脂肪和胆固醇高的食物有哪些 哪些是高脂肪饮食的危害

一、哪些属于脂肪和胆固醇高的食物

　　1、比萨：比萨纯粹是既美味又饱腹的垃圾食品。一片中等大小的比萨饼有350到500卡的热量。比萨面饼是由白面粉做成的，属于精面粉，只有卡路里而不含其他营养物质。比萨饼上面大量的奶酪是含高饱和脂肪的奶制产品，还含有丰富的蛋白质，只是提供了更多的卡路里。另外，饼上还有额外点缀的凝乳、鸡肉或奶酪等，使饱和脂肪含量有增无减。

　　2、汉堡： 在印度，汉堡里通常有蔬菜和鸡肉饼或炸制的土豆饼。塞进汉堡的这些肉饼都是油炸过的，饱和脂肪和反式脂肪的含量一般较高。印度素食汉堡的另一个版本叫瓦达汉堡，也是由油炸的马铃薯饼浸在面糊里做成的。

　　3、肉和肉制品：肉类品种很多，如牛肉、羊肉、猪肉、鸭肉、鸡肉、鱼和鸡蛋。所有这些肉都含有大量的脂肪，但鱼肉和鸡肉相对更健康。任何猪肉和牛肉产品都至少含有20-30%的饱和脂肪（坏脂肪）。

　　4、牛奶巧克力：巧克力是高热量物质，大约每一百克含有2,200卡焦。巧克力含有的脂肪约60%为饱和脂肪，一支巧克力棒含大约8克饱和脂肪。

　　5、油炸食品：这些食物在烹饪过程中带来的油脂直接在人的身体里贮存并导致肥胖。这些油炸小吃至少含有13-19%的饱和脂肪。

　　6、糖果： 糖果一般成份为酥油、印度奶酪、奶油、全脂牛奶、马伊达 (白面粉)、达尔达(人造黄油)和黄油，这些都是非常丰富的饱和脂肪。糖是很多甜味食品或食品加工的基本成分。糖能提高人体内的血糖水平，以糖原的形式储存在人体内，再转化成脂肪。糖的烹制过程中或多或少会用到油炸的形式，在油炸过程中吸收了大量的油，再加上糖本身富含牛奶脂肪，因此糖在煎炸后会含有更高的饱和脂肪。

　　7、糕点： 糕点有别于面包，它的薄、酥、脆等口感需要用多量的脂肪来制作。糕饼制作的基本成分是马伊达 (白面粉)、黄油/起酥油、打泡粉、奶油或鸡蛋，这些都含高饱和脂肪。各种糕点如朱古力软糖、菠萝酥等，含有其他成分如朱古力和焦糖等，都是坏脂肪。

　　8、冰淇淋：冰淇淋是由含有大量饱和脂肪的奶油制成的。

　　9、冰咖啡/奶昔：冰咖啡、未过滤的咖啡，如法国咖啡和浓咖啡，因含有丰富的全脂牛奶和奶油，因此脂肪含量很高。咖啡中的萜烯油可以提高我们人体的胆固醇水平。奶昔里有水果、香草、玫瑰等，主要含全脂牛奶和奶油等高饱和脂肪。另外，因为它是液状，所以需要更多的糖份。150毫升的全脂牛奶含6克脂肪，100毫升奶油含10-12克脂肪。

　　10、饼干：大部分的饼干不是用黄油就是用人造黄油制成，这两种原料都含有大量的坏脂肪。黄油含有饱和脂肪和胆固醇这两种膳食成分，能提高血液中胆固醇水平。而人造黄油含有反式脂肪，这些反式脂肪是脂肪中最硬的油脂，大量食用后，将会堵塞人体动脉血管，导致心脏问题。

二、高脂肪饮食对人体的危害

　　长期吸烟、高脂肪高热量饮食易致肾癌

　　肾癌，近年来发病率逐年走高。最新调查数据显示，在过去的20年间，我国肾癌发病率以平均每年6.5%的速度飞速增长，已跃升至常见泌尿系统肿瘤发病的第二位，成为严重威胁国民健康的恶性肿瘤之一。尽管肾癌的发病原因目前仍不明确，但可以肯定的是，肾癌发病的增速如此之快，与长期吸烟、高脂肪高热量饮食等不良生活方式密切相关。曾经有国外研究机构进行调查，发现拥有20年以上吸烟史或者被动吸烟史的人，肾癌的发病率要比没有这些情况的人高出 2.18倍，而肥胖，多食乳制品、动物蛋白、脂肪、咖啡以及少食水果和蔬菜也是肾癌发病的危险因素。

　　高脂肪饮食对健康最主要的危害就是对心脑血管的损害，血管被堵塞而引发一系列的疾病，像心肌梗死、脑梗塞以及对神经的损害说带来的手脚麻木等都是非常常见的。一般情况下，随着年龄的增长，我们的血管壁会逐渐变厚同时血管的弹性下降，这会导致我们出现动脉硬化症和高血压，同时血管的阻力增大，造成血流缓慢，如果再摄入超量的高脂肪食品造成高脂血，那么就更加容易导致心血管疾患，有研究显示，人们在肥胖的早期，体内的小动脉和大动脉都已经在发生结构性的变化，其中小动脉比大动脉更早地出现病变，这一改变就是高热量高脂肪饮食所带来的影响。

　　高脂肪高热量的不正常的饮食会造成血管呈现一种慢性发炎的情况，并逐渐发展成动脉粥样硬化，研究人员因此认为低脂与高蔬果的饮食对健康较为有益。如果长期由于不健康饮食而造成短期的发炎作用，血管可能因而处于慢性发炎的状态，这是造成动脉粥样硬化的主要因素。

　　另外，高脂肪饮食还可以导致对肾脏的损害。相关研究表明，随着血脂的增高，肾脏中一氧化氮合成酶显着增强，超氧离子也明显增加，而一氧化氮与超氧离子发生反应后会生成过氧化亚硝酸盐，这种物质对肾脏细胞有毒性作用并造成细胞的凋亡，这直接导致肾小球硬化以及肾小管间质损害。

三、对身体有好处的高脂肪食物

　　鳄梨 其中的不饱和脂肪酸含量在80%以上，被称为“健康脂肪”，同时富含维生素E、维生素C、微量元素硒等多种抗氧化物质和多种矿物质，可以保护心脑血管，降低血液中坏胆固醇含量。

　　橄榄油 其中单不饱和脂肪酸（主要是油酸）的含量达到60%以上，远高于通常的豆油、花生油和色拉油，这种脂肪不仅可降低坏胆固醇（LDL，低密度脂蛋白）水平，而且可以增加好胆固醇（HDL，高密度脂蛋白）水平。

　　杏仁 从脂肪酸构成来看，所有坚果的饱和脂肪酸含量都很低，是“好脂肪”的重要来源。其中，杏仁的脂肪酸组成和和橄榄油类似，每天吃一小把有助护心。此外，杏仁还富含膳食纤维、维生素B2和维生素E。

　　亚麻籽 亚麻籽富含-3脂肪酸，除了防止心律不齐之外，这类脂肪酸还可以清除血液中的甘油三酯等有害脂肪，防止血栓。

　　深海鱼 三文鱼、沙丁鱼和金枪鱼等深海鱼同样也富含-3脂肪酸，研究表明，多吃深海鱼有助保养关节，降低乳腺癌风险。

　　蛋黄 蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上是橄榄油当中的主要成分—油酸，对预防心脏病有益。此外，蛋黄中还有维生素A、维生素D、卵磷脂、叶黄素和玉米黄素等有益健康的成分。

四、内脏脂肪是怎么形成的

　　1.忽略早餐：为了让自己多睡一会儿，很多女性牺牲了早餐时间，穿好衣服、画好妆直接出门。此时，腹腔处在无水、无营养状态下，为囤积内脏脂肪提供足够空间。

　　2.错过排便时间：到了公司，晨会开始，朦胧的便意被你克制，内脏脂肪也就错失了一个最佳的被排泄时机，乖乖地囤积在腹腔等待机会！

　　3.工作无暇喝水：工作一忙起来，连喝水都无暇顾及，而没有水做动力，内脏脂肪是没有“勇气”自我燃烧，找机会排出体外的，当然越来越多了！

　　4.午餐营养俱全：这自然没错，但是很多白领因为早餐空缺的缘故，中午会吃很多东西，以满足身体需求，这样一来，消化系统疲惫不堪，脂肪停留于腹腔，内脏脂肪就这样形成了！

　　5.高热量的下午茶：下午3点左右，一般是白领们的加餐时间，慕斯、乳酪、巧克力应有尽有，但是你却忘记了，午餐后没有任何运动，身体内的毒素还在体内“休息”，再补充高热量的美食，天啊，后果不堪设想！

　　6.加班成为常态，宵夜在所难免：唉，上一轮脂肪还没有排出，新的脂肪又进来了，看来腹腔真够忙碌的！