胃炎的调节方法 各种胃炎疾病的饮食禁忌

一、胃炎的患病症状

　　疼痛

　　这是胃病最常见的症状之一。导致隐痛原因很多，表现形式也复杂。病因包括受寒、气滞、血瘀等，表现形式有隐痛、刺痛、绞痛。

　　气胀

　　这也是胃病最常见的症状之一。如脾胃运化失职，或者因寒受阻，或者其他因素，都会导致胃内的气体不能及时、不能正常排出，从而导致气胀。

　　食胀

　　由于各种各样的因素，胃不能正常消化食物，或者肠胃蠕动过慢，都会导致食胀。

　　舌淡无味

　　中医理论认为，脾开窍于口，如果脾受困，或其他原因导致脾虚，都会引起患者口不知味，不欲食。

　　口苦

　　这是肝胆受热产生的典型症状，是胆气上泛表现。西医检查常规类为胆汁反流性胃炎。

　　面色

　　胃病患者病史过长，面色容易萎黄、黯。 胃炎也要按“口味”对症调理口里发苦、有异味、口干为肝胃郁热型——多吃“三瓜”

二、引起胃炎的原因有哪些

　　不良的饮食习惯和饮食种类

　　饮食无规律、无节制，暴饮暴食，过冷或过热饮食都属于不良的饮食习惯。

　　饮烈酒或酗酒，饮浓茶，喝过多咖啡，过多食用辛辣食物如辣椒、花椒、胡椒等会对胃产生刺激或损伤。

　　饮食中缺乏蛋白质、B 族维生素或铁质也容易诱发胃炎。

　　幽门螺杆菌感染

　　幽门螺杆菌是慢性胃炎的主要致病因素，该菌来源于不洁的水源、手及食物，饮用生水和进食不洁食物后，这种菌可以在胃内长期存活，引起慢性炎症，另外，该菌还可以寄生在牙齿的菌斑中，经唾液吞咽进入胃内，所以，清洁牙齿也有助于预防慢性胃炎。

　　十二指肠液反流

　　正常情况下十二指肠内的液体是不会反流进入胃内，但在某些情况下是可以的，如剧烈呕吐、胃幽门松弛等。十二指肠液包括胆汁和胰液，是碱性液体，对胃粘膜产生刺激并引起化学性炎症。

　　药物刺激

　　有的病人需要长期服用阿司匹林、消炎痛、保泰松等药物治疗某些疾病，这些药物可以引起胃粘膜的刺激和损伤，长期服用此类药物者应同时口服一些保护胃粘膜的药物。

　　鼻腔、口腔、咽喉部慢性炎症

　　这些部位的慢性感染病灶中的细菌或其毒素有机会被吞入胃内，对胃是一种刺激，长期的慢性刺激也可引起胃粘膜炎症。

三、胃炎的调节方法

　　1、少食多餐，定时定量，避免暴饮暴食。

　　病情一般者，可采用少渣半流饮食，一日五餐。进入恢复期时，可食用少渣软饭，以一日四餐为宜。如热量摄入不足，可用干稀搭配的加餐方法补充，如牛奶1杯加饼干2片、麦乳精1杯、煮鸡蛋等。

　　2、调适胃酸分泌。

　　胃炎患者宜食肉纤维短而柔软的肉类，如鱼、虾、鸡肉、嫩牛肉、瘦猪肉等。萎缩性胃炎患者胃酸分泌少，应给予上述鱼汤、鸡汤、肉汤及蘑菇汤等富含氮浸出物的原汁浓汤，米粥，带酸味的食品，带香味的调味品及适量的糖醋食物。

　　伴有高酸慢性浅表性胃炎患者，则与之相反，应避免食用富含氮浸出物的原汁浓汤，而采用煮过的鱼、虾、鸡肉、瘦肉类等来烹调菜肴，如蒸鱼块、烩鱼片、熘鸡脯丸子、肉末蛋羹等，以减少胃受刺激的胃酸分泌;多饮用牛奶、豆浆、烤面包以及新鲜蔬菜，水果等以中和胃酸。

　　3、防止贫血或营养不良。

　　萎缩性胃炎患者，常伴有缺铁性贫血，饮食中热能和各种营养素要充足、均衡。对出现贫血或营养不良者，在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鱼、鸡、肝、腰等内脏，并注意维生素C和B族维生素的补充，包括维生素B12和叶酸，适量增加新鲜蔬菜和水果，如西红柿、茄子、红枣、绿叶菜，以提供维生素C，帮助铁的吸收。

四、各种胃炎疾病的饮食禁忌

　　一、胃溃疡病饮食原则

　　1、少量多餐，每日 5-6 餐，注意定时定量，避免过饥过饱。选用易消化、营养价值高及保护胃的食物。

　　2、烹调方法：宜用蒸、熬、煮、氽、烩等烹调方法，忌用煎炸的食物。

　　3、忌用粗纤维多、硬而不消化的食物。避免用过甜、过酸、过冷、过热、及辛辣食物。

　　二、浅表性胃炎饮食原则

　　1、少量多餐。可增加无糖牛奶、苏打饼干、多碱馒头等。

　　2、烹调方法：宜用蒸、熬、煮、氽、烩等烹调方法。忌用煎、炸、烹、溜、烧、生拌的食物。

　　3、忌食粗纤维多的蔬菜、咖啡、浓茶、烈酒、辣、酸、芥末及过甜的食物。

　　三、萎缩性胃炎饮食原则

　　1、少量多餐，选择易消化的食物。可适量增加醋调味并助消化。

　　2、进食含优质蛋白质及铁丰富的食物。进食新鲜绿叶蔬菜，如番茄、油菜、菠菜、胡萝卜等。

　　3、限制含碱多的面条、馒头、奶油、黄油等能中和胃酸分泌的食物。

　　四、胃切除术后饮食原则

　　1、选用排空较慢的粘稠性、易消化食物。少量多餐根据吸收情况逐渐增加饮食中的质和量。

　　2、宜供给高蛋白、高脂肪、高热能、低碳水化合物、少渣、易消化食物。注意补充各种维生素及铁、钾、钠、氯等。少用单糖及双糖，预防诱发倾倒综合征。