30元一碗！非油炸方便面究竟该卖多少钱

　　近日，老牌快销品牌“统一”推出了一款售价为30元的满汉宴方便面。据悉，这款“天价”方便面是统一在大陆地区首次推出非油炸产品，统一此举不仅将业务拓展至非油炸领域，而且在价格上超越了目前所有国产非油炸方便面及其他高端速食面产品，但在目前国内已趋于成熟布局的非油炸方便面市场是否能够如弄潮儿，还未曾可知。

　　实际上在日本以及韩国，非油炸方便面已经逐渐取代了传统油炸方便面，成为满足高端需求及健康营养的上品。中粮五谷道场自2009年起率先在国内引入非油炸概念，而近年来随着健康饮食，低脂摄取理念在国内的流行,更多商家推出更加满足消费者日益增长的健康饮食需求的非油炸方便面。与传统油炸方便面相比，非油炸方便面的脂肪含量明显少于前者，由于油炸方便面脂肪含量占20%，而非油炸方便面仅为1%左右，相同质量的产品，油炸比非油炸高出逾100千卡的热量，相当于一碗米饭的热量，同时不添加防腐剂和人工色素，更加符合绿色饮食、健康饮食的理念。但非油炸方便面经过和面、熟成、压延、切条、蒸煮工序在保留传统面条口感的同时采用了热风干燥工艺制成，不经油炸，制作时间较长，因此成本较高，故而相较于油炸方便面售价也略高。

　　购买非油炸方便面的消费者，大多数是在考虑方便因素的前提下，对健康饮食有一定的追求，且可以接受相对较高价格的消费群体。作为国内非油炸方便面的领导者，中粮五谷道场出品的非油炸碗装面产品，普遍介于5-10元之间，市场认可度较高，而当一碗方便面的定价超过餐馆中的一餐时，消费者是否愿意为其买单，还有待市场检验。

　　伴随着健康饮食话题在消费者人群中所受到的极大关注，更加安全、健康、有营养的方便面产品将会成为消费者的新宠，全行业将逐渐加大非油炸产品线的投入，更加健康的方便面会伴随着传统油炸方便面市场的持续稳定给市场带来新的契机。