白醋泡花生米功能有哪些 白醋泡花生米可以怎么吃

一、制作醋泡花生米的原料挑选

　　1、醋泡花生米以熟花生米、酱油、醋为主要原料。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积， 白醋泡花生米有很多好处。

　　2、带皮的生花生米半斤，优质食醋半斤(注意一定要选择酿造的食醋，不要用配制的食醋)，可密封的容器一只。将花生米洗净晾干水分，放在食醋中，密封浸泡7天(7天后即可食用，不过也可浸泡7天以上，时间越长效果越好)。

　　3、现在使用的醋分为酿造和配制两种。除了白醋中有部分配制醋外，大部分是酿造醋。酿造醋主要由粮食、水和盐等酿造而成，只是不同的醋，由不同的粮食酿造。香醋的主要原料是糯米，米醋则是大米，陈醋是由高粱酿造的，麸醋是以麸皮为主。醋泡花生尽量选优质的酿造醋。

　　5、要用糖熬成糖浆,只用蜂蜜的话不会太甜。最好用糖浆加蜂蜜。

二、醋泡花生米的制作方法

　　1、准备原料：花生、姜汁、醋、盐、糖、味精、鸡精。做法：原材料 带衣熟花生米、酱油、醋、麻油、鸡翅汁(醋∶酱油∶麻油∶鸡翅汁=3∶2∶1∶1)、干辣椒、小葱白。

2、干辣椒切成小圈，小葱白切成末。

　　3、碗中倒入酱油、鸡翅汁、撒入椒圈和葱白末，淋入醋，调好汁味(各调料量可斟酌着放，直到味道到合乎自己的味蕾);

　　4、倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。1、将花生米油炸熟; 2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。

　　5、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;。先将花生用油炸过，再用醋泡。建议加点糖醋泡花生米 醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆电子技术。生的熟的都可以，常温或冷藏室，老醋(最好是酿造的)，大约一周就可以吃，最好用带盖的玻璃容器，等吃完了醋也不会剩下许多。

三、醋泡生花生米的作用

　　1、花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。

　　2、食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，使其排泄增强，从而降低胆固醇;花生仁红衣(花生仁皮)能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，对血小板减少、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好处。

　　3、醋不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。

　　4、醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

　　5、而作为花生的“绝配”——醋，不但可使菜大增鲜、甜及香味，并且具有增进食欲、致使消化、杀菌等功能，尤其是对过咸、过腻的食物，加上点醋可降咸味，降到腻感。

四、制作醋泡生花生米的注意事项

　　1、醋泡花生米食用要适量，食用后要及时漱口，保持口腔卫生。

　　2、正在服用处方或非处方药物的人不宜食用醋泡花生米，因为醋酸会影响药物的发挥。

　　3、胃病患者(胃溃疡、胃酸过多)不宜食用醋泡花生，会加重病情。

　　4、制作时千万不要放盐;选容器的时候要选玻璃的，而且瓶子要洁净干燥;存放时要放在避光处。

　　5、醋要用香醋或山西老陈醋。陈醋的发酵更为彻底,用它来做醋泡花生米更耐放些,而且味道也不错!

　　6、尽管醋泡食品有诸多好处，但有些个体却不宜食用。如正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用;磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋;正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋;胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。