鱼干和肉干可以放心吃吗？

Q:鱼干和肉干可以放心吃吗？

鱼干和肉干，就是肉或鱼经过调料和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上，所以是补充蛋白质的好食物。此外，还有很多维生素留在里面。

但是，鱼干和肉干不宜多吃。鱼干、鱿鱼丝之类的食品中含有较多的亚硝胺，它是一种强致癌物。偶尔少量食用，不至于发生危害，但经常大量吃鱼干，就可能导致亚硝胺摄入过量。