孕妇能吃紫薯小米粥吗 哪些是紫薯的食用禁忌_

一、孕妇能不能吃紫薯小米粥

　紫薯口味细腻甜滑，香味浓郁。其营养丰富，赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒，属目前最为理想的健康食品。它的色素是天然的，对人体没有坏处，孕妇可适应食用。孕妇吃紫薯的好处:

　　1、增强机体免疫力

　　紫薯中含有丰富的蛋白质，十八种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素等和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素。紫薯具有良好的保健功能，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力等。孕妇食用对自身和胎儿身体健康都有好处。

　　2、预防孕期便秘

　　紫薯含有柔软丰富的膳食纤维，孕妇食用能有效缓解孕期便秘，而且食用也不会发胖，是女性维持身材的良好食材。

　　3、美容美肤

　　紫薯富含更多的维生素B族，孕妇食用可保持皮肤弹性，让皮肤看起来更滑更有弹性。

　　4、抗疾病抗衰老

　　紫薯含有超级抗氧化成分花青素，可阻碍自由基对人体的侵害，预防人体的衰老，这不仅仅是源自皮肤，还有我们的脑部及身体各器官。孕妇在孕期食用还能抗癌和抗衰老。

二、紫薯的食用禁忌

　　紫薯的食用禁忌

　　1.紫薯不宜多吃，因为它含有氧化酶，容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，吃多了会有腹胀、呃逆等不舒服的感觉。

　　2.紫薯不宜生吃，需熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难于消化。

　　3.忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。

　　4.紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。

　　5.紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。

　　6.对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯。

三、紫薯有哪些功效作用

　　1、富含花青素，预防多种疾病。花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。

　　2、高含量的硒和锌，抗氧化、预防癌症。 　　而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂，具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。锌还能维持细胞膜的稳定，减少毒素吸收和组织损伤。锌在组织代谢中所具有的调节功能，能调节蛋白质的合成与代谢，调节免疫功能，并对激素有调节作用，例如参与胰岛素的合成与释放，参与前列腺素的分泌过程。锌还是DNA合成的必要因素，参与所有细胞的分裂及增殖，促进生长发育和组织再生。

　　3、纤维素含量高，促进消化紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

　　4、富含维生素，健美、健身紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。

　　5、丰富的钾和铁，为机体送氧、平稳血压。

四、紫薯的做法

　　紫薯饼

　　材料：紫薯、蜂蜜等。

　　做法：先将紫薯洗净放入蒸锅，用大火蒸煮20分钟左右直至紫薯熟透；然后去皮、切块，放入大的容器中用汤匙压碎成泥状；将适量紫薯泥放入月饼模具中（如果没有合适的模具，也可以将紫薯泥揉成圆形或小饼造型），压成型后淋上蜂蜜即可。依个人爱好还可以撒上一些花生、腰果等坚果的碎粒提香。

　　紫薯玫瑰卷

　　材料：紫薯、面粉、酵母等。

　　做法：先将紫薯蒸透、切块、去皮，用汤匙压碎成泥状；把面粉、水加入酵母放一起搅拌，再加入紫薯泥揉匀后放在温暖处放45分钟；同时再做一块没有加入紫薯泥的面团，同样放在温暖处放45分钟；将两份面团分别滚圆压扁，然后叠放在一起，同时卷起，呈柱状，切成5公分大小的块状；最后将切好的花卷放入蒸锅中蒸煮20-30分钟即可。

　　桂花山药紫薯糕

　　原料：山药，紫薯，糖桂花，牛奶，饼干模具。

　　做法：

　　山药和紫薯去皮入锅里隔水蒸，山药紫薯软了之后撒少许白糖在表面，随着蒸汽会逐步融化于食材中，蒸好了之后分别用碗装上；紫薯加入适量牛奶用手持搅拌器打成紫薯泥；取一个饼干模具，装入三分之一山药泥用小勺子压平，加入紫薯泥用小勺子压平，脱模，表面撒少许糖桂花。

　　紫薯燕麦粥

　　原料：紫薯一个，燕麦小半碗（紫薯和燕麦比例差不多2：1）。

　　做法：

　　紫薯先切厚片再切条最后切小丁；紫薯丁加水两碗先煮软（三分钟）；加入燕麦滚一分钟即可。

　　山药紫薯粥

　　原料：粳米100克，紫薯1个，山药150克，冰糖、水适量

　　做法：大米淘洗干净。放入锅中，加入足量的水浸泡30分钟，山药、紫薯清洗干净切成小块；将山药和紫薯放入锅中，轻轻划散，大火煮沸转小火，煮至米粒开花紫薯软烂米粥粘稠，最后调入冰糖煮至融化即可。