城市人的护肺美食 雾霾污染多吃菠菜橄榄油

　　据英国《每日邮报》报道，伦敦国王学院和诺丁汉大学一项新的研究指出，多吃维生素e含量丰富的食物，如牛油果、菠菜和橄榄油等，能帮助抵抗空气污染。

　　科学家们发现，血液中高水平的维生素e能将可吸入颗粒物（pm）对肺部的影响降到最小。pm是主要空气污染物之一，来源包括电厂、工厂、卡车、轿车以及燃烧的木头等。它们能进入到肺部深处，极大损害着人类健康。

　　研究观察了肺功能、一组代谢物以及两种类型的颗粒物（包括pm10和pm2.5）之间的关系。英国5500名双胞胎参与了此次调查，研究人员测试了他们的肺活量和肺功能，并要求他们完成了一份关于病史和生活方式的调查问卷，问题包括是否服用维生素补充剂等。结果显示，与肺功能显著相关的13种代谢物同时也和pm2.5以及pm10有关。8个已被鉴别的代谢物中，包括生育酚（维生素e）以及维生素c的代谢物。接触较高pm2.5水平的受试者，其体内维生素e水平较低，同时肺功能也更差。

　　分析结果进一步证明，颗粒物可通过产生有害的化学物质造成氧化损伤，从而对肺部造成伤害，而维生素e则能将氧化损伤降到最低。研究的合著者、诺丁汉大学的ana valdes博士指出，抗氧化剂可以抵消空气污染对肺部造成的危害。就维生素e而言，它是一种能对抗自由基的抗氧化剂，而自由基一般都是污染物进入肺部时形成的，可导致人类多种疾病。维生素e能保护细胞膜，保持肌肤和眼睛的健康，并增强免疫系统。

　　当前的建议指出，男性每日需补充4毫克的维生素e，女性3毫克，这些都能从日常食物中获取到。一般而言，100克的牛油果，或者一份煮熟的菠菜，就能提供人体每日所需维生素e的10%。

而维生素e的特殊之处在于，如果身体不马上需要，它还能存储在体内供以后使用。据英国卫生署指出，每天服用540毫克的维生素e补充剂也不会对人体造成伤害。

　　“这一新的发现与以往的报道结果一致，观察到身患哮喘等肺部疾病的人体内有着较低水平的维生素e。”伦敦国王学院环境研究小组主任frank kelly教授说道，“不过，我们还没完全清楚何种类型的微粒物对肺部的损伤最大，以及哪种维生素在降低空气污染的伤害水平时最有效。”

　　研究报告已发表在《美国呼吸和重症监护医学杂志》（american journal of respiratory and critical care medicine）上。