联合国鼓励人们吃虫 称比牛肉营养高

　　根据一项联合国粮农组织的研究，吃虫要比吃牛肉等食品更有营养，更能抵抗饥饿，而且还能降低污染。该报告称，全球已经有超过20亿人的食谱中包括昆虫，然而，人类对虫子的“厌恶感”，是这种食物普及的巨大障碍。

　　联合国粮农组织称，蜜蜂、甲虫和其他昆虫目前属于“未充分使用”状态，但昆虫饲养业将会在未来成为安全食物的重要来源。“昆虫到处都有，他们的再生很快，而且他们的生长率和喂养转化率都很高，而环境污染系数很低。”

　　联合国粮农组织报告强调，在营养价值方面，昆虫是非常优质的来源，包含有高蛋白质、脂肪和矿物质等。“它们对营养不良的孩子而言尤其可以成为食物补充品。”

　　而且，喂养昆虫的成本要比现有牲畜低许多，例如养蟋蟀，只需要养牛所用饲料的1/12就能生产提供同等蛋白质的食品。而且大多数昆虫对环境的损害(产生温室气体)都要低于其他家禽或牲畜。例如，昆虫的氨气排放，就远低于养猪。

　　在味道方面，报告指食品工业可以利用技术改变人们对昆虫的传统抗拒心态。目前，虽然也有不少国家吃昆虫，但绝大多数人不敢吃。然而，实际上，有些昆虫被认为味道很好，如在南非，毛毛虫是一种奢侈食品，价格很高。

　　联合国粮农组织建议世界各国制定有关昆虫食品的标准和产品准则：“大量使用昆虫作为食品，技术上是可操作的，不少世界著名公司已经开始开拓这一领域。”

　　昆虫的营养价值（/100克）

　　食物 蛋白质（克） 钙（毫克） 铁（毫克）

　　毛虫 28.2 - 35.5

　　蚱蜢 20.6 35.2 5

　　甲虫 17.2 30.9 7.7

　　牛肉馅 27.4 - 3.5