怎么选牛奶 喝鲜牛奶有什么好处

一、教你如何挑选好牛奶

　　第一步：找准位置。我一般会越过放常温奶的货架，直接去买冷藏柜上摆放的巴氏奶。“巴氏奶”就是需要低温保存的奶，俗称“低温奶”，是鲜奶在80摄氏度下短时杀菌灌装成的。这种牛奶最新鲜，营养价值接近鲜奶、口感也最好。巴氏奶的缺点就是保质期短，一般能放2—3天，最多也只能放一周。如果你没有时间隔三差五就去超市，那推荐你买“灭菌奶”和“超高温灭菌奶”。这两类奶经高温灭菌处理，营养损失比巴氏奶大，风味也差些，但常温可以存放4个月。

　　第二步：选对包装。找对位置之后，接下来就该选包装了。牛奶包装主要有四种。一是屋顶包，外形像小房子，装的是巴氏奶，一般保质期7天左右。二是塑料袋装，装巴氏奶只能保存2—3天;装超高温灭菌奶可以存放30天。三是利乐包，专门装超高温灭菌奶，可存放4—6个月。四是塑料瓶，时间长的能存放1年。我在买巴氏奶的时候，会选择屋顶包;而我如果需要买灭菌奶，就会挑利乐包，尽量不买塑料瓶装的。最后，要拿起来看下包装，如有变形膨胀的就不能买。

　　第三步：看好标签。挑完包装定下种类，就要通过标签来判断牛奶的品质与“真假”了。我首先会看标签上的蛋白质含量——每100克牛奶中蛋白质大于等于2.9克才算是纯奶，否则就是“骗人”的乳饮料。另外，蛋白质含量越高的牛奶，品质也越好。其次，再看一下脂肪含量，血脂高和需要减肥的人可以选择低脂或脱脂奶，但孩子和上班族最好喝全脂奶。买的时候还一定要看日期，买离出厂日期最近的。

　　第四步：拿靠里的。买牛奶要拿靠里面的。因为它们没受到光照，温度更恒定，营养损失会更少。另外，一般来说，靠里面、更上排的牛奶离生产日期更近。

二、喝鲜牛奶有什么好处

　　鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份最全营养价值最高的液体食品。鲜牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。

　　据国内外牛奶营养专家多年研究证实：每天喝一杯牛奶对人体至少有13个好处

　　1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险;

　　2、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉;

　　3、酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长;

　　4、牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;

　　5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生;

　　6、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用;

　　7、牛奶中的酪氨酸能促进激素——血清素的大量增长;

　　8、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳;

　　9、牛奶中的锌能使伤口更快愈合;

　　10、牛奶中的维生素B能提高视力;

　　11、喝牛奶能预防动脉硬化;

　　12、牛奶含钙高，吸收好;

　　13、睡前喝牛奶可帮助睡眠。

三、纯牛奶可以加热的吗

　　有人担心鲜奶加热后营养会流失，是否真会如此呢?事实上，牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。

　　用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏。

　　煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸，在高温下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康，奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状。牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀。

　　所以牛奶加热温度不宜过高，加热到100℃时，牛奶不但色、香、味被降低，营养价值也大大降低。

　　那么，如何加热牛奶才正确呢?其实，使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长，因为温度一高，牛奶的营养素还是会被破坏，还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。

　　通过以上介绍，对纯牛奶可以加热吗，纯牛奶也是可以加热的，但是在加热的时候，也是要适量进行，不宜太热，否则对牛奶的营养元素也是有着很大破坏，那对这点也都是要进行注意的，喝纯牛奶也是适量选择最佳。

四、纯牛奶什么的最佳饮用时间

　　喝纯奶最佳的时间是早饭后和晚上睡觉前。早上喝牛奶一定要早吃完早饭后，主食最好吃一些面食，这样才能使奶中的优质蛋白和氨基酸被很好地吸收，牛奶中的优质蛋白既是构成新组织的重要物质，同时对原有的组织有着很好的修复作用。

　　再来说说睡前喝纯奶，牛奶里含有L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都会对人体起到镇定催眠的作用。又由于人们喝完奶就躺下了，所以，牛奶很容易附着在胃壁上，有助于奶中的营养物质被身体吸收，奶中的钙能够很好地缓解人们精神上的疲劳以及紧张的情绪。

　　晚餐摄入的钙到睡觉前基本上已经被吸收的差不多了，会造成血钙降低，长此以往很容易导致人体骨质酥松，所以这个时间段喝一杯纯奶，正好及时补充钙质，调整血液中钙的平衡，防止骨骼中钙的流失，很好的避免了骨质酥松的发生。此外，在喝纯奶的时候还有一些需要注意的。

　　纯奶不能与柿子、浓茶等食物一同食用，因为这些食物中含有鞣酸，鞣酸会和牛奶发生化学反应，产生块状沉淀物，既流失了营养又不好消化，而且会产生腹泻。此外，大家最好选择纯鲜牛奶，因为过度加工后的牛奶里会加入一些无机盐和微量元素，而这些不一定适合每个人。