在家做凉拌海蜇皮 吃的放心又健康

一、两种简单制作海蜇皮的小方法

　　方法一

　　材料

　　干海蜇皮丝300公克，红萝卜丝50公克，红辣椒1条，姜丝30公克，小黄瓜1条，白醋2大匙，糖1大匙，盐1茶匙，香油适量。

　　糖1大匙，盐1茶匙，香油适量

　　做法

　　1.红辣椒、小黄瓜切丝备用。

　　2.干海蜇皮丝洗净泡冷开水(水淹过即可)去除多余的盐分，取出沥干备用。

　　3.煮一锅水至沸腾，沖进做法2的海蜇丝，让海蜇皮丝捲起有Q度，再沖冷开水至无腥味，沥干备用。

　　4.将做法3海蜇皮丝加入所有调味料拌匀。

　　5.再加入做法1的红辣椒丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及姜丝拌匀。

　　6.放置冰箱，隔天更入味。

　　方法二

　　材料

　　海蜇。

　　配料

　　香菜、蒜末、芝麻。

　　香菜、蒜末、芝麻

　　调料

　　盐、味精、糖、醋、香油、葱油。

　　做法

　　1.首先第一步就是先将海蜇切成丝，然后用清水多冲洗数遍，去除海蜇本身带来的咸味。

　　2.香菜洗净切成段。

　　3.将海蜇丝、香菜、蒜末、芝麻加入盐、味精、糖、醋、香油、葱油拌匀即可。

　　提示

　　海蜇多洗几遍，以免有沙子，清脆爽口。

二、凉拌海蜇皮的两种做法

　　方法一

　　材料

　　海蜇头、紫甘蓝、黄瓜、蒜末、醋、生抽、香油。

　　材料：海蜇头、紫甘蓝、黄瓜、蒜末、醋、生抽、香油

　　做法

　　1. 海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用。

　　2. 紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝。

　　3. 用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁

　　4. 海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳。

　　方法二

　　材料

　　海蜇头、柠檬、辣椒、红辣椒、大蒜、芝麻、陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末。

　　做法

　　1.海蜇头用流水冲洗干净。

　　2.柠檬切片，大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。

　　3.将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水，浸泡一会。

　　制作海蜇头将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合，将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水，浸泡一会

　　4.将酱汁浇在海蜇皮上，撒少许芝麻，装盘。

三、海蜇皮的一些注意事项

　　食用海蜇要注意什么?

　　1、内海蜇性凉，脾胃虚寒者慎食。

　　2、用白糖来腌制海蜇会导致腌制海蜇不能长期储存，且营养流失。

　　3、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。

　　4、新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。

　　如何挑选海蜇?

　　在选择海蜇时一定要选择表皮光泽的，而起开起来晶莹剔透无任何杂质或红点点的，用手掐一下发出清脆的断裂声，而起十分完整大小均等的海蜇最好。

　　海蜇如何保存?

　　海蜇一般比较容易变质，所以我们可以选择腌制的方法来保存海蜇，用盐腌制后放入密封的罐中即可，也可以直接放入盐水中对海蜇进行保存。

四、海蜇皮的营养价值

　　1. 海蜇头含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

　　2. 含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。

　　3. 所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。

　　4. 海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

　　尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇头，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康

　　总结：凉拌海蜇头不仅营养价值丰富，而且色泽鲜黄，咀嚼脆嫩，甜中带咸，清香浓郁，制作起来也是极其的简单。看了上面几种制作方法，大家是不是都蠢蠢欲动了呢，那就试一试吧。