儿童早餐食谱大全_儿童早餐食谱大公开_

一、儿童简易早餐做法

　　餐一：青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果

　　组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯，苹果半个。

　　做法：

　　1、将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。

　　2、锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。

　　3、饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。

　　套餐二：菜肉馄饨+蛋煎面包+橙子

　　组成：菜肉馄饨1碗，蛋煎面包1片，橙子半个。

　　做法：

　　1、虾肉、青菜绞成泥，加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。

　　2、馄饨皮摊平，包入肉馅做成馄饨。

　　3、锅中入水煮开，放入馄饨煮熟，捞出盛入碗中，加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味，即成。

　　4、鸡蛋1个打散。

　　5、锅烧热，放少许油，面包片沾匀鸡蛋液放入锅内，煎至两面金黄即可。

二、三岁宝宝儿童早餐食谱

　　果仁玉米粥

　　1、将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

　　2、将水放入锅内，细玉米面用温水调匀，水开后，将调好的玉米面放入锅中搅匀，再开锅时即成玉米面糊糊，然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀，稍滚即成。

　　鸡蛋肉松三明治

　　1、将鸡蛋煎熟(煎时要少放油)。黄瓜切薄片，加少许盐、糖、醋，腌10分钟，沥干水分。

　　2、在面包上撒一层肉松，盖上一片面包，将煎蛋放在上面，再摆上黄瓜片，盖上一片面包，摆上火腿片，盖上另一片面包，对角切。

　　西红柿牛肉羹

　　1、在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末，最后加入适量水。

　　2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，以文火炖。

　　3、牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。

　　菜肉卷

　　1、提前将面粉和水加酵母粉发酵。

　　2、前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。

　　3、白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。

　　4、发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。

　　青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果

　　组成：青菜火腿蛋饼1个，饼干酸奶1杯，苹果半个。

　　做法：

　　1.将鸡蛋打散，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分，这样会比较软)和火腿末，少许盐，搅拌均匀。

　　2.锅烧热，加少许油，把以上材料摊成饼，煎至两面金黄即成。

　　3.饼干切小丁，与酸奶搅拌即成。

三、儿童早餐营养搭配需求

　　方法

　　1、膳食要平衡 食品数量要充足，谷、肉、果、菜都要吃，食物多样化，粗细兼备，荤素搭配，相互取长补短。

　　2、蛋白质要足够 青少年发育期，对蛋白质的需求量比成人高得多，如供给不足便会影响身高增长。食物以畜瘦肉、鱼虾肉、禽蛋类、乳类、豆类及其制品含蛋白质丰富。此外，胶原蛋白和粘蛋白是构成骨骼的有机成份，青少年应及时补充，食物中肉皮、猪蹄、鸡、鱼、甲鱼等均富含胶原蛋白和粘蛋白。

　　3、补钙要适当 据调查，缺钙儿童补钙者比不补钙者个子高得多。如果膳食中不能经常摄取生理所需钙量，而血钙和软组织中的钙量不足，就必须向骨骼取钙，而骨骼中缺钙，其结果会导致骨质疏松、椎骨变形、脊柱变曲，从而使身体变矮。含钙较多的食物有牛奶、奶制品、鸡蛋、鱼类、贝类、豆腐及豆类、芝麻酱、南瓜子等。此外，维生素D、维生素C、乳糖等都有助于钙的吸收利用。

　　4、铁、锌不可少 如果食物中供给的铁不足，必然使血红蛋白合成受阻，而引起很多器官和组织的生理功能异常，生长发育、智力发育、免疫功能、细胞代谢等均会受到影响。日常食谱中，动物肝脏和其他内脏、红肉类(指牛肉、羊肉等)、蛋黄、鱼以及豆类含铁量都非常高，且生物利用率也较高。以外，锌与性腺以及促性腺激素的分泌等有关，对青少年的生长、发育以及智力的影响都很大。因此，含锌丰富的食物如牡蛎、动物肝脏等应经常供给。

四、儿童5则营养早餐

　　果蔬汁

　　原料：胡萝卜，西红柿，芹菜

　　制作方法：

　　胡萝卜和西红柿分别打汁搅拌在一起，加水调成想要的口味和浓度，可以加入芹菜汁或是用一根芹菜杆搅拌，在喝汁的时候还可以咬几口芹菜杆。

　　水果奶昔

　　原料：低脂奶粉2～3匙(或鲜奶200ML)，果味冰淇淋2勺，天然水果泥1匙，(冰淇淋、水果泥可视宝宝喜好选择口味——如香蕉、草莓、木瓜等)

　　制作方法：

　　让奶粉冲泡后(或者用鲜奶)，与其他原料一起放入捣拌机混合。

　　果仁黑芝麻粥

　　原料：熟的黑芝麻、花生仁、核桃仁、松仁、桃仁等果仁(可依喜好添加)，冰糖，牛奶200毫升

　　制作方法：

　　1、把黑芝麻和所有果仁倒入搅拌机中打成果仁黑芝麻碎。

　　2、把果仁黑芝麻碎、牛奶和少量大米一起，加入清水大火煮开后转小火熬煮20分钟左右，直至浓稠加入冰糖即可。

　　营养提示：

　　黑芝麻有益肝、补肾、养血、润燥的作用，且富含维生素E，常食对小宝宝非常有益。

　　瑞士土豆饼

　　原料：土豆，奶油，洋葱，盐，胡椒粉等

　　制作方法：

　　1、土豆去皮，擦成丝,加入盐和胡椒粉，拌入少量淀粉;

　　2、平底锅加热，放入奶油至融化后，将上面拌好的土豆丝平铺到锅中弄成一个饼的形状，上面放洋葱(可不放)，以小火煎到金黄;翻面再将另一面煎至金黄;

　　3、出锅前可依喜好撒上香菜末;

　　4、可蘸番茄酱食用。

　　蒜香面包

　　原料：法式长棍面包或面包片，大蒜，黄油，干洋香菜末(可用小葱替代)

　　制作方法：

　　法式长棍面包斜切成厚片;

　　1、大蒜去皮、洗净、捣碎;

　　2、黄油在室温中软化或在微波炉中化掉，再加入盐、蒜茸、干洋香菜末(或小葱末)拌匀成黄油香蒜酱;

　　3、将黄油香蒜酱均匀抹在面包上，放入烤箱中烤3分钟(也可放入微波炉中低火加热2分钟)

　　营养提示：

　　蒜香面包又香又脆，可搭配牛奶或果汁即成一顿美味方便的早餐。