使用增鲜调味品应注意什么？

Q:使用增鲜调味品应注意什么？

增鲜调味品，比如鸡精、牛肉精、蘑菇精等，都含有高浓度的味精，因此它们与味精的使用注意差不多，不要长时间高温加热，最好在加热快结束的时候再放。

特别注意的是，由于各种复合增鲜产品中都含有一定量的食盐，在炒菜和做汤时用了它们之后，用盐量一定要相应减少。此外，很多增鲜调味品中都含有核苷酸，而核苷酸的代谢产物就是尿酸，所以，痛风患者应该少用。

无论购买和使用哪种增鲜调料，都应该控制数量，少用为佳。