蕨麻怎么吃_ 这样的吃法最有营养了

一、蕨麻怎么吃呢

　　蕨麻的营养丰富，而且还具有一定的药用价值，蕨麻常食用，有延年益寿的功效，那蕨麻怎么吃？

　　食用方法：将蕨麻洗净，在温水中浸泡60分钟后捞出待用。

　　1、蕨麻米饭：将精米淘洗干净后与蕨麻按4:1的比例置于锅中蒸煮（加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做）。

　　2、蕨麻营养粥：蕨麻与精米或小米按1:4的比例，再配以红枣，葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至40分钟（最好用高压锅做合适）既可食用。

　　3、蕨麻营养汤：蕨麻与鸡、鸭、鱼、肉按1:4的比例，再配以枸杞、党参等少许一同煲汤至40分钟即可食用。

　　蕨麻的吃法有很多种，除以上的外，还可做成蕨麻养生粥、油鸡蕨麻汤、蕨麻烧猪肉等，而且蕨麻没什么禁忌，任何人群都可食用。

二、蕨麻孕妇能吃吗

　　蕨麻被称做是人参果，正是由于其有着延年益寿的功效，一般人群都可以食用，那蕨麻孕妇能吃吗？

　　蕨麻亦称人参果，蕨麻含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，并含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，应该是可以在孕期食用的。

　　孕妇不能吃哪些食物？

　　桂圆

　　妇女怀孕之后，阴血偏虚，阴虚则滋生内热。桂圆虽有补血安神、养血益脾之效，但性温太热，孕妇食后不仅不能保胎，反而易出现漏红、腹痛等先兆流产症状，因此，孕妇不宜食桂圆。

　　韭菜

　　韭菜含挥发油，具有兴奋子宫、增加子宫收缩的作用，准妈妈食用太多，会增加早产或流产的机会。另外，产妇在哺乳时吃太多韭菜，会造成奶量减少的现象。

　　人参

　　人参未大补元气之品，中医认为妊娠后，孕妇身体处于阴血偏虚，阳气先对偏盛的状态，服用不当容易导致阴虚阳亢。并且人参有抗利尿的作用，服用过多容易引起水肿、加重妊娠呕吐及高血压等现象，也可促进阴道出血而导致流产。

　　螃蟹

　　螃蟹的属性比较寒凉，而且它本身也具活血化淤的作用，如果吃得太多，很容易造成流产；此外大陆的临床发现，螃蟹脚所具的活血化淤效果更强烈。

　　孕妇的饮食一定要慎重，对于影响宫缩的食物是不宜食用的，而蕨麻不公影响到宫缩，而且孕妇食用，还可帮助孕妇增加营养。

三、蕨麻的功效与作用是什么

　　蕨麻的营养丰富，它不仅含有淀粉、蛋白质、无机盐、维生素等营养元素，而且长期食用有延年益寿的功效，因此它被称做是人参果。我们一起来了解蕨麻的功效与作用。

　　蕨麻，又称菜莲花、人参果、鹅绒委陵菜、鸭子巴掌菜等，其幼嫩苗和块根可供蘸食。分布于我国东北、华北、西北和西南各地，各生长在河滩沙地、潮湿草地、田边或路旁。

　　蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。

　　蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效，适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。

　　从蕨麻的功效与作用当中，我们了解到它不仅有食用价值，而且还有药用价值，蕨麻是可以常食用的。

四、蕨麻的栽培技术

　　整地

　　选择灌溉方便，通风透光，土质疏松肥沃的中性土壤栽种。人参果为多年生草本植物，应施足底肥，亩施农家肥4000-5000公斤，N、P、K三元复合肥50-70公斤，按株行距40-70厘米，深耕20-30厘米，然后平整土地，整成宽70厘米条状畦，畦面高出地面10厘米。选用高15厘米左右，枝条多，枝干粗壮，叶片茂盛，无病虫害的壮苗定植，以50厘米×50厘米的品字形栽植，一般以今晚定植为宜，亩植2000-3000株。定植后浇足定根水。

　　肥水

　　除施足底肥外，还应追肥两次：一次是在果苗生长到30厘米左右时；另一次在果苗接近开花时，每亩施N、P、K肥各3公斤，离苗木主根10厘米外浇灌。开花结果期应适当增施硼肥等微量元素或保丰素2号。少量勤施N、P、K复合肥，并注意中耕除草，一般10天施一次肥，开花后多施钾肥。3-6月、9-11月是人参果生长发育和开花结果需水最多的时期，应及时浇水。

　　修剪

　　萌发力强，应及时修枝打杈，从植株15-20厘米以上部分，选留3-5枝健壮、分布均匀的枝作为主枝，其余的全部剪除。每个侧枝上留2-3个花序，每花序留2-3个果，其余的花序、小果全部疏除。每株最多只结30个果。由于人参果的茎干较软，开始结果时须用竹杆或塑料绳搭架，以防倒伏。“分枝萌发力极强，每株在10至20公分之间留3-4个枝条为结果枝条，其余枝条全部剪去育苗播插或作畜禽饲料；开花结果后每束花果只能留1-2个果，这样果大品质好，卖价高。

　　护果

　　挂果后枝条承受不了果的重量，必须用60-100公分长的竹木条扦插并将果系牢，以防断枝烂果造成损失。

　　采收

　　当果实外观出现清晰紫色彩条纹，或无条纹但果实外观表皮光亮、光滑时即可采收，若需贮藏可七、八成熟时采收，在常温下贮藏期40-60天，果实可在元旦至春节前后果蔬淡季上市。