婴幼儿辅食添加的原则 婴幼儿的辅食制作

一、喂养婴幼儿要注意什么

　　1、过早添加辅食

　　对于婴幼儿，不能过早添加辅食，因为婴幼儿的消化道及消化酶尚未成熟，并不能分泌淀粉酶等，如果过早添加辅食，因缺少消化酶而不能消化辅食（如米汤、米糊、白粥等），反而只会加重婴幼儿胃肠道负担，有些还会致腹泻、营养不良。一般在4~6月才开始慢慢的增加辅食。

　　2、特意定量定时喂养

　　对于刚出生的婴幼儿，只是吃母乳，因其胃容纳量小，需营养量大，对于婴幼儿来说母乳为流质饮食，所以，吃进少量母乳，很快又消化掉，又很快饿，所以，喂养婴幼儿不可像大孩子或成人那样去定时定量去喂养。

　　3、喂食后就平卧睡觉

　　很多初为人母的女性，可能会在喂养母乳后就让小宝宝平卧睡觉，因婴幼儿胃较直且喷门压力小，喂养母乳后立即平卧就可引起溢奶现象，如果不小心还可以引起误吸入肺内引起肺炎。

　　4、不让孩子吃手

　　吸允要求是孩子这个发育时期的特殊需求，我们不应该刻意限制它，如果刻意阻挠反而会更加延长这个时期，这也就是为什么有的孩子很大了还喜欢吃手。

二、奶粉喂养婴幼儿要注意的事项

　　切忌再次煮沸

　　已经冲调好的奶粉若再煮沸，会使蛋白质、维生素等营养物质的结构发生变化，从而失去原有的营养价值。宝宝再喝这样奶水，所获得的营养也要大打折扣。

　　切忌自行增加浓度及辅助品

　　由于婴幼儿的毛细血管很嫩弱，如果奶粉浓度过高，容易引起幼儿脑部毛细血管破裂，导致出血，如经常给幼儿喝过浓奶粉，出血多了会影响幼儿智力发育，还会增加婴儿的肠道负担，导致消化功能紊乱，引起便秘或腹泻，严重的还会出现坏死性小肠结肠炎。

　　切忌直接给宝宝更换奶粉

　　很多宝宝吃奶粉的中途都会因为某种原因面临转奶的问题，给宝宝更换奶粉一定要逐渐过渡，宝宝更换奶粉一般需要需一两周。宝宝的肠胃机能较弱，而且对原来吃的奶粉会有依赖性，所以更换奶粉要先将两种奶粉冲调在一起，刚开始可以原品牌多一些，新品牌少一些，逐步增加新品牌的奶粉量至完全代替旧品牌。整个过程可历时一至两个星期，要让宝宝有个适应过程。

三、婴幼儿辅食添加的原则

　　1.安全卫生原则

　　由于宝宝的抵抗力很弱，因此在添加辅食时最要紧的就是注意卫生。辅食的安全卫生室第一位的，只有保证了这点，才能给宝宝带来营养。所以，辅食最好现吃现做，如不能现吃现做，也应将食物重新蒸煮后再喂食。同时，制作辅食和进餐时，父母、宝宝应洗手。餐具、碗筷等工具也要清洗干净。

　　2.由少到多原则

　　一开始只是给宝宝试吃与品尝，或者说在喂奶之后试吃一点，在宝宝适应后逐渐增加。每次给宝宝添加新的辅食时，一天只喂一次，而且量不要大，观察宝宝的接受程度，如果宝宝的消化情况良好，排便正常，再慢慢增加辅食的量。同时，按照宝宝的营养需求和消化功能逐渐增加食物的种类。

　　3.由细到粗原则

　　宝宝的食物颗粒要细小，口感要润滑，以锻炼宝宝的吞咽功能，为以后过渡到固体食物打下基础。在宝宝快要长牙或正在长牙时，妈妈可把食物颗粒逐渐做得粗大，但加工时要精细。这样有利于促进宝宝牙齿的生长，并锻炼他的咀嚼能力。

　　4.由稀到稠原则

　　宝宝在开始添加辅食时，都还没有长出牙齿，只能给宝宝喂流质食物，逐渐再添加半流质食物，最后发展到固体食物。添加顺序一般为先液体（如菜汁、果汁等），再泥糊（如浓米糊、菜泥、肉泥、鱼泥、蛋黄等），再固体（如软饭、烂面条、小馒头片等）。

　　5.单一到多样原则

　　按照宝宝的营养需求和消化能力逐渐增加食物的种类。开始只能给宝宝吃一种与月龄相符的辅食，尝试3~4天或一周后，如果宝宝的消化情况良好，排便正常，再尝试另一种，不要在短时间内一下增加好几种。宝宝如果对某一种食物过敏，在尝试阶段的几天里就能观察出来。

　　6.无过敏反应原则

　　食物过敏是食物中的某些物质进入体内后被免疫系统当作入侵的病原，而引发的免疫反应。主要表现在进食某种食物后出现皮肤、肠胃道和呼吸系统的症状。皮肤反应是食物过敏常见的临床表现，如湿疹、丘疹、荨麻疹等，严重时会发生血管神经性水肿、过敏性剥脱性皮炎。

　　所以，每添加一种新的辅食，要先观察3~5天，等情况稳定再尝试另外一种，这样就可以观察出宝宝是否对某种食物过敏。如果出现过敏情况，要立即暂停添加该食品，等宝宝回复正常后再重新少量添加。

四、婴幼儿的辅食制作

　　1．米粉

　　原料：1匙米粉，温水

　　做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。

　　2．米汤

　　原料：大米

　　做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。

　　功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。

　　3．鱼泥胡萝卜泥米粉

　　原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜，核桃油

　　做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里，再添少许核桃油在里面有助于胡萝卜中的脂溶性维生素吸收。

　　4．蛋黄泥

　　原料：鸡蛋1个，核桃油少许

　　做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。

　　功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时添加少许核桃油增加维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。

　　5．土豆泥

　　原料：土豆

　　做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。

　　6．青菜泥

　　原料：青菜

　　做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。

　　7．牛奶红薯泥

　　原料：红薯1块，奶粉1勺

　　做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。

　　奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。