多少人钟爱于它，却不知道它的风险？医生：一顿不要超过2两

中餐是世界餐饮行业中种类最多的，中餐本身就分为四大菜系。

而各菜系的品种更是花样百出，就好比一头猪就能做出几十道菜。

看吧，这就是中餐的魅力吧？ 中餐虽美味，但有一个不得不说的缺点，那就是重口味，多盐、多糖、多油等，这些做菜风格又都是身体健康得隐患，而且有的菜种和癌症也有一定关系，比如腌菜、泡菜、熏菜等。

红烧肉想必大家都吃过，每个家庭做出来的红烧肉味道都不相同，由红烧肉演变的东坡肉以及宝塔肉等等，都是餐桌上的热门菜，可谓是：“一盆红烧肉，提升全家人的幸福感”。

红烧肉中的杂环胺提高致癌风险！

在上个世纪七十年代末，人类的医疗技术开始进入了全面发展的阶段，这阶段医学人员也从烧烤食物里提取出了一种致癌化学物——杂环胺。

根据报道称：红烧肉在做的过程中，会产生杂环胺致癌物，因为红烧肉并不是一下就会熟的，它需要经过油炸、烧制、炖煮等漫长的过程，在这一过程中，杂环胺随之产生。

杂环胺是世界卫生组织明确列出的致癌物质，在烹饪中产生的杂环胺与雌激素结合下，会形成类似雌激素的作用，导致人体激素异常，引发乳腺癌的病发几率。

大量研究证实，杂环胺会引起DNA的突变，这种基因结构与功能异常，会诱发癌症。

红烧肉中饱和脂肪会损害人类血管！

这就不得不说，动物脂肪能满足人体需要的一些营养，但每一种红烧肉脂肪含量并不低，这也是如今带有慢性病的中老年人饮食需要关注的焦点。

根据中国食物成分表显示，猪肉平均脂肪含量约为37%，其中蛋白质含量为13%，而猪肉中的肥肉脂肪含量为88.6%，蛋白质只有2.4%。这对一半诠释肥肉的红烧肉，虽好吃，但是不要多吃。

红烧肉这类脂肪类菜肴，它的热量比糖、蛋白质高两倍多，而肥肉里面的脂肪大多为饱和脂肪，饱和脂肪会导致人体吸收大量无用的胆固醇，进而导致人体发生心脑血管疾病。

那你说了那么多，以后我们都得成为了食草动物？

事实上，红烧肉虽说有这样那样危险，但有一句话也不得不再次提醒：离开剂量谈毒性都是在耍流氓，自然红烧肉也是如此。

世界癌症研究基金会就曾建议：每周红肉摄入量不宜超过500克，也就意味着一周大概1斤足矣。

少吃肯定是没错的，中国膳食指南也建议一次性最好不要超过2两，同时也要注意不能偏食，吃肉的同时，对蔬菜的摄入也不能减少，这样，我们才能维持体内的营养均衡。

不过话说回来，我们吃一顿饺子都不止2两红肉吧？