压力大 人会放纵饮食

　　为什么健康饮食的承诺总也无法坚持？也许是压力所致。

　　瑞士苏黎世大学研究人员让29名志愿者把手浸在冰水里，持续三分钟，令他们心理压力陡增，然后给他们两个选择：吃蛋糕、多纳圈这样的高热量食品或者吃香蕉、花椰菜这样的健康零食。

　　研究人员会向志愿者推荐吃健康零食，但告诉他们，最终决定权在自己手中。结果显示，绝大部分志愿者选择了蛋糕和多纳圈，在他们看来，眼下味道比健康更为重要。同时进行的大脑扫描也显示，志愿者的自控能力正在减弱。

　　研究人员在《神经元》月刊上发表文章说，中等强度的压力会令自控能力降低。参与研究的霍德·黑尔说，压力之下，人们会更关注眼前，甚于关心未来，“这一发现十分重要，因为中等强度压力十分常见，会对相当大比例的人群产生影响”。