中老年补钙的最佳饮食 老年人如何补钙

一、吃什么可以帮助老人补钙

　　1、虾皮油菜炒香干
　　虾皮50克，油菜250克，香干2块切丝，；油锅内常法熘炒，可经常服食之。
　　2、虾皮豆腐汤
　　虾皮50克，洗净后泡发；嫩豆腐200克，切成小方块；加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。可以充分补钙，常食有效。
　　3、虾皮炒韭菜
　　虾皮50克，洗净后泡发；韭菜250克，洗后切段，旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟，将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。
　　4、虾皮小葱烩肉丝
　　虾皮50克，小葱25克（切成小段），猪肉100克（切成丝），油锅内 先将小葱、肉丝煸炒，加料酒、姜末，之后加虾皮旺火熘炒，加精盐调味后服食。
　　5、牛奶大枣粥
　　牛奶煮大米、大枣粥，常食之，治体虚、气血不足。
　　6、牛奶饮
　　牛乳250毫升，每天清晨于早点一道服用，经常饮用可以补钙。
　　7、牛奶蛋黄汤
　　蛋黄5个调匀，面粉25克，熟猪肉50克，熟鸡肉片100克，鸡汤500克，精盐少许。面粉25克，用熟猪肉炒成面浆；将鸡汤烧滚入油打散溶化，加牛奶、加碘盐、味精；随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅 内，另将鸡肉片分装4碗中，盛汤，即可分4次服食之。

二、老人补钙的方法

　　1食物补钙比药物补钙更安全
　　最安全有效的补钙方式是在日常饮食中加强钙的摄入量，而且食物补钙比药物补钙更安全，不会引起血钙过量。
　　专家建议：老人每天坚持喝两杯牛奶，多吃奶制品、虾皮、黄豆、青豆、豆腐、芝麻酱等含钙丰富的食物。其次，选择健康的生活方式，少喝咖啡和可乐，不要吸烟，这些都会造成骨量丢失。除此以外，晒太阳和户外运动也有利于钙的吸收和利用。这些都是安全的补钙方法，老人们根本没有必要每天服用钙剂。
　　有关专家指出，现在有不少中老年人，把补钙剂当做抗衰老的营养品服用，结果反而造成骨折、异位钙化等病，甚至一些肾结石、动脉硬化等病的发生也与过度补钙有关。在鼓动人们补钙的广告铺天盖地的情况下，宣传科学补钙知识已成了医生不能不做的工作。近年来，在众多生产补钙产品厂家的炒作下，补钙市场极度扩张，以前只局限在缺钙儿童中服用的钙制品，如今已在各个年龄段消费者中盛行。而且，钙制品基本上都是在ＯＴＣ药店中出售，消费者很容易不经过医生指点就自行服用。据介绍，老年人的身体与青少年相比有很大不同，各方面的功能都发生了退化，体内营养物质的新陈代谢水平也不一样，尤其是对于成骨有很大作用的钙元素，能否对防治骨质疏松起到积极作用，完全取决于骨质状况。中老年人一般骨质状况较差，有些人骨胶原、蛋白质缺失严重，钙元素已不可能沉积到骨骼上，这时如果仍一味地补钙，只会使大量难以沉积的钙在体内游走，并沉积在不该沉积的地方，导致异位钙化、肾结石等病的发生。骨质疏松患者在摄入大量钙后如果不能正常吸收，发生髋部骨折的危险性还会大幅上升。
　　2补钙更要补胶原蛋白
　　专家指出，骨骼健康是指整个骨骼系统的健康，包括骨、软骨、关节、肌腱、韧带等。而单纯补钙只能促使成骨，并不能保证整个骨骼系统的柔韧性、灵活性、防震性、抗张力及整体的协调性。因此，对于中老年人，只有全面补充骨骼营养，使骨骼中的营养成分得到均衡配比，才能使整个机体坚强、柔韧而有弹性。
　　据介绍，很多中老年人可能都有走路缓慢、关节咔咔响、蹲下站不起、晨僵、身高变矮、驼背等症状发生，这些都是中老年人骨骼系统病变、衰老的征兆，主要是由于骨骼系统中的结缔组织营养缺乏所致。胶原蛋白是结缔组织中的重要成分，以不溶纤维的形式存在，具有高度抗张能力，是决定骨骼、软骨、肌腱、韧带以及皮肤角质、血管等组织柔韧度和弹性强度的重要成分。在骨骼有机物中，胶原蛋白占９０％，身体吸收的钙必须依附在胶原蛋白上才有可能大量沉积于骨骼中。同时，它还存在于关节中，决定着关节的润滑性、防震性；存在于软骨中，使软骨减少摩擦；存在于基底层中，使其具有良好的变形性和分隔性。
　　因此，专家提醒，中老年人，补钙的同时还应注意补充胶原蛋白。只有加强包括镁、锰、锌等营养均衡的调补，才能做到真正意义上的骨骼健康。

三、老年人补钙远离三个误区

　　误区一：补钙能治好骨质疏松
　　许多老年人以为，人老了，骨头脆了，所以要吃钙片，来防治骨质疏松，其实不是这么回事。
　　骨质疏松症是一种全身性的代谢性骨骼疾病，是人体衰老的表现。无论是男性还是女性，一般在30—35岁左右达到一生中所获得的最高骨量，称为峰值骨量。此后，就开始骨丢失，特别是绝经后的女性，在绝经后1—10年，骨量丢失速率明显加快，男性不存在快速骨丢失期。由此可见，要想老来骨头硬朗，就得在35岁之前打好基础。底子厚了，到老年才剩得多。所以，老年人大量补钙并不能逆转骨量减少的趋势，也不可能治愈骨质疏松。
　　误区二：不辨病因治骨质疏松
　　骨质疏松主要分为两大类，即原发性骨质疏松和继发性骨质疏松。女性绝经期后出现的骨质疏松，老年男性出现的骨质疏松都属于原发性的骨质疏松；由某些疾病或某些诱因（如药物）而引起的骨质疏松则属于继发性的骨质疏松。不同类型的骨质疏松，治疗手段不一样，千万不能不加区分，一律补钙，否则会出现并发症。
　　继发性的骨质疏松，如钙营养不良等引起的骨质疏松，补充钙剂就非常有效；而对于原发性的骨质疏松就不能依靠补钙来治疗。绝大多数老年人发生的骨质疏松属于原发性骨质疏松，这类老年人应该在医生的指导下进行治疗，比如绝经期女性可补充雌激素等，盲目补钙没什么作用。
　　误区三：钙补得越多越好
　　许多老人误认为，钙补得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其实不是这样。通常，年龄在60岁以上的老年人，每天需要摄入800毫克的钙，过量补钙并不能变成骨骼，反而会引起并发症，危害老人健康。
　　钙是这样被人吸收的：钙经胃肠吸收，进入血液，形成血钙（即血液中钙的含量），再通过骨代谢，把血钙进行钙盐沉积，形成骨骼。不是说钙吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中钙的含量必须保持在一定水平，过多或过少都不行。过量补钙，血液中血钙含量过高，可导致高钙血症，并会引起并发症，如肾结石、血管钙化等。
　　食物补钙比药物补钙更安全
　　老年人要正确补钙，在日常饮食中加强钙的摄入量最安全有效的补钙方式，而且食物补钙比药物补钙更安全，不会引起血钙过量。
　　专家建议：老人每天坚持喝两杯牛奶，多吃奶制品、虾皮、黄豆、青豆、豆腐、芝麻酱等含钙丰富的食物。其次，选择健康的生活方式，少喝咖啡和可乐，不要吸烟，这些都会造成骨量丢失。除此以外，晒太阳和户外运动也有利于钙的吸收和利用，这些都是安全的补钙方法。

四、老年补钙产品有哪些

　　1、含钙量高的产品
　　钙制剂和钙保健品都标明有钙含量。一般来说，钙制剂和钙保健品标注钙含量有两种方式：一种是含钙化合物量，另一种是含钙的量，我们应该知道这些产品所标明的钙含量究竟是应用的哪种方式。在营养学上习惯用钙的毫克来表示含钙量，补钙量也是按钙的含量进行计算，而不是钙盐的含量计算的，这在使用钙制剂和钙保健品时应该搞清楚。
　　2、溶解度高的产品
　　钙是以离子状态被吸收的，钙制剂和钙保健品的溶解度高是其吸收利用的前提。人体钙吸收与纯化学反应不同。人体内影响钙吸收的因素较多，有些补钙产品虽然体外溶解度较高，但是在体内的吸收率却不一定高，因此溶解度只能作为一个参考指标，而不能单纯以溶解度指标来判定吸收率。
　　3、安全性高的产品
　　口服的钙制剂和钙保健品一般都比较安全，但是钙剂的使用通常需要一个较长的过程，因此除了在选择补钙产品时一定要选用符合国家或国际卫生标准的产品外，还应该了解其副作用的大小。因为有些产品虽然含钙量高，但是副作用较多，如个别产品碱性大，容易刺激胃，有胃病的人就不适合应用，即使是健康人也不宜空腹服用；有的产品含有钠、钾、糖类、胆固醇和防腐剂，有糖尿病、肾病、高血压的病人就不适宜应用。另一方面，补钙是一种长期行为，使用副作用较多的产品是不容易长期坚持的。
　　4、吸收率好的产品
　　人体钙吸收以溶解度为前提，但是钙的溶解度并不能代表钙吸收率。钙被吸收是一个复杂的生理现象，与人的机体状态密切相关。有些钙剂含有维生素D，也可以促进人体对钙的吸收，很适合老年人补钙。