看过《舌尖3》想喝药汤来补身?这药膳究竟是救命还是要命？

正所谓：民以食为天，中国人对于“吃”这件事，自古以来都是放在生活之首。

因此，像类似的美食纪录片《舌尖上的中国》自然也得到了大多数国人餐桌上一道“下饭菜”。然而，最近引起人们舆论焦点的《舌尖上的中国3》不仅口碑崩塌，其中专门有一集以“养”为主题更引起网友的热议和吐槽。

纪录片《草药炖猪脚》剧照

草药炖猪脚，小心“药膳”变“毒膳”！

“养”这一集的开始，就介绍了草药炖猪脚。影片中的就介绍了安仁村民用十多种中草药与猪脚，黑豆熬成汤，据说能够滋补身体，调血补气的功效。这道药膳已经在安仁有着1200多年的历史，每年都有不少旅客不远千里来到安仁购买草药，喝草药炖猪脚汤来祛湿健体，绵延长寿等。

然而在喝的时候，不知有多少人会知道这道药膳还会成为一道杀人“毒膳”吗？

实际上，出现问题并非是材料有毒，而在于“乱加草药”这道工序上。

广东15名工人喝断肠草所泡的药酒中毒，官方称已致三人死亡

在2016年6月，在广东省河源市打工的15名工人在晚餐中喝下自行泡制的药酒中毒，其中1名工人当地死亡，2名工人在送院治疗途中死亡，其余中毒的12名工人在市人民医院治疗后有所好转。在有关部门在事件调查后，证实中毒原因是误采的断肠草浸泡药酒。

虽说因误食中草药中毒身亡案例不多，但在日常生活中在饭菜中乱加草药做药膳的案例却很常见。有些人在广播、报纸、养生书等听到某某路边的野草，熬汤治病很有效，但是对草药认识不足，用自己主观的看法随便采摘再做成所谓的药膳，于是就发生上述说的这些悲剧。

有些药材吃了好几次都没事了，拿来做菜那更加没问题了？

要知道，由于古代医术有限，没有专业的化验仪器，也没有严格临床试验，因此古人对药物的急慢性中毒、肝肾功能损伤、重金属中毒、致癌致畸等不良反应根本无法彻底知晓。因此，在有专门的的中医指导以及个人具体适合的配方下，方可服用中药材，但并不代表有些药材吃过就没问题。

《舌尖3》还多次强调“几乎路边的所有花花草草都能都能作为药膳使用”，但却忽略了这些药材以及植物的毒性，也没有告知群众胡乱吃药所带来的致命风险。即便是纯天然原生态的中草药，也不能隐盖它们原本的毒性。

正所谓“是药三分毒”，中药与西药一样都是需要严格服用。中医会根据患者的体质状况、个体差异来决定用药与用量，若不合理应用自然会引起不良反应发生，严重还会引起致命。

买几种药材，学做一道药膳的确很容易，但若吃出了人命，这锅谁来背？

说不可乱说，药自然也不能乱吃。

我们每个人都必须了解这些其中的风险与危险，

食疗必要在中医指导下进行，切忌盲目偏信民间偏方。

因为我们也无法保证，下一道所谓的药膳会出现在谁的餐桌上？

今日23时28分迎来第三个节气---惊蛰，

正所谓：“微雨众卉新，一雷惊蛰始”。

此时春光明媚，万物复苏，

这时候冷暖交替，我们需要应减油腻、戒躁怒，饮食以清淡、补水为主。

一年之计在于春，让我们努力向前，不负大好春光！