【观点】范志红:是什么催熟我们的孩子

　　一位朋友给我电话，说他不满11岁的女儿已经月经初潮，他心里十分担忧，觉得实在是太早了。我安慰他说，这其实不算太早，因为目前大城市中女孩子的月经初潮时间，早就不是十三四岁了，而已经提前到11岁左右。某种意义上来说，这也是一种“和世界接轨”的变化，只不过不是我们愿意接的那种轨。

　　说到这里就想起法制晚报发表的一篇文章（2012-11-02 A31版）。这篇文章中说到，英国科学家的统计发现，从1860年到2010年的150年间，女孩提前6年性成熟，男孩也至少提前了2年。在1860年，女孩青春期开始的平均年龄为16.6岁；到1920时变为14.6岁；1950年则变成了13.1岁；到1980年是12.5岁；而到2010年时，变成了10.5岁。

　　美国也有同样的麻烦。目前，白人和西班牙裔男孩青春期开始的平均年龄是10岁，黑人小男孩是9岁。一些女孩刚刚6-7岁就来了月经。越来越多的女孩在传统上的“童年时代”就怀孕，在一些发达国家造成了不可忽视的社会问题。

　　为什么孩子们这么早就成熟了？其中有很多解释。环境专家认为是由于广泛存在的“环境雌激素”的影响，也就是一些污染物质可能让人体雌激素水平升高，从而促进早熟和雌化。心理专家认为可能是各种与性有关的信息太过泛滥，对孩子的身心造成不良影响而早熟；而营养专家认为，孩子们早熟的主要原因是体脂肪过高和饮食内容的巨大改变。这个说法比前两种更有说服力，因为它具有很多科学证据的支持。

　　同样在一个各种污染的环境当中，孩子们的成熟早晚仍然有很大的区别。研究发现，身体脂肪率和体重系数，与女孩子的性成熟年龄有明显相关性。也就是说，那些身体脂肪含量高、体重超重、肥胖的女孩子，成熟的时间会比较早；而那些脂肪含量低、身体苗条的女孩子，成熟时间往往相对晚一些。

　　对儿童饮食进行的分析也发现，膳食中能量、脂肪、动物性蛋白质高的孩子，倾向于较早成熟；而膳食中植物食品多、纤维高、脂肪少、能量低的孩子，成熟相对晚一些。素食的孩子通常发育较晚，常吃粗杂粮的孩子也不容易早熟。

　　看看我们的孩子，现在都在吃什么？是不是有大量的动物性食品，大量的油脂和糖分，大量的精白细软食物？

　　有位家长表示，从孩子长牙开始，就给他天天吃奶酪、大虾和牛肉，“因为这是我所能想到的最高级的食物”。也有家长表示，孩子爱吃烤肠，每天保证供应两根。“家里没多少钱，但这点还是能够满足的”。有的孩子一天要吃10串烤羊肉串，也有的孩子一餐要吃10个鸡翅。

　　孩子没有健康知识，他的口味多半是被本能驱使，喜欢高油脂、高能量的食物，被大量香精、糖和增味剂所诱惑。但是，炸鸡也好，薯片也好，蛋糕也好，饼干也好，香肠也好，冰淇淋也好，甜饮料也好，膨化食品也好……它们都是催肥食品，也都是不利于预防肥胖，不利于预防早熟的食品，因为研究发现，过多的体脂肪，也就是肥胖，是孩子们早熟的重要原因。脂肪组织的含量与雌激素水平之间有关系，脂肪含量高的人，雌激素水平往往过高。

　　看看我们的儿童肥胖状况，真的太令人汗颜了。中国大城市的儿童，已经是世界上最胖的儿童。在北京市5年级学生当中，4个孩子中就有一个肥胖。这样的体重情况，也就难怪早熟孩子那么多了。

　　我私下里想，很多人一边在埋怨着那些45天就出栏的肉鸡，一边用大量油糖淀粉和动物蛋白质把自己的孩子培养成早熟动物，真是不可思议。这些肉鸡品种无需激素，只要给高热量饲料就能达到早熟效果。我们与其去讨论肉鸡饲养过程中是否使用激素，不如切实把肉类的摄入量降低一些，少给孩子吃些含大量油和糖的食品，

　　为了遏制儿童肥胖和早熟的凶猛发展趋势，各国都在采取行动。英国禁止在9点之前播放高脂肪低营养价值零食饮料的广告，新加坡也在制定计划，从2013年起不许可在儿童可能接触的媒体上播放高脂肪、高糖、高盐食品的广告。美国康涅狄格州议会早在2005年已经通过禁令，禁止全州中小学向学生出售高热量碳酸饮料和薯条等垃圾食品；而美国今年通过的《儿童健康、免饥饿法案》规定，2012年7月1日起，学生营养午餐的粮食必须供应一半全谷类，而到2014年7月1日，所有的谷类食品都必须为全谷类。午餐中的各种甜味冷饮全部改为新鲜水果，披萨饼皮要采用全麦面粉制作，油炸马铃薯块也要用红薯条来取代。

　　看了各国的措施之后，我们是不是该想一想，中国的家长，中国的学校，中国的政府，该为预防儿童肥胖和早熟做点什么呢？