牛奶的好处 一天中什么时间喝奶最好

一、喝牛奶的好处

　　牛奶是牛乳的俗称，是最古老的天然饮料之一，营养价值高，保健功效显著，常喝牛奶对身体非常有益。

　　牛奶是至今为止被人类饮用最为广泛的乳类，它含有几乎人类身体需要的所有营养，有"白色血液"之称。维芬堡专家介绍，每天喝一杯牛奶对人体至少有19大好处:

　　1、牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，对促进幼儿的大脑发育起至关重要的作用。

　　2、牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半。

　　3、牛奶可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉，具有轻度的解毒功能。

　　4、牛奶中含有将近5%的乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动，促进排泄。

　　5、牛奶和脱脂奶可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长。

　　6、牛奶中的维生素B2，可提高视力。

　　7、喝牛奶还可预防动脉硬化。

　　8、牛奶中的生物活性物质SOD能清除体内有害物质，增强免疫力，具有抗衰老、延年益寿的作用。

　　9、牛奶中的β-酪蛋白，具有较强的抗变异原机制，能减少癌变。

　　10、牛奶具有镇静安神作用，睡前喝牛奶可帮助睡眠。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

　　11、牛奶中的酷氨酸能促进快乐激素--血清激素生长。

　　12、牛奶脂肪中含有适量的胆固醇成分，对成人特别是各种组织器官均处于生长发育期的婴幼儿更不可少。

　　13、牛奶中的磺、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率，有利于胃及十二指肠溃疡疾病的痊愈，牛奶还有抗胃癌的功能。

　　14、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用，使皮肤保持光滑和丰满。

　　15、牛奶中的钙能增强骨骼、牙齿，使骨骼萎缩病减少一半，促进婴幼儿和青少年的智力发展与生理发育。每天饮用一升牛奶，就可补足每天对钙质需要的80％，橙牛奶不用再行补钙。

　　16、牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳。

　　17、牛奶中的锌能促进伤口更快地愈合。

　　18、牛奶对胃及十二指肠溃疡也具有一定的疗效。

　　19、牛奶中蛋白质、酶肽、激素等均有调节机体功能的活性，有预防感染、调节机体免疫功能和抗菌活性，能够预防多种疾病。

　　喝牛奶的好处除了上文所提到的之外还有很多：

　　皮肤更有光泽：

　　常喝牛奶可以让皮肤变得更有光泽，连埃及艳后都不能抗拒这点，埃及艳后就经常采用牛奶味自己美容。她除了每天饮用牛奶之外，还每天沐浴在牛奶里，就是为了让皮肤变得柔软有光泽。从而拥有了一身如丝般光洁的皮肤。这是因为牛奶中含有的氨基酸可以起到保湿效果，而乳酸则可以剥落身上的老废角质，所以如果有条件的话你也可以给自己多做些牛奶浴。

　　喝牛奶可以变瘦：

　　牛奶是增肥食品？当然不！这是个绝对错误的观念！如果你的饮食一直遵循着低卡、低脂 的原则，那在餐单上加点儿牛奶反而更能防止体重增加，因为牛奶中的蛋白质可以减轻饥饿感，让少吃点儿变得更加容易。根据研究显示，如果你经常摄入脱脂或低脂牛奶就可以保持苗条的身材，去除了自身的脂肪，多喝牛奶不仅可以带来饱腹感而且又不会长胖，并且还能增强我们自身的免疫系统，帮助维持体重。如果想控制体重，不妨在下午4点左右喝一杯低脂牛奶，晚餐的进食量很容易就会缩减掉1/3。

　　强韧秀发有光泽：

　　如果你对自己头发的质地不太满意就不妨在洗发水和护发素中加入牛奶，科学家们表示在牛奶中发现的脂类和蛋白质可以为头发增加钙质，令它更强韧，并能防止脱发。另外，牛奶中的营养成分及维生素还可以让头发变得如丝般光泽顺滑。

　　牛奶能抗衰老，延年益寿：

　　据研究，牛奶中有一种生物活性物质，即SOD。这种活性物质可增强机体免疫功能，促进新陈代谢，故能抗衰老，延年益寿。

二、牛奶什么时候喝最好

　　一般人喝牛奶都是早上起来的时候喝，这样就可以当作早餐。还有的人是喜欢在晚上睡觉喝牛奶。因为只有选对时间喝牛奶，才能吸到牛奶中的更多的营养物质。那么牛奶什么时候喝最好呢？

　　一般人总觉得牛奶在早上喝效果最好，而事实正好相反。由于晨起一般都是空腹喝牛奶，不能将牛奶的营养效益发挥到最大。之所以如此，是因为在空腹的情况下喝牛奶，牛奶很难被肠胃吸收，而是很快地经过肠胃，最终排出体外，从而造成了浪费。事实上喝牛奶的最佳时间应该是晚上。晚上喝牛奶最有利于人体的补钙，从而很好地防治骨质疏松症的发生。如果喜欢在早上喝牛奶，也应该在早饭后的一个小时后再喝。

　　喝牛奶的时间对人体消化吸引牛奶中的养分也有一定的影响，儿童的喝牛奶时间是按年龄决定每天的饮奶次数、时间和饮奶量，成年人喝牛奶就要讲究喝牛奶的时间了。

　　一般人总觉得牛奶在早上喝效果最好，而事实正好相反。有些成年人有早晨喝牛奶的习惯，这种方法不科学，原因是经过一个晚上睡眠休息人的胃早已排空，已作好吃饭消化食物的准备，这时胃的排空也很快，而牛奶又是流质的乳汁，胃排出更快。空腹喝牛奶，在胃中还未被充分消化吸收就被排入肠中造成了营养成分的损失。之所以如此，是因为在空腹的情况下喝牛奶，牛奶很难被肠胃吸收，而是很快地经过肠胃，最终排出体外，从而造成了浪费。牛奶中含有丰富的优质蛋白质，这些蛋白质的主要作用是构成人体新的组织，还对原有组织有修补作用，若空腹喝牛奶不但牛奶从胃中很快排出，而且上述的宝贵蛋白质还会被人体分解作为热量被消耗掉，这就不能完全起到蛋白质应有的作用，非常可惜。

　　牛奶中的蛋白质在人胃中经胃蛋白酶及小肠的消化分解成为各种氨基酸才能在小肠内被吸收利用，人们经常在早上空腹吃牛奶，这样不好，因为空腹喝奶使得牛奶在胃和小肠中停留时间过短，过快地进入大肠排泄系统，这样不但营养物质得不到充分的吸收，而且空腹喝牛奶胃排空快使一些蛋白质未被分解成氨基酸，一些氨基酸在小肠内没有来得及吸收就被排入大肠，在大肠这些蛋白质和氨基酸被分解腐败变成对人体有害的物质，使宝贵的蛋白质未能完全到应有的作用。还增加了人体的负担。

　　另外，空腹喝牛奶还有其他弊端，由于是空腹，喝进去的牛奶不能充分酶解，很快会将营养成分中的蛋白质转化为能量消耗，营养成分不能得到很好的消化吸收。有的人还可能因此出现腹痛、腹泻，这是因为他们体内生成的乳糖酶少或极少，空腹喝大量的牛奶，奶中的乳糖不能被及时消化，被肠道内的细菌分解而产生大量的气体、酸液，刺激肠道收缩，出现腹痛、腹泻。

　　因此，喝牛奶时最好吃点点心，如面包、饼干之类，或边吃食物边喝牛奶，以利延长其在消化系统内停留的时间，以利于降低乳糖和有毒物质的浓度，利于营养成分的吸收。

　　要改变这种情况，首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早饭后1-2小时后喝牛奶，胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺点；二是喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物，如馒头等；三是早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间较长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质能够很好的消化吸收。牛奶有催眠镇静作用，早晨正是人们精力旺盛地学习和工作时间，喝牛奶后使人有昏昏欲睡的感觉，反而对学习和工作不利。

　　什么时间喝牛奶好呢？事实上喝牛奶的最佳时间应该是晚上。如果喜欢在早上喝牛奶，也应该在早饭后的一个小时后再喝。

　　1、晚上喝牛奶有利于休息和睡眠：

　　最好晚上喝牛奶，因牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L色氨酸它是大脑合成羟色的主要原料，五羟色胺对大脑睡眠起着关键的作用，它能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠，并且无任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的钙还能清除紧张情绪，所以它对老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人们的休息和睡眠。

　　2、睡前喝牛奶有利于钙的吸收利用：

　　睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收利用。科学研究发现，人体中的钙代谢会有一个特殊的规律：晚间尤其是午夜之际，血浆钙含量会出现一个"低谷"，迫使机体通过调节机制调运一部分骨骼中的钙来补充。这样，血液中的钙虽暂时得到维持，但骨骼中钙却有减少。牛奶中含钙丰富，因此临睡前喝杯牛奶，可补偿人体夜间对钙的需求。

　　晚餐摄入的钙，睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后血液中钙的水平会逐渐降低，血钙的下降，促进了甲状旁腺分泌亢进，激素作用于骨组织，使骨组织中的一部分钙盐，溶解入血液中，以维持血钙的稳定平衡。此种溶解作用是人体的自我调节功能，时间长了，会成为骨质疏松症的原因之一。

　　晚上喝牛奶最有利于人体的补钙，晚上睡前喝牛奶，牛奶中的钙可缓慢的被血液吸收，整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了骨流失、骨质疏松症，所以睡前喝牛奶好。

三、喝牛奶的误区

　　喝奶别光追求速度。吃饭时讲究"细嚼慢咽"，喝牛奶也是一样的道理。喝得太快会对胃肠造成一定负担，乳糖酶无法在极短的时间内达到身体所需要的水平，造成应激性的乳糖不耐受，可能会引起腹泻，消化吸收率也会受到影响。

　　也就是说，不喜欢喝牛奶的人为了追求营养价值而强迫自己喝牛奶，采取一口闷的形式也许会造成营养素的浪费。大口喝奶的方法不足取，因为这样会减少在口腔中和唾液混合的机会，不利于消化吸收。专家指出，虽然一部分人习惯了快吃快喝的生活方式，肠胃耐受力强，即使狼吞虎咽大口喝奶也不会有不适感，但从长远的健康角度出发，喝奶也应该一口一口慢慢地喝，不提倡一口气灌一大杯或者一瓶的做法。

　　不加糖的牛奶不利被孩子消化，是许多家长的"共识"。不过专家表示，加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。如果加糖过多，对婴幼儿的生长发育有弊无利。

　　过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力。这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称之为"泥膏型"体形。过多的糖贮存在体内，还会成为一些疾病的危险因素，如龋齿、近视、动脉硬化等。

　　牛奶不宜加糖煮沸。加糖时要把握温度。冲牛奶不宜用100℃的开水，更不要放在电热杯中蒸煮，水温控制在40-50℃为宜。因为牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品的质量。

四、不宜喝牛奶的人群

　　牛奶这么好的东西，会有人不适合喝吗?

　　1、缺铁性贫血患者：

　　患有缺铁性贫血的人不适合喝牛奶，不然不利于患者的治疗和恢复。食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。

　　2、返流性食道炎患者：

　　研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。所以患有反流性食道炎的人也不能喝。

　　3、腹部手术后的患者：

　　此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。

　　如果腹部动过手术的人喝牛奶的话，会因为腹部胀气而影响到刀口的恢复。

　　4、消化道溃疡患者：

　　牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。

　　5、乳糖酸缺乏患者：

　　牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻等症状。

　　6、胆囊炎和胰腺炎患者：

　　患有胆囊炎的人也不能喝牛奶，牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。