小黄瓜的腌制方法有哪些 酱香黄瓜的腌制方法有什么

2017-07-05 19:09 来源:网友投稿 作者: 唐访蕊

  我今年25岁,是一名公司的员工。我每天早上的时候最喜欢吃的饭就是米饭加咸菜。买咸菜里面我最喜欢吃的就是腌黄瓜,尤其是嫩嫩的小黄瓜,喝粥的时候吃它最美了。受我的影响,我老公也特别爱这么吃,说这是世界上最好的美味。为了我和老公能够吃的更加健康,所以我决定自己腌一些小黄瓜吃。下面我就跟大家分享一下酱香黄瓜的腌制方法。

  

  1,酱香黄瓜,我们在挑选小黄瓜的时候一定要挑选嫩一点儿的,这样做出来的黄瓜更加脆更加好吃。首先将黄瓜清洗干净,然后切成长条。放在干净无水的盆里。铺一层黄瓜,然后撒一层细盐。在腌制的过程中一定要多翻动几次,这样可以使黄瓜腌得更加均匀一些。

  2,腌制几个小时以后,黄瓜的盆里会出现很多水,这时我们需要将腌好的黄瓜捞出,然后把剩余的水倒掉,将黄瓜放倒,干净的网状筐子里面拿到外面去晾干。在晾制的过程中,一定要注意卫生,千万不要落上苍蝇,还有就是黄瓜晒到表面干松表皮发住就可以了,不需要晒得太干。

  3,将酱油醋白糖食盐一同倒入铁锅中,大火熬开。酱汤一定要把黄瓜能够盖住,所以再熬煮酱汤的时候应该多熬一些。将熬好的汤汁放入干净的盆中晾凉。然后将晒好的黄瓜慢慢的倒入晾凉的酱汤中,然后再配上盖上中国,防止落入灰尘,等到一个礼拜以后酱香黄瓜即可腌好。

  注意酱香黄瓜非常好吃,但是由于腌菜食用的盐比较多,所以在使用的时候尽量少吃,防止出现干咳的现象,还有就是在腌制造成黄瓜的时候,所有的器具都应该干净卫生,以免出现霉变的现象。

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