毛葱有什么好吃 功效介绍大全

一、毛葱有什么功效

　　在科学家的测试后发现了毛葱的营养结构紧密，营养价值高，同时有很好的医疗作用。毛葱可以治失眠、咽喉炎、赤痢、阴道滴虫病和某些皮肤病，也可去头屑，提高了胃肠涨力，增强内分泌功能。同时毛葱还有良好的降血糖作用和较好的降血压作用。由于无糖毛葱葡萄酒对葡萄汁进行了脱糖处理，又去掉了洋葱的异味，糖尿病患者也可以放心饮用。在毛葱汁中含有至少 11种降胆固醇的成份，其中最为主要的是可溶性纤维汁。

　　经研究发现，每周吃 08盎司毛葱汁。五周后，血胆固醇将下降20%，因此专家建议：人们在用餐时应常吃毛葱汁，天常日久对人体性功能和降低胆固醇都会有显著的效果。毛葱中已被专家们发现至少有六种抗癌防衰老降脂作用的成份;对脑瘤、乳腺、前列腺等疾病都有很好的疗效作用.特别是对软化血管中的脂肪的疗效更佳，世界各专业教授和性病专家们研究发现：把毛葱经过特殊加工后所取得的毛葱汁(学术界称之为毛葱油)，还可以阻断结肠、口腔、肺、肝脏胰腺、食管癌过程都有明显的治疗作用，在东南亚国家，各自家庭中把毛葱自然加工后取汁，经常食用还可刺激正常免疫，阻断宫颈癌和皮肤癌细胞的生长。

二、毛葱的养身作用

　　洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还由于它经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

　　洋葱还具有很高的医疗保健作用。祖国医学认为，洋葱性平、味甘、辛;其功能：健胃、消食、平肝、润肠、利尿、发汗。现代医学研究发现，洋葱含挥发油、硫化物、类黄酮、甾体皂甙类和前列腺素类等化学成分。常吃洋葱对身体有以下益处。所含前列腺素A是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用。所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用，若每天食用50-70克洋葱，其降血脂作用比服降脂药安妥明还强。洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率。洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量。所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等。

三、毛葱的具体做法

　　肉炒毛葱。原料：毛葱若干个、瘦肉200克、尖椒1个。做法瘦肉切片用一点盐、酱油、料酒、白糖、生粉搅拌均匀腌制20分钟，毛葱切条状，尖椒切块，起油锅(锅热再下油)，加入肉片滑炒至熟，盛起备用;另起油锅，待油热时加入尖椒，再加入毛葱翻炒出香味，继续翻炒2分钟，加盐和一点鸡粉调味，把肉片加入锅中和毛葱翻炒均匀就好了。

　　泡菜毛葱。材料1.葱1斤，2.蒜末3大匙，姜末2大匙，辣椒末2大匙，1.盐3大匙，水1又1/2杯，2.辣椒粉5大匙，糖1大匙，腌咸鱼1/3杯，芝麻1大匙。做法将葱洗净切除根部后彻底沥干水份，将盐均匀地撒上腌约12小时后，再加入1又1/2杯的水，一起浸泡2小时后将盐水滤掉。将材料与调味料搅拌均匀，再拌入腌过的葱拌匀后，即可放入容器中冷藏或阴凉处发酵约2∼3天即可，约可保存1周。

　　此道葱泡菜适合于炒肉片或煮海鲜火锅时加入，别有一番风味。材料葱1斤，1.盐1/3杯，2.香油1大匙，辣油1大匙，花椒粒1大匙，糖1/2大匙做法(1)将葱洗净去除根茎后沥干水份备用。将葱排放于容器中，排好一层葱即撒上一层盐，待所有的葱、盐用尽，腌渍约3小时后葱略软化，即可将盐水滤除，以冷开水将葱洗净，再彻底沥干水份。将葱切成约5公分长段，并加入调味料，搅拌均匀，放入容器中腌渍，容器置于阴凉处或冷藏均可，约1天后即可食用，冷藏约可保存10天。

四、圆葱和毛葱的区别

　　去过东北地区的人可能都见过当地出产的毛葱，但是没有见过这种植物的人往往会把它与洋葱当成一种植物，如果不注意，很难分清它们，其实圆葱和毛葱并不是同一种植物，它们之间有很大的区别。圆葱也叫洋葱或者葱头，它的外形为椭圆形，而且个头比大，它是百合科葱属植物的一种，是一种两年生的草本植物。而毛葱的个头则比较小，虽然也是接近圆形的存在，但是它在生长时，一棵毛葱会结出六到十四个葱头，与圆葱的单个存在是不同的。

　　圆葱与毛葱的原产地不同。圆葱与毛葱的原产地也不相同，圆葱是一种外来物种，据说它原产于亚洲西南部的伊朗和阿富汗地区，后来才引入到世界各地。毛葱则是中的国特有物质，它也叫分蘖葱头，是中国东北地区的一种传统高产作物，它的生长期只有不到两个月，而且耐寒能力特别强。

　　圆葱与毛葱的功效不同。圆葱与毛葱的功效有很大的不同，虽然它们都能为人体提供多种营养成分，但是圆葱的保健功效却比毛葱弱很多，毛葱具有出色的抗癌功效，它可以预防脑癌、乳腺癌以及前列腺癌等多种恶性疾病的发生，在东南亚地区人们会把毛葱的汁液提取出来，制成保健品，可以有效提高人体免疫力。