多少人钟爱于它,却不知道它的风险?医生:一顿不要超过2两

2019-04-26 15:18来源:网友分享作者: 小康医生

中餐是世界餐饮行业中种类最多的,中餐本身就分为四大菜系。

而各菜系的品种更是花样百出,就好比一头猪就能做出几十道菜。

看吧,这就是中餐的魅力吧? 中餐虽美味,但有一个不得不说的缺点,那就是重口味,多盐、多糖、多油等,这些做菜风格又都是身体健康得隐患,而且有的菜种和癌症也有一定关系,比如腌菜、泡菜、熏菜等。

红烧肉想必大家都吃过,每个家庭做出来的红烧肉味道都不相同,由红烧肉演变的东坡肉以及宝塔肉等等,都是餐桌上的热门菜,可谓是:“一盆红烧肉,提升全家人的幸福感”

红烧肉中的杂环胺提高致癌风险!

在上个世纪七十年代末,人类的医疗技术开始进入了全面发展的阶段,这阶段医学人员也从烧烤食物里提取出了一种致癌化学物——杂环胺

根据报道称:红烧肉在做的过程中,会产生杂环胺致癌物,因为红烧肉并不是一下就会熟的,它需要经过油炸、烧制、炖煮等漫长的过程,在这一过程中,杂环胺随之产生。

杂环胺是世界卫生组织明确列出的致癌物质,在烹饪中产生的杂环胺与雌激素结合下,会形成类似雌激素的作用,导致人体激素异常,引发乳腺癌的病发几率。

大量研究证实,杂环胺会引起DNA的突变,这种基因结构与功能异常,会诱发癌症。

红烧肉中饱和脂肪会损害人类血管!

这就不得不说,动物脂肪能满足人体需要的一些营养,但每一种红烧肉脂肪含量并不低,这也是如今带有慢性病的中老年人饮食需要关注的焦点。

根据中国食物成分表显示,猪肉平均脂肪含量约为37%,其中蛋白质含量为13%,而猪肉中的肥肉脂肪含量为88.6%,蛋白质只有2.4%。这对一半诠释肥肉的红烧肉,虽好吃,但是不要多吃。

红烧肉这类脂肪类菜肴,它的热量比糖、蛋白质高两倍多,而肥肉里面的脂肪大多为饱和脂肪,饱和脂肪会导致人体吸收大量无用的胆固醇,进而导致人体发生心脑血管疾病。

那你说了那么多,以后我们都得成为了食草动物?

事实上,红烧肉虽说有这样那样危险,但有一句话也不得不再次提醒:离开剂量谈毒性都是在耍流氓,自然红烧肉也是如此。

世界癌症研究基金会就曾建议:每周红肉摄入量不宜超过500克,也就意味着一周大概1斤足矣。

少吃肯定是没错的,中国膳食指南也建议一次性最好不要超过2两,同时也要注意不能偏食,吃肉的同时,对蔬菜的摄入也不能减少,这样,我们才能维持体内的营养均衡。

不过话说回来,我们吃一顿饺子都不止2两红肉吧?

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