白领必学的懒人菜为健康加餐

　　餐馆的饭吃得多了，自然就会怀念起家常便饭。可是，每天早出晚归，哪里有这么多时间烹饪呢?其实想吃一顿好的很简单，不妨学着做几道“懒人菜”，既营养又美味，重点不耗时。

　　谁不想下班回家能吃到热腾腾的饭菜，可是上班族都有同样的感受，拖着疲倦的身体回家，看到厨房就不想动手了。于是就出现了“懒人菜”，它以耗时短而受到白领的青睐，做起来简单，又不失风味，还能让上班族体会到烹饪的乐趣。那么，有哪些又好吃又简单的“懒人菜”呢?
　　一、凉拌土豆丝
　　用料：土豆350克、胡萝卜50克、香菜2根、食盐1/2茶匙、鸡精1/8茶匙、香油2茶匙、花椒油3茶匙
　　做法：
　　1、土豆、胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净;
　　2、分别将土豆、胡萝卜先切成薄片，再切成丝状，香菜切碎;
　　3、锅内烧开一锅水，放入土豆丝，胡萝卜丝，大火煮至水开;
　　4、捞起浸入凉开水中，将过凉后的土豆丝，胡萝卜丝捞起沥干水份;
　　5、放入大盆内加入香菜碎、盐、鸡精、芝麻香油、花椒油，拌匀即可。
　　二、醋烹洋白菜
　　用料：卷心菜1棵、蒜2瓣、葱1段、干辣椒1个、食盐1.5茶匙、陈醋2汤匙、植物油2汤匙
　　做法：
　　1、洋白菜用手撕成大片，菜帮子去掉，把菜叶洗净，葱蒜切末，干辣椒掰成小段去籽备用;
　　2、锅烧热倒入植物油，下入干辣椒段大火炸至棕红色出香气，立刻下葱蒜末炝锅;
　　3、葱蒜末炸至有些焦黄的时候下入控干水的洋白菜，先不要炒，用最快的速度下醋烹出香气，然后炒几下，放盐，再接着炒直洋白菜变软变绿，再放一些醋就可以出锅了(炒这个菜要求全程大火)。
　　三、剁椒金针菇
　　用料：金针菇400克、剁椒2汤匙、蒜4瓣、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许、芝麻油1茶匙、植物油1.5汤匙
　　做法：
　　1、金针菇切去老根清洗干净，入沸水锅中焯水半分钟左右;
　　2、捞出过凉水备用;
　　3、热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末;
　　4、倒入焯好水的金针菇，加生抽、蒸鱼豉油、白糖和芝麻油拌匀起锅即可。