孕妇可以吃鸡精吗 长期食用导致亚健康

一、孕妇可以吃鸡精吗

　　鸡精并不是我们所想象那样从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的，是一种家常调味品，它的基本成分是在含有40%的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。

　　现在鸡精逐渐取代味精的作用，成为家喻户晓的调味品

　　从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，孕妇可以吃鸡精，鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。但在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。

　　从营养角度来讲，鸡精中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，虽然味道鲜美但缺乏营养，长期食用易导致身体亚健康。纯鸡精对孕妇和胎儿并没有特别的影响。但是添加各种保健成分的鸡精，对于孕妇来讲就存在风险了。因为在鸡精中添加的各种成分很可能导致孕妇流产，或影响胎儿的健康。

二、鸡精和味精的区别

　　味精的主要成分是谷氨酸单钠，是以碳水化合物（淀粉、糖蜜等）为原料，经微生物发酵后经提炼精制而成。水解植物蛋白质经加工也可制得味精。

　　味精在一般烹调加工条件下较稳定，但长时间处于高温下，易变为焦谷氨酸钠，不显鲜味且有轻微毒性；在碱性或强酸性溶液中，沉淀或难于溶解，其鲜味也不明显甚至消失。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。

　　味精的主要成分是谷氨酸单钠，是以碳水化合物为原料

　　而鸡精则是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40％的味精基础上，加入助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分加工而成，更含有多种氨基酸。主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、鸡肉、鸡骨粉或浓缩抽取物为基本原料，添加香精（或不添加）、赋型剂，经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品。

　　鸡精按形态又可分为粉状、颗粒状、块状，但以颗粒状为主。 味精鸡精 各有特点味精能补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能。因其具有很好的鲜味，故可增进人的食欲。味精有助于提高人体对食物的消化率。另外，味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。

三、孕妇慎吃的调味品

　　对于孕妇来说，由于她们的特殊生理需要，即便是一些健康的饮食习惯或偏好，也可能会对其不利。饮食中的调料固然很美味，但有些调料孕妇是不宜吃的。

　　酱油

　　酱油中含有18%的盐，孕妇在计算盐的摄入量时要把酱油计算在内。同时酱油中含有防腐剂和色素，应该尽量少吃。

　　盐

　　盐分摄入过多，会导致孕妇晚期出现浮肿，可见足踝及小腿皮肤绷紧光亮，用手按压出现凹陷，长时间站立行走、中午不午睡则更加严重。这是因为孕妇体内内分泌变化，导致水滞留；同时增大的子宫压迫下肢静脉，使血液回流受阻，下肢出现浮肿。

　　姜

　　生姜刺激性较大，容易引起肠道不适感，但适量的姜能够缓解早期孕吐，所以，做饭时，用少量的姜调味即可。

　　辣椒

　　辣椒是一种营养成分丰富的蔬菜，尤其含有大量的维生素，适量吃辣椒对人摄取全面的营养成分有好处。但辣椒会刺激肠胃、引起便秘、加快血流量等。孕妇虽然不是绝对禁止吃辣椒，但应适量，如果属于前置胎盘的情况则应绝对禁止食用。

　　花椒、八角、桂皮、五香粉

　　属于热性调味品，这些调料易消耗肠道水分，使肠道分泌液减少而造成肠道干燥和便秘，孕妇应尽量少吃或不吃。

四、孕妇的营养菜谱推荐

　　清蒸桂花鱼

　　1、葱丝切好备用，盘内铺上姜片，葱块；

　　2、桂鱼处理干净，洒上盐，料酒备用。让其入味，十五分钟左右；

　　3、锅内烧开水，放入桂林鱼，大火蒸10分钟左右；

　　4、盘上葱丝，辣椒丝；

　　5、加入蒸鱼豉油，淋热油，美味出锅。

　　饮食中的调料固然很美味，但有些调料孕妇是不宜吃的。

　　牛奶炖蛋

　　1、鸡蛋打入碗中，加2勺白糖，打散。静待3-5分钟，让糖充分溶解；

　　2、把鸡蛋过筛。过3次；

　　3、牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀；

　　4、继续过筛2次；

　　5、气泡用小勺挑出，挑干净；

　　6、碗蒙上保鲜膜，锅下冷水，大火蒸15分钟即可。

　　果香酿豆腐

　　1、猪肉洗净，用绞肉机搅成稍粗的肉末；

　　2、苹果洗净、去皮，切成末；

　　3、红辣椒去籽，切成细末；

　　4、香葱切成葱花，与苹果末、肉末混合，加适量食盐与生抽，和匀；

　　5、油豆腐用热水泡软，在顶端戳一个小口；

　　6、塞入肉馅，做好的酿豆腐放入蒸锅，上汽后蒸10分钟即可；

　　蒜蓉娃娃菜

　　1、将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜头去皮切末；

　　2、锅中放适量水和1小匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟后捞出；

　　3、锅中放少许油，油烧至6成热时将蒜末放入，转小火待蒜末炸至金黄时捞出；

　　4、把炸香好的蒜末放在娃娃菜上；

　　5、锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可。