茶叶都是碱性的吗 茶叶大部分都是酸性的

　　中国有句古话“出门七件事，柴米油盐酱醋茶”由此可见茶早已深入寻常百姓家，已经成为人们生活的必需品。不光是汉族，茶也是其他少数民族离不开的饮品，比如藏族的酥油茶，蒙古族的奶茶。许多人每天都在喝茶，对茶叶都是碱性的吗这个的问题还真未必了解。

　　茶起源于我国，最早、最全面关于茶的著作是唐代被称为“茶圣”的陆羽写的《茶经》，该书写到"茶之为饮，发乎神农氏"。同时详细介绍了茶的栽培、制作、饮茶等内容，可以说是关于茶的百科全书，当然各个时代都有关于茶的诗歌、散文等大量文章，而且中国人还将茶发展成了一种文化，向世界其他国家广泛传播。

　　中国茶不但有着悠久的历史而且根据制作方法和品质不同而种类丰富，最为人们熟悉的有绿茶、花茶、红茶、普洱茶、乌龙茶等，每种茶根据产地不同又可以细分。对于人们关心的茶叶都是碱性的吗这个问题，有人还进行了专门实验，最终结果是大部分的茶叶，包括上面提到的几种茶冲泡出的茶水都是呈弱酸性的。PH值大概为5.5—6.5，研究表明茶水为弱酸性，主要是因为茶中含有茶多酚和鞣酸类这两种物质，茶叶在冲泡初期，酸性物质溶出较快，后期碱性物质开始溶出，但是茶冲泡时间过长，酸性物质溶出就会越多，胃酸分泌过多的人不适宜喝这种茶，尤其是过夜茶更不适合。冲泡茶水的水温越高，茶水的酸性物质溶出的越快，所以冲茶水不建议用100℃的开水。茶叶制作方法和种类不同，茶叶的酸碱性也会略有不同，虽然都为弱酸性，但是绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶相比较强;其次和茶叶冲泡时间有关，冲泡5分钟后，茶水酸性最弱，15分钟后茶水酸性最强，之后酸性没有太大变化;还和茶叶嫩度有关，茶叶越嫩，酸性越弱，反之茶叶越老，酸性越强。

　　随着人们对健康和养生意识的不断提高，茶叶的酸碱性也引起了人们的关注，平常简简单单的喝茶也成了学问，通过这篇短文，相信大家对于茶叶都是碱性的吗这个问题会有一个正确认识，那就是绝大多数的茶叶都不是碱性的，希望能对大家有所帮助。