用脑一族应该怎么吃？

Q:用脑一族怎样通过食物营养，提高大脑的工作效率？

与体力劳动者相比，用脑一族对饮食的质量要求更高一些。因为大脑的主要成分是蛋白质、脂类，以及对脑最有影响的维生素B1和烟酸等维生素。脑细胞工作时，需要大量的氧和糖。因此，在满足热量的条件下，还应供给足够的蛋白质和维生素。

主食的话，每天应该吃粮400～600克，以满足身体对热量的需要。要粗细搭配，品种多样。这样不仅能提高食品的营养价值，还可以增进食欲。

至于副食，可以选择大豆和豆制品、鸡蛋、鱼类、肉类、蔬菜。每天应该吃500克左右的蔬菜，以满足机体的需要。

另外，花生仁、核桃仁、葵花子、松子、芝麻等含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素和微量元素。这些都是大脑需要的营养物质，可适量选用。