银耳莲子羹的功效 银耳莲子羹的人气可高了

一、银耳莲子羹的功效是什么

　　每到夏季，许多家庭的冰箱里有冰镇的银耳莲子羹，沁人心脾。每到冬季，厨房的汤锅里也会有热热的银耳莲子羹，温暖养胃。春夏秋冬，银耳莲子羹都如此火爆，那么，银耳莲子羹的功效如何呢？

　　银耳莲子羹中有两种主要食材，就是银耳和莲子。银耳，富含天然胶质，这也是为什么银耳莲子羹具有粘性的原因。它具有滋阴润肤养颜的作用。能够有效地去除脸上的黄褐斑和雀斑，同时也有助于减少脂肪吸收，提高肝脏的解毒能力。

　　莲子，性平、味甘涩，但具有养心安神、益肾固精、补脾止泻的作用。除此之外，莲子中富含的钙、磷和钾等微量元素，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进血液凝固，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

　　总而言之，银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。

二、怎么分辨银耳的优劣

　　随着学术性教育的提高，越来越多的人缺乏生活常识。加上目前盗版山寨问题严重，食品安全问题频发，许多妈妈们都开始注重食材的挑选。在银耳的选购中，我们要怎么分辨优劣呢？

　　1、挑选好的银耳，首先要看颜色，纯天然银耳本色呈淡黄金色，无后期加工，购买银耳的时候要留意颜色过白的不要。

　　2、好的银耳，它的朵形是很漂亮的，一整朵完整的并非碎花。

　　3、银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的，说明这是用硫璜熏过的，反之却没有这种味道。

　　4、新鲜银耳摸起来比较干燥很脆，有一点刺手的感觉。放置过久的银耳相对来说比较柔软，没有脆脆的感觉。

　　5、好银耳品质纯正，一煮就软，胶质很多，很粘稠。差银耳煮二三个小时汤还是清清的，一点都不粘稠，口感很硬。

三、怎么挑选莲子呢

　　莲子出于莲蓬，莲蓬盛产于西湖。每到夏季，杭州的大街小巷中都有行人在挑着新鲜莲子在走街串巷吆喝着。当然新鲜的莲子固然好，但是毕竟不利于保存，目前市场上大多都是干货。那么我们要怎样挑选莲子呢？

　　1、莲子的挑选和银耳的挑选有着相似之处，首先都是要看颜色，漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的，并且全部颜色一样，很漂亮，而真正太阳晒，或者是烘干机烘干的，颜色不可能全部都是白的，天然的、没有漂白过的莲子是略带黄色的。

　　2、可以闻味道，漂过的莲子没有一种天然的淡香味，干的莲子一大把抓起来还是有很浓的香味的。

　　3、听声音，莲子一定要非常干才可以长时间储藏，好的莲子一把抓起来有咔咔的响声，很清脆。很多无良商家为了缺斤短两，会在销售之前在干莲子里面加少量的水，表面上是看不出来的，但是听声音一般可以辨别出来。

　　4、看每颗莲子的饱满程度，越饱满的越好，营养越丰富，不饱和的一般是没有成熟了就被采摘，或是长了虫，这类莲子一般是次品，不建议购买。

四、银耳莲子羹什么时间吃最好的

　　春夏秋冬，每个季节都有其盛产的食物。这些食物之所以在这个季节成熟，大自然是有它的智慧的。食物的季节性表示着他们是适合这个季节食用的。这银耳莲子羹又是什么时间吃最好呢？

　　1、对女性来说，银耳莲子羹的美容养颜功效是被无限放大的，因此，针对这一目的，建议广大爱美女性在10点之前喝，因为10点-凌晨2点是人体的排毒期，也是各种营养吸收的最好的时候。

　　2、银耳是凉性的，特别是加了冰糖后对有些寒性体质的人肚子不好。所以一般建议是适宜夏季食用。另外，妈妈们要尤其注意宝宝的体质，食用银耳莲子羹不宜过多，适当就好，最好喝热的，不要喝冰的。小孩和老人最好不要在晚上睡觉前进食，会导致消化不良，适合在下午时刻食用。

　　3、对于男性来说，体质健康的男性自然是多多益善，可以选择在早上上班前空腹来一碗温热的银耳莲子羹，有助于一天的精神活力。