉、鹿肉等，补品中如人参酒、参茸酒等，强壮补身，御寒助阳确有作用。
　　而长江以南地区虽已入冬，但气温较北方地区要温和的多，进补宜清淡甘温之味，如鸡、鸭、鹅等。长江以南地区的人们如果多食羊肉、鹿肉等容易燥热动火，出现咽痛、口疮、鼻出血等症状。雨量较少且气候偏燥的地带，也是少用为佳，应以生津之品，如百合、荸荠、莲藕、梨等果蔬为宜。

四、冬季进补要不同区域人群选择不同的进补方法 　

　　北方：干冷需热补，最好选择羊肉这样的大温大热之品。不妨在做菜时加点生姜，有助散寒。板栗有抗寒和补肾的作用，很适合冬天进补，单独吃或做菜均可。此外，小米养人，做粥最好。推荐：萝卜羊肉汤、小米粥。
　　南方：潮湿阴冷需利湿，南方人应以温补为主，鸡肉、鸭肉、猪肉性温，都比较合适。南方较潮，最好多吃些有祛湿作用的食物，如冬笋、竹笋、莲藕等。冬天补肾，南方人可选枸杞、板栗等。煮粥方面，南方以大米为主，再配些祛湿的粗粮即可。推荐：腐竹老鸭汤、大米薏仁粥。
　　东部：适宜“温补”东部地区冬季寒冷干躁，以温补的鸡肉、鸭肉为主。推荐：芦笋鸡汤、大米燕麦粥。
　　西部：宜“润补”西北地区风大且干燥，除需和大部分北方人一样“热补”外，还需特别注意“润补”，即多吃润肺的食物，百合、莲藕、杏仁、白果、银耳、木耳等甘润生津，都是不错的选择。四川、湖南、湖北等西南地区的人习惯吃辣，也是因为当地湿气较重。冬季进补时，不妨按习惯多放点生姜、辣椒调味。推荐：冬瓜羊肉汤、高粱小米粥、竹笋排骨汤。