香菜虽然好吃 但是服用禁忌却不少

一、香菜的形态特征

　　一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，柄长2-8厘米；叶片1或2回羽状全裂，羽片广卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂，上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，顶端钝，全缘。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米；伞辐3-7，长1-2.5厘米；小总苞片2-5，线形，全缘；小伞形花序有孕花3-9，花白色或带淡紫色；萼齿通常大小不等，小的卵状三角形，大的长卵形；花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽约1毫米，顶端有内凹的小舌片，辐射瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，有3-5脉；花丝长1-2毫米，花药卵形，长约0.7毫米；花柱幼时直立，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。花果期4-11月。

二、香菜的功效

　　香菜辛、温，归肺、脾经；具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效；主治麻疹初期， 香菜的图片（20张）透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
　　1.麻疹：香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症；或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。
　　2.胃寒痛：香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。
　　3.痔疮肿疼与脱肛：香菜煮汤，用此汤薰洗患处。
　　4.消化不良、食欲不振 芫荽子（果实）6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。
　　5.高血压：用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。
　　6.呃忒：罗勒叶6克（鲜叶加倍），生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。
　　7.胸膈满闷：芫荽子研末，每次3克，开水吞服。
　　8.呕吐：反胃 鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。
　　9.眼角膜生翳：种子1－2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。
　　10.伤风感冒：香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。

三、香菜的禁忌

　　㈠香菜在中医上归为脾肺经，因此香菜多食或者久食，会引起人的精神萎靡，损人精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。
　　㈡《千金·食治》中记载香菜“不可久食，令人多忘。华伦云，患胡臭人，患口气臭，啮齿人，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。”即患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
　　㈢患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。
　　㈣香菜的副作用还表现为，对于身体素质较差，体寒，乏力，以及容易精神倦怠体虚的患者，不宜食用香菜，会耗损人的精神，对人的身体产生不利的影响。神经衰弱患者也不宜食用。
　　㈤服用一些药物期间不宜食用香菜。不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用香菜；服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
　　㈥注意菜品搭配，并非所有食材都宜于香菜混食。香菜和动物肝脏以及黄瓜猪肉等都不能一起吃。

四、香菜的做法有哪些

　　香菜牛肉丝
　　牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片，再切成细丝，放在碗中，加入调料蛋青1个、小苏打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺，牛肉洗净在室温下半解冻，横纹切成薄片，再切成细丝，放在碗中，加入调料蛋青1个、小苏打3-4克、生粉1大勺、清水1大勺、料酒1小勺，锅入油烧热，入牛肉丝快速翻炒断生后盛出锅，净锅再入油，下青红椒翻炒片刻，加入牛肉丝和步骤9的调味料炒匀，最后加入香菜段快速拌匀立即关火。
　　香菜皮蛋豆腐
　　将盒装豆腐完整取出，将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心，切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐，锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油，辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁，将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上，散上寸段的香菜即可。