什么是几丁质 几丁质的作用那有些_

一、几丁质是什么

　　几丁质，英文chitin，它是昆虫和甲壳类动物（如虾、蟹）的外壳中所含有的一种物质并命名为Chitin（几丁质）。在自然界中几丁质是地球上储量最丰富的胺基糖型式的多糖。含量仅次于纤维素；它广泛存在于昆虫类及水生甲壳类等无脊椎动物的外壳上，以及真菌类的细胞壁上，是人类除淀粉、纤维素以外的第三大生物资源。

　　经结构分析，几丁质是自然界中唯一带正电荷的一种天然高分子聚合物。其分子结构特点为：氧原子将每个碳原子的糖环连接到下一个糖环上，侧基团“挂”在这些环上。几丁质分子化学结构与植物中广泛存在的纤维素非常的相似，所不同的是，若把组成纤维素的单个分子——葡萄糖分子第二个碳原子上的羟基（OH）换成乙酰基（NHCOH3），这样纤维素就变成了几丁质，从这个意义上讲，几丁质可以说是动物性纤维。不具有毒性且可以被生物体分解，具有生物活性，被视为最具有潜力的生物高分子。

二、几丁质的作用有哪些

　　几丁质作为机能性健康食品，它完全不同于一般营养品，对人体具有强化免疫，抑制疾病，促进疾病痊愈和调节生理机能等五大功效。

　　1、抗菌作用——几丁质可以抑制葡萄状球菌和绿脓菌等细菌的增殖，以及镰刀菌（Fusarium）等霉菌 的生殖。绿唯它生物活性纤维与棉花混纺针织布经某医学院免疫学教研室检测其对金葡萄、大肠杆菌、白色念珠菌的抑菌率均高99%以上。抗菌除臭作用显著。

　　2、免疫力强化作用—几丁质能够使对免疫力起主导作用的大食细胞活性 化，提高免疫力。

　　3、细胞活性化作用—促进LYSOZYME的分泌，帮助伤口愈合。

　　4、吸附氯离子作用—吸附导致高血压病变的主要因素氯离子，防治高 血压，起到预防效果。

　　5、降低胆固醇作用—抑制胆固醇的生成，去除多余脂肪成分。

　　6、止血作用—具有可以使起到止血作用的血小板开始凝血作用。

　　7、凝结作用 - 吸附、去除放射能物质及重金属。

　　8、徐放性效果 - 保护和渐渐释放药效。

　　9、增加有效菌 - 增加双歧杆菌等有效菌的繁殖。

　　10、抗癌 - 强化可以消灭癌细胞的淋巴球，防止癌细胞的转移。

　　11、生物分解效果 - 对动植物和微生物的分解

　　以上是几丁质的效能效果的一部分简单介绍，可以看出几丁质是使用范围极为广泛的21世纪多功能超新物质。

三、几丁质低聚糖的效能有哪些

　　⑴预防心脏病：抗胆固醇作用，几丁质的阳离子抑制肠内的胆固醇吸收，减少恶性胆固醇，增殖良性HDL胆固醇，抑制胆固醇沉着 ，除去肥胖成因，减肥效果有望。

　　⑵预防摄取食盐引起的高血压：几丁质的阳离子与盐分结合、排泄，抑制血压上升。

　　⑶消化机能改善：增殖肠内有效菌，诱导肠内菌的平衡，以使有效菌占主导地位。

　　⑷提高人体本来的自然治愈率，强化免疫力：脂肪肝或肝炎恢复正常状态，acrophage（巨噬细胞）增加，预防感冒或肝炎。

　　⑸维持体内电解质平衡：吸附、排泄重金属。

　　⑹手术后恢复期的病人伤口愈合效果和强化免疫、抑制老化、预防疾病、恢复疾病、治疗肝癌、膀胱癌、皮肤癌效果。

　　⑺人体节律调节：Homeostatis（恒时性维持）—人体节律变化诱发疾病。

　　⑻自律神经的调节：抑制运动交感神经，提高静止副交感神经，消除疲劳。

　　⑼维持血液浓度一定：维持血液的PH值为7.4。

　　⑽体液、淋巴液的恒时化：体液、淋巴液的中性化。

　　⑾调节荷尔蒙分泌。

　　几丁质是我们常吃的香菇等菌类和面包酵母的细胞壁，螃蟹、虾等甲壳类的壳，鱿鱼、贝类等软体动物的骨骼、外壳等的构成成分。据推算，几丁质、由这些生物一年自然合成约1千亿吨，这些物质由于自然界生物中存在的酶（几丁质酶、溶菌酶、）的生物分解作用，在地球上才不至于堆积。这种循环深刻地干预着地球环境和生态界的维持。 近来，对几丁质的基础领域和应用领域的研究很活跃。几丁质不仅能单纯用于迄今为止的生物材料，而且可以说具有与其他材料明显不同的特征，这就是在人体内生化分解和生化分解物显示药理效果这两点。这个性质是由于几丁质在是高分子多糖类的同时，每个重复的分子单位由乙酰氨基为基本结合，从而具有与其他生物材料不同的特性。这种结构特性和机能一经发现，就在以人类为首的动植物的生长和保健、疾病预防及关联产业中广泛得到利用

四、几丁质低聚糖的显效反应

　　摄取含有几丁质低聚糖的机能食品（保健食品）时，在较快的时间内会出现好像副作用的症状。那并非副作用，而叫作显效反应，表示症状正在改善的好的反应。根据体质和病质的不同，症状表现也不同。显效反应（好转反应）的表现种类：我们身体的机能不正常，感觉健康异常时，如果摄取含有几丁质低聚糖的机能食品，虽有程度的差异，可以说一般都会发生显效反应。

　　⑴松弛反应：约35%的服用者出现懒惰、无力。我们身体的非正常的器官（脏器）向正常状态恢复的过程中出现，不同个人有差别，约持续一周左右。

　　⑵过敏反应：摄取几丁质机能食品，在我们身体的免疫体一边增加，一边短时性返回急性状态时出现。约18%摄取者出现便秘、痛症、腹泻、浮肿、发汗，4-5天内恢复原状。便秘严重时减少摄取量为好。

　　⑶排泄作用：我们的身体发生解毒作用，老化废物、毒素等排泄时，在汗、小便、皮肤等上出现反应。约10%摄取者出现，严重时减少摄取量，约1周后正常服用。

　　⑷其它反应：也有可能出现发热、疼痛，在改善血液循环的过程中发生，多在4-5天内迅速消失。几丁质是自然机能性食品，人体亲和性食品，完全没有西药的抗癌剂等的副作用，这样的结果有过世界范围的报告。