扁桃仁的功效 扁桃仁有什么营养价值

　　扁桃仁就是我们俗称的巴旦木，是桃核里的仁儿，不仅营养价值高，而且可作为药物治疗疾病。一般的制作方法是在果实成熟以后，将果肉和桃核外面的核壳除去，将里面的种子取出，晒干，便可以制作成扁桃仁。扁桃仁属于坚果类食物，含有大量的维生素，蛋白质以及微量元素等等。

　　曾经有人将扁桃仁的营养价值与牛肉进行对比，发现相同重量的扁桃仁比牛肉高出了大概六倍的营养价值，而扁桃仁更是新疆维吾尔人传统的健身滋补品。其营养价值可见一般。

　　扁桃仁中含有大量的水溶性维生素，主要为维生素B1和维生素B2，但是不同的制作方式对于扁桃仁中的维生素有所影响，其中影响最小的制作方式为熏蒸。另外两种的烤制和去皮等等对扁桃仁的加工过程都可以造成扁桃仁内维生素B6降解，使得最终的成品维生素含量降低。

　　除了维生素以外，扁桃仁中还含有矿物质以及各种蛋白质成分。矿物质中主要为钾和磷，而这两者又都是身体重要的元素，由此可见扁桃仁其营养价值。另外，扁桃仁中还含有蛋白质和少量的非蛋白氮。非蛋白氮主要是氨基酸类的物质，如谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸等等，是人体二十种氨基酸的一部分。

　　扁桃仁的营养价值和美味口感让很多人都极为喜欢。长期食用可以显著增强机体免疫力，保持强壮的身体，同时还可以使服用者夜间能通宵熟睡无梦，保证其睡眠质量。除了营养价值高，扁桃仁也可作为药物食用，有止咳去痰的作用，可以用于治疗气管炎或者哮喘等等。