送你几道清肺菜助你打响雾霾反击战

这个冬天好像雾霾天比较多偶尔晴个天。真的是很伤着急，被子衣服都很潮，感觉粘粘的。重要的是对身体不好啊，你想雾霾天气，恶化的空气进入呼吸系统，容易对人的肺部造成感染，如何护肺也成为许多大众纠结的问题。在此小编推荐几道清肺菜，简单吃起来有效还护肺，让你妥妥度过雾霾天。

百合黑木耳

木耳清肺原理：可将因呼吸进入到人体内的灰尘、杂质、垃圾等污染物集中吸附并排出体外，从而达到净涤肠胃、养肺气清肺管的目的。

原料：百合10克、黑木耳10克、胡萝卜丝适量、香葱适量、细盐适量、酱油适量

做法：

1、备好所用材料。

2、将木耳及百合泡发备用。

3、热锅加油下蒜片爆香。

4、将黑木耳下锅爆炒。

5、加适量细盐调味。

6、再将百合下锅，炒至百合挂味。

7、再将胡萝卜丝及葱段下锅，同时加少许的酱油提味即可。

小窍门：

泡洗黑木耳及百合，如果有洗米水的话，那就更加的好哦。

萝卜煨牛腩

白萝卜清肺原理：白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲和止咳化痰的作用。中医理论认为其性凉，入肺胃经 。

原料：牛腩一斤、萝卜一个、蒜三瓣、葱白3g、姜5g、八角2个、肉蔻一个、酱油一勺、番茄酱适量、豆鼓辣酱一勺、桂皮一块、花椒适量、豆瓣酱一勺

做法：

1、如果时间允许的情况下将牛腩泡两个小时左右至血水完全渗出，然后有选择的将牛腩上的一些粘膜部位剔除。

2、锅内上水，放入拍松生姜片，少许花椒粒，水开后放入牛肉，淋上一勺 料酒，水开后将牛腩捞出，温水冲洗下控水备用。

3、控好水的牛肉切成均匀的小块备用。

4、现在我们来准备煨炖酱料:一勺红油豆瓣酱，一勺豆豉酱，还有少许番茄酱。

5、蒜生姜切大片，大葱切斜段，葱段洗净绑小结，大料温水洗干净备用，其实就是常用的那些:八角，桂皮，香叶，花椒。

6、炒锅内放油，放入蒜瓣，姜片，葱段，还有大料小火煸出香味儿。

7、再放入刚才配好的三种混合料。

8、煸炒至红油渗出。

9、将切好的牛腩片倒入锅里大火翻炒。

10、倒入一勺料酒。

11、一勺生抽，将牛腩煸炒至表皮稍微收缩焦香时。

12、加足开水煮开锅，因为我不赶时间，所以等下用的是砂锅，如果赶时间用高压锅就好了中小火加盖压二十五分钟左右。

13、萝卜去皮切成均匀的片，均匀的摆在砂锅内。

14、将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上，倒入汤汁，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火。将过油后的青红椒淋在上面即可出锅。

桂花山药糕

山药清肺原理：含一种多糖蛋白质的混合物黏蛋白，对人体具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。

原料：

铁棍山药200克、桂花蜜适量

做法：

1、铁棍山药洗干净上蒸锅，大约蒸20分钟，用小叉子扎一下，能扎透了就蒸熟了。

2、稍微晾凉后，去皮。

3、放料理机里打成泥状。（不用加水）。

4、平均分成60克一个左右的小团子，月饼模具在凉开水里沾一下，放入山药团，压一下，很容易就脱模了。

5、直接脱模到盘子里。

6、淋上桂花蜜，桂花的清香，山药的软糯Q弹。

小窍门：

清洗山药的时候如果对山药过敏，可以用白醋洗一下手。蒸好的山药用刮刀去皮更快。如果先去皮再蒸的话，山药会有一层硬硬的外皮。没有桂花蜜也可以用蓝莓果酱之类的代替，蓝莓果酱放少许水稀释一下就可以了。

姜汁莲藕

莲藕清肺原理：熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。

原料：

莲藕两段、红椒适量、葱适量、蒜苗适量、蒜适量、盐 适量、苹果醋 适量、糖 适量、生抽 适量、橄榄油 适量

做法：

1、烧一锅水，将莲藕切薄片儿；

2、取一小碗，将蒜苗和姜切成米样，大蒜压成末儿；

3、往小料中加入苹果醋和一点点儿生抽；

4、调入盐和一点点糖，拌好备用，这个小料最好提前做，可以让姜醋充分溶合；

5、水开后放上莲藕煮开；

6、备一份凉水，有冰水更好，将煮好的莲藕片儿捞入其中，充分过凉；

7、捞出莲藕片，放在碗中，浇上之前调好的小料汁，淋上橄榄油。放上一点点儿红椒碎，可以上桌了。

小窍门：

1、莲藕宜用嫩莲藕，脆的那种是最好的。

2、莲藕不必久煮，水开后即可捞出。

3、投凉一定要充分，如果没有冰水，在水龙头下充分冲洗。

4、生姜的量可以自行调整，最好比平常稍多些，以突显姜醋的风味。

红枣雪梨银耳糖水

雪梨清肺原理：白色入肺，故白色食物都对肺有保养功效。雪梨水分大，性略寒，可以生津润燥、清热化痰。雪梨与冰糖同用，增强润肺止咳作用，治疗肺燥咳嗽，干咳无痰，唇干咽干等效果不错。

银耳清肺原理：同为白色食物，银耳性更温润，比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人，同时又有益气清肠的作用。

原料：耳30克、红枣15粒、雪梨1个、冰糖35克

做法：

1、准备好原料；

2、将红枣、银耳提前一晚泡上，将泡好的银耳撕成小朵；

3、将泡好的红枣、银耳放进电炖锅里；

4、往电炖锅里倒入纯净水至6、7分满；插好电源，将电炖锅设置在糖水档位，电炖锅开始工作；

5、将雪梨切丁；

6、待电炖锅工作还剩下15分钟时，放入雪梨丁和冰糖，待电炖锅停止工作即可。

虾仁西芹百合

百合清肺原理：肺脏向来不喜欢燥气，在燥的情况下，容易导致积累毒素。蘑菇、百合有很好的养肺滋阴的功效，可以帮肺脏抗击毒素，食用时加工时间不要过长，否则百合中的汁液会减少，防毒效果要大打折扣。

原料：西芹辅料200g、百合80g、虾仁200g、油30ml、盐4g、胡萝卜50g、生姜片适量、料酒15ml、生粉适量、鸡精2g、大蒜适量

做法：

1、准备西芹和百合。

2、西芹摘选干净切段，鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净。

3、虾仁洗净后沥干水分加入2克盐，料酒，生粉抓匀上浆静置半小时。

4、准备姜片，蒜片和胡萝卜片。

5、锅内水开后先把百合，西芹和胡萝卜片焯水后捞起洗净。

6、热锅倒油。

7、油温5分热先把虾仁倒入过油至变色捞起。

8、加入生姜和蒜爆出香味。

9、再把西芹，百合，胡萝卜一起倒入煸炒出香味加入盐煸炒均匀。

10、再把虾仁回锅煸炒均匀。

11、最后加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅，上桌。

今天和大家分享的美味健康养生菜谱大家是不是很满意，原来只要有准备一切都会变得很简单，病魔通通都走开。