超实用婴幼儿食谱 好妈妈收藏

一、含锌丰富的夹心肉丸

　　原料:猪肉300克、芋头100克、虾仁50克。

　　调料:葱、姜汁、精制油、盐、鸡精、鸡蛋和淀粉适量。

　　方法:1.猪肉洗净剁成茸，加入少许盐、鸡精、鸡蛋和淀粉搅拌成肉泥;芋头蒸熟去皮压制成芋泥;虾仁洗净切碎拌入芋泥中，加少许盐、鸡精、鸡蛋、淀粉，拌和待用。

　　2.取肉泥摊开于手掌中，在中心放上芋泥，用手挤捏成丸子状，入温油锅中加热至熟，取出沥净油。

　　3.炒锅中留少许油，加适量汤汁，放入肉丸，加少许盐烧开，略煮片刻放少许鸡精，用水淀粉勾芡，出锅装盘.

　　特点:类似普通肉丸，但中间镶有芋泥、虾茸，口感更软嫩，味觉特别;肉丸也可在开水中加热制熟。

　　营养功效:猪肉营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素B1和锌等，是幼儿最常食用的动物性食品。经常适量食用可促进幼儿智力的提高，还有滋阴养胃等功效。虾仁中蛋白质和钙质充足，芋头助消化，常食可增强抗病能力。

　　营养小帖士:1.含锌丰富的常用食品还有牛肉、羊肉、瘦猪肉，各类果仁和酵母等。

　　2.含锰丰富的食品有胡桃仁、绿色蔬菜和蛋黄等。

　　3.含B族维生素丰富的食品有粗杂粮、花生、坚果、牛奶和蔬菜

　　特别提醒:1、猪肉和菱角同食，孩子容易发生肠胃不适。

　　2、芋头香蕉同时入胃，可能发生肠胃胀气胀痛。

　　3、为幼儿制作菜肴应尽量应选用富含不饱和脂肪酸的植物油，如豆油、花生油、麻油和菜油。

　　4、平时多食用富含不饱和脂肪酸的鱼，有利于幼儿的健康生长。

二、色泽美观的肉沫炒西红柿

　　此菜营养丰富，含有蛋白质、钙、铁，猪肉富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁等营养素，具有滋养肝血、滋阴润燥作用;西红柿富含维生素，尤其含维生素C特别多，还含有蛋白质、钙、磷、铁等，具有清热解毒，平肝生津、健胃消食等作用。猪肉与西红柿相配，菜的营养价值更高，更全面，幼儿食用此菜可促进生长发育。

　　原料:瘦猪肉25克，西红柿40克，粉皮60克，植物油20克，酱油、精盐各适量，葱、姜末各少许。

　　制作:1、将猪肉洗净，剁成碎末;西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去籽切成小块;粉皮切成小片。

　　2、锅置火上，放入油烧热，下入葱姜末炝锅，再将肉末放入炒散，加入酱油、精盐略炒，投入西红柿炒几下，再投入粉皮，用旺火快炒几下即成。

　　特点:色泽美观，味道鲜美。

三、色泽鲜艳的两色蛋片

　　食用年龄：1-3岁的幼儿食用

　　准备的原料:鸡蛋100克(2个)，青椒、水发木耳各8克，植物油、精盐、香油、水淀粉各适量，葱、姜末各少许，鸡汤40克。

　　制作的过程:

1、将鸡蛋磕开，把蛋清、蛋黄分放在两个碗内，再分别加入少许精盐和水淀粉搅拌均匀。

　　2、取两只盘子抹少许油，把蛋清、蛋黄分别倒入盘内，上笼用中火慢蒸10分钟，视蛋液结成块，取出冷却后切成菱形片。

　　3、把青椒去蒂、籽，洗净，切成小片;木耳择洗干净，撕成小碎片，这样方便小孩子食用。

　　4、炒锅置火上，放少许油烧热，下入葱、姜末炝锅，放入青椒、木耳，加入鸡汤，烧开后加入精盐，用水淀粉勾芡，投入蛋片，淋入香油，盛入盘内即成。特点:色泽鲜艳，鲜嫩可口。适宜1-3岁的幼儿食用。

四、婴儿辅食添加顺序表

　　4-6个月宝宝辅食：这时的宝宝绝大部分还没有长牙，乳牙即将萌出，喜欢吞咽食物，因此泥糊状食物非常适合宝宝。妈妈要学会如何观察宝宝需要加辅食的迹象。宝宝在一岁前，味觉还不够发达，不适合浓烈的食物味道。在这个时候已经开始分泌足够的淀粉酶，可以添加一些淀粉类辅食、动物性食物、果蔬类以及植物油。

　　可以吃哪些食物：医生建议先从单纯的米粉开始以防过敏，可以吃蔬菜，如胡萝卜、马铃薯、青豆、南瓜等。酸味重的水果先不要给宝宝吃.

　　7-9个月宝宝辅食：这一时期，宝宝胃蛋白酶开始发挥作用了，因此这一阶段的宝宝可以开始接受肉类食物，但这并不表明宝宝的消化功能已经接近成人了。所以，在食物的添加上，仍然要坚持辅食添加循序渐进的总体原则。要注意蛋白质、碳水化合物、DHA等营养的补充。辅食对成长中的孩子是很重要的，是宝宝成长的必须营养保证。

　　可以吃哪些食物：蛋类从蛋羹转变为炒蛋碎末，再逐渐过渡到小块儿状；鱼类、瘦肉类、肝类、蔬菜类、水果类食物也应该有同样的变化过程。

　　10-12个月宝宝辅食：虽然宝宝的牙还没有几颗，但已经会用牙床咀嚼食物，这一时期，让宝宝充分练习咀嚼尤其重要。此时，宝宝已经进入换奶晚期，宝宝已由出生时以乳类为主渐渐过渡到乳类提供一半或更多婴儿所需营养的阶段。宝宝每日应继续母乳喂养并吃3次主食和1次点心。多种食物搭配合理，才能满足婴儿生长发育的需求。

　　可以吃哪些食物：不仅要满足宝宝的营养需求，还要锻炼宝宝的咀嚼能力，以促进咀嚼肌的发育、牙齿的萌出和颌骨的正常发育与塑形，这个时期宝宝的食物应从稠粥转为软饭；从烂面条转为包子、饺子、馒头片；从菜末、肉末转为碎菜、碎肉。