吃瓜子=喝油！吃瓜子到底吃下了什么？

　　闲时磕磕瓜子实在是人生的一大乐事儿，现在很多人欢聚时都喜欢嗑瓜子。但是我们可能忘记瓜子是能榨出葵花籽油的这一事实了，如果这么一想的话，你是否会有点担忧呢？因为这样看好像吃瓜子就等于在喝油了。

　　瓜子的维生素B1和维生素E的含量很高，高居食物界榜首，但同时瓜子的脂肪含量也很高。带皮的炒葵花子每100克葵花瓜子的可食部分瓜子仁大约是50克，而脂肪含量就有25克！我们居民膳食指南推荐的每人每日食用油的摄入标准是不超过25—30克，所以这样看来，我们磕完一堆瓜子岂不是就摄入了好几顿饭的食用油量了！而且不要存在侥幸心理，认为可能会存在脂肪量不那么高的瓜子，其实呢，所以瓜子的脂肪含量都是很大的，南瓜子每吃100克脂肪含量大约是23克，100克带皮的西瓜子的脂肪含量大概是20克，只是比葵花子与南瓜子略微少一点点而已。

　　但是尽管这样，吃瓜子就等于喝油的说法还是有些夸张了，吃瓜子还有很多好处呢。瓜子仁中，脂肪含量占了大约一半的说法是不错，但其实瓜子中的脂肪主要是油酸和亚油酸，而饱和的脂肪仅占了14%左右，而且无胆固醇。所以从这个角度上来看，适量的油酸和亚油酸还有降低总胆固醇和“坏胆固醇”好处，对身体也是有益。其次，瓜子还含有蛋白质、维生素E、膳食纤维等营养成分，这也是其好处之一。第三，瓜子比起裸露的坚果来说，它可以较完整的保存瓜子仁的脂肪、维生素E等成分！

　　瓜子营养价值高、脂肪含量也高，不可过量食用。除此之外，吃瓜子最好选择原味的瓜子，而且吃瓜子还有记得多喝水。