食物中毒有哪些症状 食物中毒该怎么办

2018-04-25 07:27 来源:网友分享

一、食物中毒有哪些症状的呢

  食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状,如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等,最后可致休克。故必须给患者补充水分,有条件的可输入生理盐水。

  症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适,多饮温开水或稀释的盐水,然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状(如手足发凉、面色发青、血压下降等),就应立即平卧,双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。 化学性食物中毒 化学性食物中毒,主要指一些有毒的金属,非金

  属及其化合物,农药和亚硝酸盐等化学物质污染食物而引起的食物中毒。引起化学性食物中毒的原因,主要是误食有毒化学物质,或食入被化学物质污染的食物所致。

  化学性食物中毒的特征主要有:发病快。潜伏期较短,多在数分钟至数小时,少数也有超过一天的。中毒程度严重,病程比细菌性毒素中毒长,发病率和死亡率较高。季节性和地区性均不明显,中毒食品无特异性,多为误食或食入被化学物质污染的食品而引起,其偶然性较大。

二、食物中毒后该如何是好

  一日三餐是每个人每天都必不可少的,但是如果不注意饮食卫生,误食了过期变质的食品就会引起食物中毒。食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。

  催吐:对中毒不久而无明显呕吐者,可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐,或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐,以减少毒素的吸收。如经大量温水催吐后,呕吐物已为较澄清液体时,可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体,则提示可能出现了消化道或咽部出血,应暂时停止催吐。

  导泻:如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时),而且精神较好,可采用服用泻药的方式,促使有毒食物排出体外。用大黄、番泻叶煎服或用开水冲服,都能达到导泻的目的。

  解毒:如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀释后一次服下。此外,还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。

三、食物中毒后吃什么有助于缓解

  1.一般性食物中毒。甘草绿豆汤:选用生甘草、绿豆各100克,用水煎,每日服用1剂,分2次服用,一直到痊愈为止。或者用白萝卜500克,捣成汁,每次服用1000ml,每日2次。也可以用食盐100克,将食盐炒焦、泡汤,灌饮催吐,知道吐完为止。

  2.驴肉或马肉中毒。淡豆豉杏仁饮:淡豆豉40克,杏仁15克,水煎温服。

  3.苦杏仁中毒。绿豆砂糖饮:取适量的生绿豆,将其捣碎,然后加入1碗水煮沸,过滤取汁水,再加入白砂糖50克,顿服。

  4.鸟肉中毒。生扁豆干粉:生扁豆干10克,研粉,凉开水冲服。

  鱼或鳖中毒:紫苏叶饮:紫苏叶100克,煎浓汁当茶饮或加入姜汁10滴调服。或红曲15克,水煎服。或无花果鲜嫩叶适量,洗净捣烂绞汁,每次加温开水服半杯。或生扁豆荚30个,捣汁,用凉开水冲服。

  扁豆中含有皂素等有害物,如果吃了加热不透的扁豆半小时到几小时之内就可发生中毒,表现为恶心呕吐,血细胞增高。食用急火炒或凉拌的扁豆发生中毒者多。中毒轻者经过休息可自行恢复,用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用。

四、如何做可有效预防食物中毒

  细菌性食物中毒是最为常见的食物中毒,预防细菌性食物中毒对于控制食物中毒的发生、保障消费者身体健康非常重要。

  保持与食品接触的砧板、刀具、操作台等表面清洁。保持厨房地面、墙壁、天花板等食品加工环境的清洁。保持手的清洁,不仅在操作前及受到污染后要洗手,在加工食物期间也要经常洗手。

  避免老鼠、蟑螂等有害动物进入库房、厨房,并接近食物。特别提示:熟食操作区域以及接触熟食品的所有工用具、容器、餐具等除应清洗外,还必须进行严格的消毒。

  处理凉菜要使用消毒后的刀和砧板;生熟食品的容器、工用具要严格分开摆放和使用。从事粗加工或接触生食品后,应洗手消毒后才能从事凉菜切配。特别提示:生熟食品工用具、容器分开十分重要,熟食品工用具、容器应经严格消毒,存放场所与生食品应分开。

  熟食品的加工处理要使用洁净的水。选择来源正规、优质新鲜的食品原料。生食的水果和蔬菜要彻底清洗。操作过程复杂的改刀熟食、凉拌或生拌菜、预制色拉、生食海产品等都是高风险食品,要严格按食品安全要求加工操作,并尽量缩短加工后至食用前的存放时间。

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