草鱼的营养价值 正确烹饪方法发挥营养价值

　　草鱼是一种常见的鱼种，作为沿海城市的我们，是十分普遍的。家里也会因为草鱼含有十分丰富的营养，所以就会经常的食用。但是同一种鱼种，还是有着不同的烹饪手法。而不同的烹饪手法对于食物的营养价值也是会有影响的。根据目前的调查可知，草鱼的营养价值很高，所以使用正确的方法来进行烹饪可以发挥草鱼的真正营养价值。

　　草鱼，一种普通的鱼种。对于许多沿海地区来说，草鱼很常见，价格也不贵。草鱼有着非常优质的蛋白质。它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。除了这些之外，草鱼对于一些营养不丰富的人们来说，是一个非常好的营养来源，可以促进人们健康生活。

　　除此之外，草鱼还有一定的食疗作用。草鱼味甘、性温、入肝、胃经;具有暖胃和中、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、高血压、头痛、久疟。草鱼的营养价值，相信大家都知道了。但是除了知道之外，我们还需要很好的烹饪手法，这样才有利于草鱼真正的发挥其营养价值。

　　那么怎样才能很好的发挥鱼的营养价值呢?煮鱼的时候，我们要注意，草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。草鱼那么好，我们如何选购呢?我们可以通过看鱼的形状，污染重的草鱼会发黄而且尾部会发青。眼球不凸出的一般鱼不是很好。闻一下草鱼的味道，如果发臭就是说明该鱼不新鲜。所以我们要认真的选购。