脑力劳累时更容易发胖？

Q：为什么上班族、考研族这些脑力劳动很辛苦的人更容易发胖啊？

　　秘密就在于大脑的特殊胃口。大脑和整个神经系统都有自己的“甜口味”，它们极度偏爱葡萄糖，依靠它来供应能量；而不喜欢使用脂肪来作为能源。一旦血液中的葡萄糖含量降低到一定水平以下，大脑就会工作效率低下，比如注意力难以集中，思维迟钝，昏昏欲睡。相比而言，肌肉就不那么挑食。虽然也优先使用葡萄糖，但是血液中葡萄糖含量下降的时候，它们很愿意切换能源，靠脂肪酸来供能。跑长跑的时候，肌肉组织总是以消耗脂肪为主。所以，只要坚持长距离跑步，减肥的效果是很不错的。
　　可能你会问，既然大脑都把葡萄糖用掉了，怎么还会胖呢？问题是，三餐食物中还含有脂肪啊！因为脑力很劳累的活动如复习考试期间身体的肌肉基本上没有运动，所能消耗的脂肪非常非常少。大脑又不用这些脂肪。所以，食物中的碳水化合物固然能够消耗，脂肪却很容易“富余”下来，变成身上的肥肉。
　　既然已经知道了其中的道理，要想远离这种因为动脑多动腿少的肥胖，其实也并不太难。一方面，要破解运动少的错误生活习惯，每天保证至少半小时的运动。另一方面，要避免餐后血糖的快速上升，让血糖保持在正常范围当中，方案之一就是吃消化速度慢、血糖反应低的食物，用全谷豆类来替代精米白面，配合数量充足的蔬菜和少量肉蛋奶；方案之二就是一日多餐，三餐时减少主食，在餐后两个小时再加一点水果或酸奶，让血糖波动变得更加平缓。