碳水化合物吃越少越好？

Q：如果要减肥，碳水化合物的摄入是不是越少越好？

当然不是。作为一种必须营养素，碳水化合物是必须保证一定量的摄入的。人的大脑和心肌都是主要以葡萄糖为能量来源的，如果完全不摄入碳水化合物，这些脏器的代谢会被影响。

碳水化合物也是分好坏的，这个好坏通常用“血糖系数”来衡量。血糖系数越高，它使血糖水平升高越剧烈。因为血糖升高越剧烈，就会刺激身体分泌更多胰岛素来降血糖，对肥胖有一定促进作用。