教你做1岁宝宝的饮食食谱 让宝宝吃的开心又健康

一、一岁的宝宝饮食食谱

　　在辅食的实际制作中，爸妈可以为宝宝制作一些烂饭、馒头、饼干机肉末、碎菜和水果等食物，丰富食物种类。还可以适当增加宝宝的食量，每日喂食2-3次辅食，代替1-2次母乳，以补充宝宝身体发育所需的营养元素。不过口味不要太重，并且要避开刺激性较强的调味料，以免宝宝对其他食品产生厌恶感。

　　1、板栗鸡丝粥

　　食材：大米100克、板栗100克、鸡胸肉80克、盐5克、油10毫升。

　　做法：大米洗净后加少许油拌匀，腌制30分钟，板栗去壳。鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟，捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝，用少许油和盐腌制片刻。板栗切碎。锅中倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的大米，放入板栗，再次煮滚后转小火煲煮30分钟。待米粥软烂时将鸡丝放入锅里，用勺子搅拌均匀，继续用小火再煮5分钟，最后加盐调味即可。

　　2、缤纷红薯粥

　　食材：白米30克、红薯半个。

　　做法：大米淘洗干净后加入足量的清水，煮成白米粥。红薯洗净后削去外皮切成薄片。放入蒸锅中蒸至熟透。将蒸好的红薯取出，用勺子碾压成泥状。红薯泥放入白米粥中，搅拌均匀即可。

二、一岁宝宝蔬菜食谱怎么做

　　1、胡萝卜山药粥

　　食材：排骨适量、山药30克、胡萝卜30克、稀饭30克、姜适量、盐适量。做法：胡萝卜切块。排骨过水，去味去血水，烧好热水入生姜备用，放入已过水的排骨，加入食盐，大火烧开后，转文火慢炖30分钟左右。加入山药，胡萝卜，炖煮15分钟。取山药胡萝卜捣烂。备好白米稀饭一小碗。加入稀饭，视情况加入些排骨汤，煮开。搅拌均匀即可。

　　2、三鲜豆腐泥

　　食材：豆腐50克，黄瓜25克，猪肉25克，鸡蛋1个，食盐少许，葱适量，植物油适量。豆腐泥的做法豆腐洗净，压成豆腐泥。猪肉洗净，剁成泥，备用。黄瓜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。炒锅放油烧热，下入蛋液，炒熟后搅成鸡蛋碎，备用。炒锅再放油烧热，用葱花爆香。放入猪肉煸炒。炒至猪肉变色时加入豆腐泥和黄瓜继续煸炒。炒至将熟时再放鸡蛋碎，一起炒匀后加盐调味即可。

三、一岁宝宝摄取蛋白质食谱怎么做

　　1岁的宝宝，每日蛋白质的供给量大概为35—40克，这个阶段宝宝的饮食已经非常丰富，爸妈可以通过肉、蛋、鱼、豆类及各种谷物类来给宝宝提供足够的蛋白质。例如：每天400—500毫升乳制品+鱼肉类100克（约等于大排半块、或两片鱼肉）+豆制品类50—100克+蔬菜水果类各50—100克（约等于5颗小青菜或一根香蕉）+米饭类100克（约等于1/3碗的饭）。

　　补充蛋白质时要注意奶类与固体食物的比例应为40：60，每天应该给宝宝提供乳类500毫升，如果是在一岁以前断奶，应当喝婴儿配方奶粉，喝母乳的量逐渐减少，要逐渐增加喝牛奶的量。广泛地选择各类食物并增加食物在形状、颜色上的巧妙搭配，可以让宝宝愉快地吃下他不喜欢的食物。

　　1、鸡汁南豆腐 食材：100克南豆腐，鸡肉15克，油3克，木耳、葱末、酱油、味精少许。做法：烫熟南豆腐，将100克南豆腐切丁。下入消毒锅中烫熟，沥汤，装盘。炒鸡汁，预备15克鸡肉，斩成碎丁，用水淀粉和盐煨好。将3克油烧热，将鸡肉，水发木耳末，葱末，酱油，味精等一起煸炒，加入汤约100毫升，勾芡，然后将芡汁淋在南豆腐上。

　　2、虾皮鸡蛋羹 食材：土鸡蛋2个、虾皮或者小鲜虾1撮、醋少许、水（温）140毫升。做法：鸡蛋打散。蛋液加温水打匀。过筛倒入炖盅中。虾皮或者小鲜虾清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。

四、一岁宝宝不能吃什么食物

　　1、腊肠：腊肠属于腌制食品，含有亚硝酸，亚硝酸会加重人体肾脏的负担。由于宝宝还太小，肾脏各器官还未发育完善，食用腊肠后，会增加肾脏的负担，容易引起溶血性贫血。制作腊肠时，添加了多种调味剂，宝宝的味觉处于发育阶段，不宜食用。另外，腊肠华中的肥肉比例高达50%以上，含有极高的脂肪和动物性蛋白，宝宝摄入后，容易导致体内脂肪过剩，增加肥胖症的概率。因此，3岁以内的宝宝应禁止食用腊肠，10岁以后的宝宝也应少食或不食腊肠。

　　2、熏肉：熏肉在制作过程中加入了很多盐腌渍，人体摄入较多的盐，易引起体内纳水潴留，造成水肿。熏肉的热量很高，脂肪含量丰富。一方卖弄，大量的脂肪的摄入容易引起心脑血管疾病米甚至导致营养过剩，使宝宝出现肥胖症；另一方卖弄，熏肉中所含有的额脂肪很容易转化为过氧化

　　3、咸鱼：人和咸鱼都含有大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺，这种物质对宝宝的健康会造成极大的伤害。据调查，10岁以前开始吃腌制品的宝宝，成年后患癌的可能性比一般人高3倍，另外，咸鱼中也含有较高的盐，而高盐食品一方面会加重宝宝的肾脏负担，造成宝宝出现局部水肿；另一方面，还易诱发高血压病。因此，3岁以内的宝宝应禁食咸鱼，3岁以上10岁以下的宝宝也应少食或不食咸鱼。

　　4、花椒：做为一种常见的调味品，并不建议宝宝食用。一方面，花椒容易消耗肠道水分而使胃腺体分泌减少，造成人体肠道干燥、便秘等症状；另一方面，宝宝的味蕾很敏感，且处于发育夹断，花椒的口味太重，食用过多易造成宝宝口味偏重，不利于宝宝味蕾的发育。因此，2岁以内的宝宝不宜食用花椒，2岁以后的宝宝也不宜多食。