吃脱脂食物不发胖？

　　一看到“低脂”的字样，很多消费者就觉得此类产品可以敞开肚子食用。其实不然，大部分的“低脂”或“脱脂”食物只是说它的脂肪含量少了，但是为我们提供热量的还有蛋白质和碳水化合物，这些物质也会产生热量，所以并不能认为脱脂食物就没有热量。
　　另外，许多食品生产商通过添加人工调味剂达到了低脂的标准，这些人工调味剂往往会抑制人体脑部发出饱腹的信号，人们在吃这些食物时会觉得总没有吃饱，致使吃得更多，在不知不觉中增加了热量的摄入。
　　而且由于脂肪是食物产生香醇口感的一个主要来源，如果脂肪少了，口感往往也会差很多，就是我们常说的这种食物很”柴“。食物要想卖出去，生产方必然会想办法改善口感，比如加入糖、面粉、淀粉增稠剂等，所以最终这些食物的热量可能反而比普通食物更高。
　　比如普遍标有“低脂”的优酪乳，它脂肪含量较低，但内含的糖分所产生的热量，几乎等于5颗半方糖的热量。从字面上看，它确实符合“低脂”的标准，但它的热量远远超出通常我们观念中的“低脂=低热量”。