小米粥要想熬的粘稠 需要下面这些小诀窍哦

一、小米粥熬粘稠的诀窍

　　小米粥怎么熬粘稠，如何熬出其实要熬出粘稠的小米粥的窍门：其实熬出黏糊的小米粥诀窍是有，只是现在大部分人都不在亲自煮饭，所以对于煮粥的实践少，自然煮不出粘稠的小米粥。如果想第一次煮小米粥就煮出粘稠的小米粥，那么，首先要做到以下三点：

　　第一：首先要保证米选对了。

　　（1）米有很多种，有些米，特别是黄壳小米就不容易煮黏糊。这种米产量高，色相好，但是就是不容易煮黏糊，当然只吃米，不知道米怎么来的人是不会知道的小米也有很多种的。（2）但是此处的能煮出黏糊粥的小米绝非糯性的大黄米，好多人一直把糯性大黄米当小米吃，还自认为吃的就是糯小米。其实容易煮黏糊的小米和所谓的糯小米在效用方面差别非常大，所以吃所谓的糯小米（粘性大黄米）绝对不会有“代参汤”的功效。小米的功效：思邈曰︰黍米，肺之谷也。肺病宜食之。主益气;甘，温，无毒。久食令人多热烦（《别录》）.《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。

　　如果米选不对，煮出来的粥的食疗的功效就达不到。所以，一定要保证是小米而不是大黄米。

　　第二要保证是优质米。常有不少咨询的朋友说，好多米都是旧米染色打蜡之后出来的，吃了危害大，所以，一定要保证新米。新米和旧米最大的差别就是煮出来的粥是否谷香浓郁。当然，如果是用热水泡出来的粥或者是小火慢煮出来的粥，在煮的过程中谷香会淡一些。

　　第三，要急火煮。在和不少买家朋友沟通的时候，发现好多人都是小火煮，煮10多分钟就要煮出黏糊的粥。粥黏糊，是因为在急火煮的过程中，米吸收水分然后析出米浆，随着煮的时间，析出的米浆就会越来越多，煮的粥就会越来越黏糊。

　　所以，小米粥怎么熬粘稠，如何熬出黏糊的小米粥，小米粥熬的粘稠不粘稠，关键三个：选对米，不是旧米，猛火煮久。如果这个三个缺一就会煮不出黏糊的粥来。如果这三个做到第一次做饭都可以煮出粘稠的小米粥，否则只能熬出水米分离的小米粥。

二、小米粥的两种做法

　　小米粥怎么做好吃呢？下面给大家介绍两种，有兴趣赶紧动起来哦。

　　一、椰蓉小米糕

　　原料：小米150g，熟栗子仁5颗，绵白糖1汤匙，椰蓉2汤匙。

　　做法：

　　1、小米淘洗干净，在冷水中浸泡20分钟捞起，沥去水分。

　　2、将洗净的小米倒入蒸锅中，加入200ml清水，蒸熟。熟栗子仁切成细碎的小颗粒。

　　3、将蒸熟的小米、栗子仁碎、绵白糖混合，充分搅拌均匀成米糕料。

　　4、将拌好的米糕料分成小份，放入喜欢的较深模子中，压实，然后轻轻地磕出来即成小米糕。

　　5、将成形的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰蓉即可。

　　二、小米蒸排骨

　　原料：排骨，小米适量，生抽、极鲜酱油适量，蜂蜜1勺。

　　做法：

　　1、小米洗干净浸泡2小时，排骨用酱油和蜂蜜腌制至少半小时以上。

　　2、将腌制的排骨放在盘子里一块块铺好，浸泡好的小米铺在排骨上。

　　3、再将腌制的酱油舀两勺在排骨里。

　　4、把铺好的排骨上蒸锅蒸30分。

三、最适合吃小米粥的人群

　　我们都知道小米粥的营养价值很高，含有丰富的维生素及多种微量元素，因此人们把它作为敬养老人、哺育幼儿、滋补身体的佳品，它可是养生保健的好帮手哦。

　　1、产妇虚寒者：小米熬粥营养价值丰富，皆因同等重量的小米中含铁量比大米高一倍，维生素B1比大米高1.5～3.5倍、维B2高1倍，因其含铁量高所以对于产妇产后滋阴养血大有功效。我国北方许多妇女在生育后都有用小米加红糖来调养身体的传统。

　　2、易失眠者：小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效，另外，小米含丰富的淀粉有助于使人进食后产生温饱感，可以促进胰脑素的分泌从而提高进入脑内色氨酸的数量。每晚熬小米粥喝不仅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色红润、精力充沛。

　　3、脾胃虚者：小米因富含维生素B1、B2等多种营养元素，具有补脾健胃、防止消化不良及口角生疮的功能。

四、适合宝宝的小米粥食谱

　　一、香甜小米粥

　　原料：小米50克、大蜜枣2只、葡萄干15克、水。

　　做法：

　　1、原料集合。

　　2、蜜枣去核，葡萄干洗净后，两者分别切成小丁。

　　3、小米洗净后加上5—6倍的水放入高压锅内煮30分钟。

　　4、小米粥煮成后倒入蜜枣和葡萄干，加盖焖5分钟即可。

　　营养功效：香甜小米粥营养非常丰富，它有一般谷物中不含有的胡萝卜素，有助于幼儿的视力发展；它含铁量和VB1含量都较高，具有预防儿童缺铁性贫血和防止消化不良的功效。宝宝常吃香甜小米粥可消食健胃，防止呕吐。

　　二、小米南瓜粥

　　原料：小米50克，南瓜适量。

　　做法：

　　1、削去南瓜皮，将南瓜切成块放置在一边备用，接着将小米洗干净，放入清水中浸泡20分钟左右。

　　2、将半瓶开水倒入电饭煲中，再把浸泡过后的小米放入，煮大约30分钟左右。

　　3、把搅拌好的南瓜放入煮好的小米粥中，继续煮15分钟，期间可以搅拌一下以免粘锅。

　　营养功效：小米南瓜粥能够帮助宝宝更好的养胃护胃，维持肠胃功能的正常运行，另外，小米南瓜粥的消食和解毒功能，有利于宝宝及时的将体内毒素排出让宝宝健康长大。