蛇胆的功效与作用有哪些 哪些是蛇胆的加工做法 _

一、蛇胆有哪些功效作用

　　1、蛇胆能明目解毒

　　蛇胆性质寒凉具有明目和解毒等多种功效，也可以祛风除湿，对人类风湿性关节炎冶疗作用明显。蛇胆还能清除人体内多种毒素，能有效减少病毒性疾病的发生，像湿疹与丘疹以及各种皮肤炎症等，就都能用蛇胆进行治疗时，治疗时可以取出蛇胆中汁液直接涂抹在患处，就能让痛痒的症状减轻或者消除。

　　2、蛇胆能延缓衰老

　　延缓衰老是蛇胆最重要的功效之一，蛇胆入药以后对人类的神经系统与内分泌系统和免疫系统都有很好的调理作用，可以提高各系统的功能，也就起到了延缓衰老的重要功效。

　　3、蛇胆能退烧化痰

　　蛇胆有退烧化痰的重要功效，特别是对小儿惊风引起的高热，有出色的治疗作用，另外蛇胆还能止咳化痰对咳嗽痰多种气管炎与肺炎都有一定的治疗功效。蛇胆中的胆汁也能治疗多种疾病，像角膜炎和角膜溃疡等疾病就都可以用蛇胆进行治疗，治疗效果出色，而且没有副作用存在。

二、蛇胆有哪些做法

　　蛇胆取出后不宜放置过久，必须马上加工处理，否则易变质失去药效。蛇胆制品的加工方法如下：

　　1、蛇胆干：用细线扎住蛇胆的胆管晾干即可。

　　2、蛇胆酒：取2~3个蛇胆，剪开胆囊，置于1000克左右50度以上的粮食白酒中即可；1~3日后可饮。

　　3、胆汁真空干燥粉：将鲜胆汁放入真空干燥器中进行干燥，得到绿黄色的结晶粉末，将粉末装瓶或装袋备用。

　　4、蛇胆丸：用蛇胆汁配以补益中药制成丸剂，如“蛇胆追风丸”等。

　　5、蛇胆中药：将陈皮、川贝、半夏、天南星等的粉末装入蛇胆酒中，待吸取酒后取出晒干，即成蛇胆陈皮、蛇胆川贝、蛇胆半夏、蛇胆天南星等散剂蛇胆中药。

　　6、蜜饯蛇胆陈皮：如广东某柑橘生产的“蛇胆陈皮”，并非用的中药散剂，而是用老陈皮制成的一种盒装蜜饯。陈皮本身具有止咳化痰作用，加入蛇胆当然可以加强功效了。

　　7、泡制蛇胆酒：一般用鲜胆。杀蛇后取出蛇胆，用水洗净血污，在少量酒中浸洗5分钟左右，放置在备好的酒瓶中，酒度必须是50度以上的纯粮白酒，一般放1~2枚蛇胆。两个月后可饮服。

三、如何辨别蛇胆的真假

　　蛇胆是贵重的动物药材，由于受到自然资源的影响，已日趋减少。市场上常以鸡蛋、鸭蛋、鱼蛋等向人兜售。当人们服用这些伪产品后 ，往往会发生严重的中毒现，故有必要对其加以辨别。 通常的辨别方法是从胆汁的外形、大小、色泽、气味、胆管形状、胆汁稠度等几个方面加以辨别。

　　1.外形 蛇胆外形呈椭圆、卵圆形或杏形，表面多为墨绿色，囊体直，两端钝圆或稍尖；鸡胆呈长椭圆形，表面为草绿色，囊体瘦长，略弯，两端较尖；鸭胆呈长椭圆形，胆管一端较圆，另一端较尖，囊体略弯；黄鳝胆呈长椭圆形，胆管端较尖。

　　2.大小 蛇胆重量大多为1～2g，大小不一；鸡、鸭胆多为2～3g，大小较均匀；黄鳝胆多在0.5g左右。

　　3.性味 蛇胆味先苦后甜，微腥；鸡、鸭胆味苦腥；黄鳝胆味苦，性辛凉。如果是掺了蜂蜜的蛇胆，带蜜香。另外，可利用蜜糖的还原性，对掺蜂蜜的伪劣蛇胆进行鉴别，即在蛇胆中加入适量的碱性酒石酸铜试液，掺蜂蜜者会发生反应，生成红色的氧化亚铜。

　　4.胆管形状 蛇胆管细长，质地软而韧，附联在囊体上；鸡、鸭胆管粗且短，质地硬而脆，不附联于囊体上；黄鳝胆管细长，质地硬而韧，不附联在囊体上。

　　其实，同是蛇胆，由于蛇的种类不同，也会在外形特征、 胆囊的厚薄、 胆汁颜色、气味等方面有差异，应引起注意。

四、吃生蛇胆的危害

　　进食生蛇胆危害多

　　1、生吃蛇胆易引发中毒性疾病，轻则恶心、呕吐、头晕，重则危及生命。这是因为蛇胆含有胆汁毒素、组织胺、胆盐及氰化物等物质，进入人体胃肠道后，其毒性成分被吸收并进入肝脏，再由肾排出。

　　进食生蛇胆危害多

　　因此，中毒患者以急性肾功能衰竭和肝损害的发生率最高，其次表现为胃、肠、心脏、脑等脏器受累，若不及时抢救，死亡率很高。

　　2、蛇类是寄生虫最多的动物之一，体内寄生鞭节舌虫、裂头蚴等寄生虫，生饮蛇血、生吃蛇胆是感染裂头蚴的主要方式。寄生虫可侵入肠黏膜下产生大量虫卵，虫卵从消化道进入体内并逐渐成熟为幼虫，在人体内移行，侵犯人体的重要脏器，严重的可引起败血症和脏器破裂，甚至致死。

　　而目前并没有药物可以治疗，仅能手术取虫，这给感染后的治疗带来了巨大的挑战。近年来，媒体大量报道从大脑中取出裂头蚴的事件，蛇胆内寄生虫的巨大危害才逐步被普通人所认知。

　　3、蛇是沙门菌的重要携带者和传染源。有资料表明，蛇携带沙门菌率达50%，蛇胆带菌率则更多，既使用40°的白酒浸泡蛇胆半小时后，沙门菌未见抑制和减少。所以生吞蛇胆或以胆汁调酒饮服，都是非常危险的事情，可引起急性胃肠炎、伤寒、副伤寒、寄生虫感染等疾病。