开水烫碗筷真的能杀毒吗？这几点真相，广东人最好了解一下！

总有人，要想辨别一个人是否是广东人。

那么就应该看这个人是不是在外就餐时，用热茶或热水将餐具烫洗一遍。

当然作为一个广东人的小康医生，

从小到大，每次吃饭前都情不自禁一起开启这种神秘的宗教仪式。

先用开水或茶水烫洗一下餐具，

杯盘声声清脆入耳，时而夹杂两句欢声笑语，

时不时就有人说下“唔该茶水卑我下先”（不好意思，让我先洗下），

换回一句“唔紧要”。（不要紧）

这让原本不认识的人刚刚入座还带着一丝羞赧的拘谨，一起劳动完之后就立刻拉进了关系。

撇开仪式或地方文化，这用开水烫洗碗筷，真的有用吗？

热水烫碗，其实并不能杀菌

如果餐具洗不干净，又或者洗干净后又二次污染，那么的确会有一些存在致命细菌。

但要想通过加热来消灭细菌，一般而言可得需要七八十度，并且还需几分钟的时间。

而我们用餐厅提供的热茶热水虽然也能七八十度，但倒在里餐具里就立即降温到五六十度，这对细菌没有太大的杀伤力。

用水刷刷餐具，多多少少也能让一些细菌清洗掉，但这个跟水热不热没有多大关系，你用普通的凉水清洗也是一样的效果。

当然了，在餐厅就餐时用茶水或热水清洗一下餐具，那的确没有多大坏处，但要想指望它能消毒杀菌，那建议你还不如自带碗筷。

塑料包好的餐具会更加安全吗？

我们出去就餐，也都能发现不少餐饮都是用塑料包装好的餐具。这是餐厅会将用过的餐具送到餐具清洗企业，然后统一用塑料膜包好，再送往餐厅使用。

理论上来讲，这类企业会用完善专业的清洗消毒流程，在清洗后会采用蒸汽、煮沸等方式进行充分灭菌，又或者是用适当消毒剂规范消毒，统一集中和规模，这样能让餐具更卫生。

因此，用塑料包好的餐具与开放式餐具相比，集中清洗的餐具会更加卫生。

然而，现实是否能符合理论，这个还需取决于餐具清洗消毒企业是否规范运作。对于消费者来说，要想保障自己使用餐具是否卫生，那就只能取决于自己选择一件靠谱的餐厅。

实际上，只要按照规范操作，就能保障餐具的卫生。

但是在路边小摊又或者小餐馆什么的，那这个保障就难以确定。

能否认真清洗，那还是得依靠这家店主的“个人道德”了。

食物安全，其实更加关键！

当然，比起食品本身的安全与卫生相比，这餐具的风险还是小得多。

若对餐具不放心，用茶水或热水清洗，更多只是一种心理安慰。

因此在外就餐时，与其如何纠结于那些折腾的餐具，倒不如选择一间可靠的餐厅。