节日饮食须节制，多吃 “清肠”食物去除肠道毒素

　　春节期间，亲朋好友团聚，家里准备的美食多，应酬也多，人每天胃肠的负担都会比较重。那么，如何合理饮食、吃得健康、既能尽情地享受节日、又能保持健康？

　　节日饮食须节制，多吃“清肠”食物去除肠道毒素上海交通大学医学院附属仁济医院消化科沈骏副主任医师提醒，春节期间，饮食应注意清淡， 少盐、少糖、少油腻，少饮酒， 吃到“八分饱”，防止暴食暴饮，多吃蔬菜、茶水、酸奶等“清肠”食物来去除肠道毒素。

　　太多的盐分、糖分和油脂会导致心血管疾病、糖尿病、高血压的产生。过分油腻饮食使肠道负担较重，部分较为生冷的食物更是加重肠道刺激。因此，烹调方法建议多采用蒸、煮、烫、炖，建议减少生冷、刺激性食物的进食，并且少加盐、酱油、味精，减少钠元素的摄入，防止高血压。

　　聚餐家宴如果“吃撑”了，或者反复吃到腹部难受为止，就会造成胃肠的负担过重，部分有消化道疾病的朋友更是如此。人的消化器官的工作能力有一定的容量，吃东西时，胃、小肠、胆囊和胰腺分泌出各种消化液，使食物中的营养素易被人体吸收。如果突然吃得太饱或喝得太多，就需要额外的消化液来进行消化，可是一个人消化液的分泌量有一定限度，暴食暴饮难免超过人体消化系统工作的能力，而最好的预防方法就是自我节制，做到“八分饱”。

　　通常节日的餐桌菜肴丰盛，顿顿离不了鱼肉荤腥，难免让人感觉胃肠胀气，疲劳倦怠。这时，适当吃些绿叶蔬菜、喝些白开水或茶、进食些富含益生菌的酸奶便能够消胀清肠。这些蔬菜、茶水、酸奶就是“清肠”食物。新鲜蔬菜大多是碱性食物，含有丰富的纤维素，可解油腻，维持胃肠正常蠕动。富含益生菌的酸奶能够增加人体肠道有益菌的比例，从而去除人体的胃肠道“毒素”。

　　节日里，为了烘托气氛，难免饮一些酒，需要切记饮酒应限量。过量的酒精会造成肝脏、大脑和消化系统损伤。在饮酒时，也需要注意不要空腹饮酒、不要反复自我催吐，饮酒的速度宜慢不宜快，“感情深一口闷”是不合理的饮酒方式。总之，为了自己、家人和朋友的健康，还是想说一句：尽量少喝酒为好。

　　过节宴客中，食品的卫生是非常重要的。我国群众喜欢吃些熟食，因此厨房最好准备两套砧板和刀具。熟食、生食分开处理，这是避免食物污染和刺激中重要的一点。聚餐过后，难免有些剩菜，剩菜可以用保鲜膜包好，放置在冰箱内冷藏。当然最好饭菜是现做现吃，选择新鲜的食品原料制作，一次性吃完。