鸡头米的营养价值 鸡米头的吃法

一、鸡头米的营养价值有哪些

　　鸡头米也就日常生活中我们所说的芡实是一种养生价值很高的食物，可以说是老人小孩都非常适用的一种养生保健品，同时鸡头米含有多种对人体健康有好处的营养元素，更重要的是其还非常的利于消化吸收，因此可以说是一种给身体补充营养，促进脾胃健康的最好的选择。

　　鸡头米不仅是一种补品，更是一种可以针对性的治疗很多疾病的药品，像日常生活中常见的关节痛，神经痛，腰酸背痛吃鸡头米都可以起到一个很好的缓解的作用的，可以说是养生保健的最好的选择。

　　芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。

　　由于芡实容易消化，招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养。

　　芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖，对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。

　　常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。

　　经服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能更加适应。

　　鸡头米还是最好的调理脾胃健康的良药，因此家里的孩子老人如果脾胃不健康的话，都是可以利用鸡头米促进脾胃健康的，再者对于老年朋友来说如果有尿频的问题的话，就要多吃一点鸡头米了，这样才能起到一个最好的保健作用。

二、鸡米头应该怎么吃

　　很多的人对于鸡米头还不太了解，所以对于鸡米头怎么吃当然就不熟悉。其实鸡米头它是在苏州一带盛产，它也被叫做是南芡。鸡米头也是秋季丰收的果实，它的做法一般是先去掉鸡料头的果皮，然后再取出种子来，再压碎那一层硬的壳，取出里面的仁，最后晒干就可以用了。

　　鸡米头的功能与莲子差不多，而且也与莲子的外表有点相像。鸡米头它不但可以食用，而且它药用价值也很高，鸡米头能够起到止白带，止泻以及补脾胃的功效。它的吃法有很多种，下面就来看看鸡米头怎么吃？

　　材料：芡实米（鲜）150克，基围虾200克

　　调料：芦笋4根，鸡蛋白1勺，姜丝少许，水淀粉30毫升，食盐4克，料酒30毫升，生抽10毫升，生粉10克

　　1.备好所需的主要材料

　　2.基围虾去头去壳留虾仁，用牙签挑去肠泥

　　3.在处理好的虾仁中，加入料酒，生抽，生粉，以及蛋清，用手抓匀，腌制10分钟

　　4.芦笋洗净，斜刀切段备用

　　5.锅中放入适量的水，大火烧开后，放入芦笋丁焯水1分钟后捞出

　　6.同样的将鸡头米放入烧开的水中，焯煮2分钟后捞出

　　7.平底锅放入少许食用油，爆香姜丝，然后将腌制过的虾仁滑入锅中，翻炒至完全变色，

　　8.之后依次加入鸡头米翻炒，最后加入芦笋丁翻炒

　　9.加适量盐分调味

　　10.最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中，勾一层薄薄的芡汁，汤汁浓稠即可关火

　　鸡米头怎么吃，专家给我们介绍了鸡米头与虾仁搭配的吃法，鸡米头是苏州的特产，它不但食用价值高，而且它还可以药用。常吃鸡米头可以起到补中益气的作用，而且还可以起到抗衰老的效果。对于小儿出现的遗尿的现象也有治疗的作用。

三、鸡头米如何怎么保存呢

　　不知道大家有没有吃过鸡头米，鸡头米也是一种非常不错的谷类食物的一种，但是鸡头米非常容易出现长虫的情况，所以日常一定要让鸡头米长时间接受太阳光的照射才能够有效的抑制细菌的不断滋生蔓延，提前了解一下鸡头米如何保存的内容非常重要。

　　一般情况下，干芡实的存放在阴凉、干燥、通风较好的地方。干芡实含有丰富的淀粉，所以在贮藏过程中注意防止其受到虫蛀。防止虫蛀的方法可以是在晒干的干芡实中加入几瓣生大蒜防虫害。通常是每千克芡实放入8-10瓣生大蒜，与芡实拌匀后装入缸内盖严，这样可以保持芡实在一至两年内不受虫蛀。

　　新鲜芡实在常温下最多只能保存3-4个小时，这是因为芡实在在拨开后有很多水分，放在常温下，会蒸发水分，产生变色并且发出馊味。所以最好的方法是将不用的新鲜芡实放到冰箱冷藏室冰冻起来。通常是拿一个真空的袋子均匀地装入1：1的清水和芡实，封好放入冰箱的冷藏室中速冻起来，下次食用的时候解冻出来仍然是新鲜的芡实。

　　大家都可以采用以上介绍的鸡头米如何保存的方法进行保存，应该将鸡头米平摊开来，堆放鸡头米非常容易出现长虫的情况，同时我们多吃一些鸡头米，也可以更有效地帮助我们促进消化，还可以帮助我们带来不一样的美味。

四、鸡头米的功效是什么

　　鸡头米的功效是什么呢？今天让我们来仔细了解了解一下。随着社会的进步，人们对生活质量越来越在乎，对生活的要求越来越高，越来越注重饮食健康。人们现在更加喜欢健康的食品，越来越抛弃垃圾食品，崇尚绿色食品。下面我们就来谈谈一种健康有营养的食物鸡头米，对人们的身体非常有益。

　　主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。收涩性较莲子强。可单用煮粥或研末、煎汤服。常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人。”（梁代陶弘景）古方水陆丹用本品研末，熬金樱子取汁和丸服，治肾气不固，遗精尿频和带下，颇为医家所喜用。

　　补中益气。为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛固精作用比莲子强，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。遗精滑精。虚弱小儿遗尿，老年人小便频数。芡实15克，金樱子12克，菟丝子、车前子各9克，水煎服。小便频数及遗精。用秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两，共研为末。加蒸枣做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，盐汤送下。此方名“四精丸”。

　　慢性泄泻。芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成细粉，每次30－60克，加白糖蒸熟作点心吃。 同时对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有很大的好处。

　　鸡头米的功效。以上就是我介绍的一些鸡头米的功效，相信大家对鸡头米的功效都有一定的了解了，一定要发挥出鸡头米的全部功效，肯定已经迫不及待的希望吃上鸡头米了。同时我也希望大家对自己身边的人多宣传，多宣传绿色健康的食品。